Articles populaires – Le Blog-notes de Lolotte

3 septembre 2007

Bouchées mousselines crevettes, bisque et saumon fumé

Mousseline, parce que la texture que j’ai obtenu en mélangeant les ingrédients un peu au pif n’a pas rendu une texture de quiche comme je le souhaitais. Cela ne fait rien, le résultat se démoulait bien et ces bouchées m’ont beaucoup plu. Elles ne sont...

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1 septembre 2007

Lolotte se met aux chocolats, Giada-dirladada…(clusters fondo-craquo-tueriesques amandes et chocolat noir ou blanc)

Encore une petite recette de Giada de Laurentiis qui m’épate lorsqu’elle ne propose pas que des pâtes pendant son émission sur la chaîne Foodnetwork. Vous pouvez d’ailleurs, en plus de ses livres, retrouver ses recettes sur le site internet de la chaîne...

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25 avril 2007

Gâteau aux pommes au parfum de safran

Une envie de gâteau, mais pas au chocolat. D’ailleurs, j’en ai preparé un pour un barbecue auquel j’etais invitée samedi dernier et je n’y ai quasiment pas touché. Une envie de fruits plutôt et cela faisait une éternité que je n’avais pas mangé de gâteaux...

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19 août 2007

Cookies moelleux, saveur et minceur, à l’orange et aux noix de pécan

Vous pensiez que les mots délicieux, minceur et dessert ne pouvaient pas être utilisés dans une même phrase ? Une fois que vous aurez goûté aux cookies que je vous propose aujourd’hui, vous changerez d’avis ! Si vous recherchez un cookie inférieur en...

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18 août 2007

THE gâteau au chocolat MOINS de 0% de complexe! Vous en rêviez, Lolotte l'a fait! (Sformato et crème tonka pompette facultative)

* Attention, ce billet peut heurter les personnes sensibles et/ou dépourvues d'humour. Mamina est à la recherche de THE gâteau au chocolat…J’ai bien une recette d’un énième fondant, très bon au demeurant, sous la main mais quel est l’intérêt de proposer...

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17 septembre 2007

Concours « Spooky Halloween » de recettes effrayantes chez Lolotte, pour les enfants (mais pas seulement ;-)

Halloween arrive à grand pas…Depuis quelques semaines déjà, les décorations monstrueuses en tout genres, les gadgets effrayants inutiles et autres bonbons atroces ont envahi toutes les boutiques américaines. Un peu en avance ? Beaucoup même, puisqu’Halloween...

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14 septembre 2007

Businessmen épicés aux pois chiches

Que fait-on lorsqu’il vous reste des blancs d’œufs ? J’avoue que j’ai un gros penchant pour les financiers. Mais cette fois, je les ai voulus salés! J’ai également un paquet de farine de pois chiches dans mon placard mais il était toujours bien scellé....

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14 avril 2007

Quesadillas au saumon fumé et haricots noirs, salsa avocats et tomates

Une petite version rapide, fraîche et au poisson pour les non amateurs de viande, comme moi, ainsi qu'une version revisitée de ce plat mexicain. Il faut 2 tortillas par quesadillas mais pour le nombre total de tortillas, cela dépend de la faim des convives…Pour...

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9 août 2007

Crémeux de courgettes et champignons au citron

C’est une recette du dernier Maxi Cuisine (merci papa !) qui ne paie peut-être pas de mine mais qui regorge de saveurs. Si vous doutez de l’association courgettes/champignons, mettez vos a prioris de côté et foncez. La note de citron apporte l’harmonie...

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8 août 2007

Le Grand Canyon…à couper le souffle et de haut vol!

Après San Francisco et Las Vegas, le Grand Canyon. Au niveau des paysage impressionnants, il n’y a pas à dire, c’est probablement une des plus belles choses qu’il m’ait été donne de voir. Une beauté, une atmosphère presque impossible à décrire. Avec Mr...

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6 septembre 2007

Ciel mon Dr Pepper! Ou quand la ‘tite débutante s’invite dans ma cuisine…

Notre adorable débutante dans la cuisine (pas si débutante que cela, à en juger par ses recettes plutôt innovantes !) m’a convaincue de tenter cette recette inavouable de riz au coca. Au final, cette boisson étant surtout sucrée, cela ne pouvait pas donner...

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2 septembre 2007

Légers moelleux au coeur michoko/compotée d’abricots au gingembre

J’ai toujours dans mon placard les michokos que la douce gourmande bleue Valérie m’avait envoyé. J’en ai picoré quelques-uns mais je ne suis pas une grande mangeuse de bonbons et caramels. Alors j’ai voulu tenter en gâteau. Mais n’étant pas sûre du résultat,...

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7 août 2007

Verrines aux abricots au caramel de fruits et nuage de crème romarin de Mamina. Ne cherchez plus, l’extase c’est par ici!

