21 avril 2008
Soufflés "Get Lost Ug-Lee, I don’t know what makes U so dumb but it really works!” au coeur coulant brie/cranberries
Coeur “cool-Raoul”ant (coulant), Ug-Lee (Ugly, laid, comme mes photos), pleins de jeux de mots sur les prénoms en ce lundi matin. Faut pas chercher, j'ai reunion avec mon boss, il me faut décompresser avant…
Cette fichue gangraine coulante a déferlé dans ma cuisine indépendamment de ma volonté et après avoir envahi bon nombre des vôtres. Quelle poisse ! Et pourtant, ce n’est pas faute de l’avoir combattue à coup de thermostats élevés et de temps de cuisson prolongés…
En fait, ce n’était pas le but mais le résultat de cette recette de mon livre Veggie chic. Ces soufflés m’ont transportée, ils sont vraiment succulents et originaux, bien que l’association brie (ou camembert) et cranberries soit très appréciée des Anglo-saxons (et de moi-même !), comme je vous en avais déjà parlé à l’occasion de ma recette de camembert pané aux noisettes. Cachée sous une couche mousseuse de soufflé se dévoile une couche crémeuse et fruitée, le bonheur !
Je sais que les cranberries sont difficiles à trouver en France, de surcroît en période post-Noël. Deux solutions s’offrent donc à vous :
- Soit vous attendez Noël prochain et rongez votre frein jusqu'à l’apparition des prochaines cranberries, (auquel cas vous profiterez de l’occasion pour vous constituer un stock de mon délicieux chutney de cranberries épicé aux pommes et aux noix de Pécan) - d'ailleurs quelqu'un a-t-il des nouvelles du Déballe mon Blog #2 absolument honteux pour lequel je ne remercie pas l'organisatrice car j'attends toujours mon colis qui arrivera certainement à Noël 2583 et qui ne m'a jamais répondu. Visiblement sa connexion internet lui permet seulement de publier des recettes mais pas de manifester de la politesse. Le colis encore, ma foi je me suis faite avoir mais moi j'ai joué le jeu et fait plaisir à quelqu'un et c'est ce qui compte. Tant pis si je n'ai rien en retour...Bon, je continue, cela ne m'intéresse plus d'ailleurs et ne vous intéresse pas. C'est cela quand je suis de mauvais poil parce que les Ricains ont un système de transmission de m#### (s'il n'y avait que cela) dès qu'il pleut trois gouttes ou vente un peu. Plus aucune chaine de télé ne fonctionne, me faisant rater mon épisode de Desperate Housewives du dimanche soir, le rayon de soleil de ma semaine!
- Ou vous tentez la recette avec un autre chutney : oignons et raisins, ou pommes ou pourquoi pas mangue !
Mes photos sont très très laides (le jaune et le soir ne font pas bon ménage) et j'ai choisi des tasses trop grandes - je n'en ai pas d'autres - mais quoiqu’il en soit, faites-moi confiance, vous ne le regretterez pas !
Soufflés au brie et aux cranberries
(pour 4 ramequins)
1 tasse de cranberries fraîches
¼ tasse de sucre
2 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
1 cs de beurre
1 cs de farine
1/2 tasse de lait écrémé
1 pincée de noix de muscade
1 cs de moutarde
1 poignée de fromage râpé (comté ou cheddar)
poivre
115 g de brie sans la peau, en tranches
Dans une casserole, faites cuire les cranberries a feu moyen/doux avec ½ tasse d’eau et le sucre jusqu'à une consistance sirupeuse (elles restent entières).
Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine pour faire un roux. Hors du feu, ajoutez le lait et fouettez. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Retirez du feu et ajoutez la moutarde, le poivre, le fromage râpé et les jaunes d’œufs.
Montez les blancs d’œuf en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange.
Versez un peu de mélange dans des ramequins graissés. Ajoutez 1 cs de cranberries et 1 ou 2 tranches de brie puis terminez avec le mélange.
Faites cuire 15 à 20 minutes à 175ºC.
Il vous restera des cranberries que vous pouvez servir avec les soufflés ou les garder dans un pot au réfrigérateur pendant 1 mois pour d’autres utilisations.
Commentaires
Une autre recette qui me titille les papilles et une merveilleux mariage canneberge et brie.
Je n'ai jamais goûté à cette association mais en te lisant j'ai très envie de tester, il faut juste que je sois un peu patiente pour les cranberries !
pour te prouver que je ne suis pas si fatiguée que ça et qu'on est bien sur la même longueur d'onde lolll
- euh on trouve pas de cranberries en france et alors ???? les fidèles lectrices belges tu t'en fous ? ici c encore pis ;-)
- je comprends que la réunion avec le boss te mette de mauvais poil mais alors râter un desperate là c pis que tout moi aussi j'adore ce feuilleton (qui passait le mardi ici en BELGIQUE) ;-)
- les colis qui n'arrivent pas ou contiennent bcp moins que ce que je mettrai dedans voilà bien pourquoi je ne participe jamais à ce genre de jeu, c vrai que c pas très pro de la part de l'organisatrice !!
- la recette ah oui c vrai ben euh...j'aime pas trop le fromage et rien à voir avec les photos promis !!!
Par contre j'adore te lire, bizzzzz
Avec des cranberries séchées, cette recette n'est elle pas réalisable?
Très original! Merci pour cette idée.
Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhh .... Desperate, I DO agree with you, un vrai rayon de soleil (je les bouffe par 3 ou 4 via Netflix ... no TV ...grrrrrr).
Sinon, tes souffles vont etre tentes vendredi pour le retour de ma belle ... je suis addict aux cranberries et cette association semble pasloin de la perfection !
Quand aux blogolis, on devrait toutes envahir la boite ce l'organisatrice ... de qui se fou t-on ???
Une chouette recette, on m'a justement envoyé des cranberries.... de Russie ;-)
Tu nous allèches et pas moyen de réaliser la recette. En Allemagne on mange du camembert pané avec une sauce aux myrtilles ou aux groseilles, on doit pouvoir remplacer.
J'ai ete tellement choquee la 1ere fois que j'ai vu cette association en plus dans un resto soit disant francais ;O) ... Et je n'y ai toujours pas goute...
ben je te fais confiance les yeux fermés, ça doit être succulent! sauf qu'il faudra attendre noël... ça tombe bien ,je suis patiente ;-)
L'association me fait un peu peur mais m'intrigue, à réfléchir ...
Tu n'as toujours pas reçu ton colis du Déballe mon blog #2??? Et ben!!! A la place de l'expéditrice je serais mal à l'aise.
Lors du dernier Blogcolis j'ai eu le même problème. En tant qu'organisatrice j'ai fait tout ce que j'ai pu pour joindre l'expéditrice. Elle ne m'a jamais répondu. Mais j'ai toujours informé la destinatrice... c'est la moindre des choses.
Je trouve des cranberries séchées ici à Düsseldorf. OUF, je vais pouvoir faire tes soufflés!
Encore une magnifique association je trouve même sans goûter qu'elle est exquise tu es une pro dans la cuisine tu sais quoi associer
@ Clairechen: Je n'ai rien recu, Celine a fait un billet surement pour calmer le jeu mais comme personne d'autre n'a l'air de se manifester, c'est tomber aux oubliettes. On n'a meme pas eu le recap', etc...Je m'etais inscrite en retard mais a partir du moment ou elle m'a accepte, il est normal que je recoive aussi quelque chose. Je pense que je n'ai tout simplement pas eu d'expeditrice ou alors que Celine s'en fout comme de sa derniere chaussette, explication la plus plausible. Et tant pis si je le dis et que ca ne plait pas parce que c'est tout simplement inadmissible.
@ Noufi: Merci beaucoup mais le livre a tout le merite. Cependant, oui, c'est delicieux!
on trouve de plus en plus facilement de cranberry ici, j'en ai vu a franprix la semaine dernière! mais c'est encore un peu cher je crois. J'ai fait une réserver à pragues :-)
merveilleux soufflé!
By the way, je viens de te taguer ...
J'ai faim ! Pourquoi être si loin et faire de si bonnes choses ????