Je me référais l’autre jour à Micky comme à une sorte de label rouge de la culinosphère. Il y en a en fait plusieurs et Mamina en fait incontestablement partie, bien que ce soit la première de ces recettes que je tente. En effet, il y a comme cela des...

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30 août 2007

Donne du rhum à ton poulet

J’adore le rhum, pas forcément à boire tel quel, mais ses effluves sucrées et le goût irrésistible qu’il donne aux pâtisseries. Il me rappelle aussi et toujours l’Ile Maurice, autre île chère à mon cœur avec l’Angleterre et dont je connais tous les recoins....

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3 août 2007

Confiture fraise-rhubarbe-basilic

J’adore les confitures, pas forcément celles qui se tiennent très bien et surtout pas les trop sucrées. Réduire le sucre normalement préconisé ne me gêne donc pas afin de mieux profiter du goût du fruit. Surtout quand il s’agit de la rhubarbe que j’adule....

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29 août 2007

Flétan écroulé de rire sous les noix et le curry

Une utilisation nouvelle du bovin qui rigole (Mamina, tu devrais faire breveter l’expression. Moi, je l’adore et je te l’emprunte)? Je ne sais pas, vous me direz si vous avez déjà repéré son utilisation avec du poisson ailleurs. En tous cas, je cherchais...

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26 août 2007

Un flan aux carottes poids plume et délicieusement parfumé

J’ai adapté cette petite recette de flan au carottes servi au spa Oaks à Ojai, Californie proposé par un magazine de recettes légères. Il est tout simple à réaliser et si vous pouvez bien réduire vos carottes en purée fine, vous obtiendrez le résultat...

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22 août 2007

Quand Lolotte est prise à son propre jeu – mille-feuilles salé hors-concours pour Quand le Sucre devient Salé…et vice versa #3

Depuis que j’ai lanc é le jeu du Quand le Sucr é devient Sal é …et vice versa ! d’après le livre du même nom de la charmante Véronique Chapacou qui a d’ailleurs marrainé la première édition sur les congolais salés, je n’ai finalement pas encore participé....

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23 août 2007

Briouats au thon épicés, aux graines de cumin

J’ai réalisé ces briouats (pas très beaux, j’en conviens) pour utiliser le reste de mes feuilles de pâte filo qui commençaient sérieusement à devenir sèches et à coller entre elles…J’aurais préféré des feuilles de bricks mais je ne parviens pas à en trouver...

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29 octobre 2007

Parmentier marin aux pommes de terre paillasson, parmesan et tomates

J’ai vu cette idée de parmentier de poisson dans Maxi Cuisine d’août-septembre 2007. Je n’avais pas de poisson mais j’avais des crevettes et j’ai modifié deux trois choses. Il n’y avait pas de raison que ce soit moins bon ;-) Effectivement, c’était vraiment...

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20 août 2007

Galettes feuilletées citronnées à la féta, servies avec leur petite salade d’épinards à l’aneth

Voici une recette exactement comme je les aime. Je l’ai trouvée dans le très sympathique et soigné magazine Fine Cooking du mois de septembre qui propose une galette à découper en 4, je lui ai préféré des galettes individuelles qui rendent mieux. Elles...

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17 août 2007

Courgettes, pomme et chèvre en papilles-hot!

Ces papillotes sont en effet « hot » dans le sens de sensuelles…C’est l’impression qu’elles m’ont donné, j’ai adoré. Ce n’est pas la première fois que j’ai recours à l’association courgettes/pommes, en tarte ou en tartare, et je vous la conseille vivement...

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15 avril 2007

Gâteaux safranés à l’abricot, et aux deux sésames - avec la recette!

Ceci est la deuxième recette du livre Brunchs branchés d’Estérelle Payany, offert par Tara, que je teste après les pancakes à la ricotta. Je possède également son ouvrage Potirons, courges et autres cucurbitacées et j’avoue que j’ai aimé toutes les recettes...

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10 avril 2007

Turbot vanillé et romariné à la tonkanoise, purée de mungos

Maintenant que j’ai reçu une cargaison de fèves tonka gentiment envoyées par Lavande, Valérie et Micky, il me fallait me mettre à tenter des recettes afin de les remercier et surtout, de la goûter, cette fameuse fève tonka! J’aime son odeur qui me rappelle...

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9 avril 2007

Rillettes exotiques de papaye caramel, butterscotch et chocolat

Cathy ayant repoussé la date limite de son concours de rillettes au vendredi 13 avril, j’ai fait un essai plus que simple pour des rillettes sucrées. J’ai utilisé une petite papaye pour 1 personne, comme celle de ma recette de papaye fourrée à la panna...

Posté par lolotte_et_sam à 04:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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