Originale cette recette, un poil déconcertante, et intriguante... je crois n'avoir encore jamais vu de canneberges en vrai... seulement sur les blogs. Vivement que j'en chope pour goûter parce-que tout ce qui est acidulé, ça donne la pêche, y'a qu'à lire ton titre;)
Cette association du brie et des cramberries me plaît beaucoup. En ce moment j'écoute pas mal l'album de Mika, peut être pourrais-tu te passer sa chanson "Relax" (take it easy. Bises zen
fabuleuse association les cranberries sont de sorties en ce moment pour moi ça sera avec des cranberries séchées
bah qu'est ce qu'elles ont tes tasses???!!!! ;)
J'aurais en effet jamais pensé a l'association cranberries/brie!! (ils sont fous ces anglais...!!MDR) mais comme je ne veux pas mourir bete j'essayerai, mais pour le moment je n'ai que des cranberries séchées, et à vrai dire je n'ai jamais gouté encore (jen ai acheté pour mon frère qui adooooore ca)
pfou c'est pas poli, ni sympa ni respectueux l'attitude de cette personne pour le colis... j'espère pouvoir un jour t'envoyer de mes macarons!:)
Merci de ton commentaire.
Je me fie au titre et à la dernière photo qui nous dévoile un peu le mystère.
L'association des 2 titille ma curiosité... mais Noël est encore bien loin...
J'adore les cramberries et même pas peur pour l'association avec le brie!
Moi du moment que tu me prends par les sentiments (fromagers) la cause est gagnée d'avance. En plus si tu dis que c'est délicieux je te suis les yeux fermés.....
Tu sais quand j'ai envoyé mon colis à Domi il est arrivé plus tard que le sien parce que les postiers Français n'ont que des mobylettes, peut être que pour ton colis il vient à la rame !!!!!!
Politesse et savoir vivre ne sont décidément pas les mamelles de toutes les blogueuses....
Moi j'ai un reste de cramberries séchées mélangées à des noix de macadamia (acheté en angleterre lors de mon dernier séjour) je vais essayé avec ça devrait être sympa, par contre je vais prendre des tasses roses!!!!
Etonnante association !!! Après mes choux au calendos, tes soufflés m'inspirent beaucoup... Miam !
j'adore l'assciation fromage fruits,je mang souvent du chèvre avec des raisins....je pense que brie craberrie ça doit le faire grave(:)...
ps1 : est ce le fait d'être privé de desperate housewives qui t'a fait choisir une recette du même nom que l'une des héroines(brie)?
ps2 : si tu veux je te fais un résumé de l'épisode de dimanche(et oui g pas la télé..mais bon pour certaines séries en vo..hein...hum..bref.)...previously on desperates housewives...(enfin pas ici je vais polluer ton blog..lol!!)
Hmmm, je me marre. J'adore te lire ;o) Puis oui, moi aussi je me suis rendue compte que noir+jaune c'est moyen niveau rendu, je fais toujours mes photos sur fond noir, et c'est galère si je fais un truc un tantinet jaune ;o)
Merci de tes conseils pour les vêtements! J'ai pris contact avec une stagiaire sur place, je pense qu'elle pourra me renseigner sur le climat dans l'usine (je vais bosser en dans une usine qui fabrique du fromage...)
Bises!
Brie et cranberries.... pas mal l'association, fallait y penser, originale en tout cas!
ca devrait me plaire
Moi, j'ai une p'tite boite de cranberries fraiches au congel ... J'envisageais une douceur sucrée mais un p'tit mélange salé-sucré ... Hum ! Hum !!! ;o)
Que d'originalité par ici ^^ Et un très chouette voyage ...
des crandberries j'en trouve... au leader price du coin. pas chères et excellentes. brie/crandberries je n'aurais pas osé mais puisque tu me dis de te faire confiance, pourquoi pas.
PS : t'as trop de la veine de voir la dernière saison des Desperate.
Ton soufflé doit etre bien bon! Merci pour ton commentaire sur mon blog et bonne continuation.
Il me reste quelques canberries fraîches de Noël... Si si c'est possible, ça se conserve super bien! Je vais donc les trier (parce que quand même, même si ça se conserve bien il y a des déchets...), essayer ta recette (parce que ça me titille ce genre d'assoc totalement inconnue pour moi...), et congeler le reste pour une autre utilisation!
Cath
besoin d'un conseil linguistique, chère Lolotte : accepte-t-on d'écrire Crandberrie ? (avec un d avant le b), ou le seul orthographe correct est il : cranberrie ?
merci d'avance, bises
Sandrine
