14 avril 2008
Petites brioches japonisantes au tofu soyeux: matcha/cranberries aromatisées cerise ou pépites de butterscotch/chocolat noir? –
Pour qui a bêtement acheté un paquet de tofu soyeux en rade et ne sait pas trop qu’en faire ou bien voudrait tester un nouveau truc « wild » - sauvage, ça faisait moins dramatique – j’ai THE recette de brioche que je ne pense pas encore avoir vue nulle part (?)
Elles m’ont étonné avec leur texture entre la mauricette, le pain au lait et la brioche. Elles sont meilleures réchauffées 30 secondes au microondes. Et je devance votre question car je le craignais moi aussi : non, on ne sent pas de goût du tofu soyeux, contrairement aux mousses de fruits réalisée avec ce même ingrédient – quoi qu’il en soit dit à droite et à gauche.
Et si comme moi, vous arrivez à trouver du tofu soyeux light, vous imaginez un peu l’économie de calories que vous faites ! On n’arrête plus le progrès, malheureusement…
Allez, j’arrête de vous taquiner, voilà la recette. Pas mauvaises du tout ces petites choses;-)
J'en profite pour participer au jeu de La Table Monde, Mille et Une Escales # 6 sur le Pays du Soleil Levant.
Brioches au tofu soyeux
(pour 10)
500 g farine
1 sachet de levure du boulanger sèche
1 paquet de tofu soyeux (340 g)
2 oeufs
10 cl lait écrémé
1 cc extrait de vanille liquide
35 g de sucre + 1 cs pour les brioches au thé matcha
1 cc thé matcha
1 poignee de cranberries aromatisées à la cerise
mini pépites de chocolat noir
pépites butterscotch
Mélangez la farine avec le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, la levure et le tofu soyeux. Ajoutez le lait tiède et travaillez la pâte à la main pendant une dizaine de minutes, en soulevant bien.
Prélevez 1/3 de pate et ajoutez 1 cc de sucre et 1 cc de thé matcha. Mélangez bien.
Couvrez les deux jattes. Chauffez le four 2 minutes à température minimale. Eteignez-le et placez les jattes dedans jusqu'à ce que la pate double de volume, environ 45 minutes.
Ajoutez les cranberries préalablement réhydratées à la pâte au thé matcha. Séparez en trois pâtons de poids égal, réalisez une boule avec chacun et placez-les sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
Au restant de pâte, ajoutez les pépites de chocolat et butterscotch puis réalisez environ 9 boules.
Couvrez le(s) plaque(s) d’un chiffon propre et placez a nouveau au four préchauffé 2 minutes puis éteint jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dorez au jaune d’œuf puis faites cuire environ minutes à 180 ºC.
Commentaires
j'ai pas encore tester le tofu soyeux, mais je dois dire que ça m'intrigue! bravo elles sont chouettes tes brioches!
Eh bien, c'est un sacré mélange. Ca m'intrigue et me tente beaucoup.
Bon là j'avoue que je passe mon tour car entre le mot tofu qui me ferait plutôt fuir et le thé matcha que je n'aime pas je me contenterai de regarder et de me délecter dans une de tes prochaines recettes! ;-))
Je ne sais pas quel goût a le tofu soyeux mais tes brioches sont vraiment sympa, j'aime bien ton idée de les faire en plusieurs versions.
Mouais... ben, je vais passer mon tour avec Choupette... le tofu n'est pas du tout mon truc.......
J'ai du tofu soyeux dans mon frigo alors je vais tester! la texture a l'air pas mal du tout!
@ Choupette et Clairechen: Je n'aime pas particulierement ces produits mais la, ce n'etait pas mal du tout et puis surtout, il y a des gens qui les aiment, eux;-)
Je ne sais pas si j'aime ou non le tofu soyeux car je n'y ai jamais goute mais tes brioches me font de l'oeil ;O)
ben moi mes filles aiment bien le tofu.;donc pourquoi pas.;on combine la boulange du mari avec et je testerai volontiers ces petites briochettes....
ex-carokaw
Il faudra tout de même que je teste ce fameux tofu !
Ces brioches ont l'air tellement délicieuses !
Je n'ai jamais goûté à ce fameux tofu ! brioches aux pépites de chocolat oui je prends !
Merci beaucoup pour ta participation japonisante.
Comme quoi avec du tofu soyeux, on peut en faire des choses...
Ces petites brioches me font de loeil mais impossible d'en manger une. Ca a l'air délicieux, bravo ! Bonne soirée !
hum, j'adore l'association matcha cranberry, par contre le tofu soyeux pas encore testé...
Ta description me donne terriblement envie!
Ru nouq offre là une Vraie invention à la Lolotte ! à tester d'urgence pour se faire sa propre opinion !! et surtout parce que je suis assez curieuse !!
sympa ces briochettes toutes légères!
Je n'ai qu'une envie ...
... c'est de mordre dedans !!!
Elles me plaisent bien tes petites brioches, je suis de plus en plus tentée par les matières grasses alternatives (tofu soyeux ou purée d'amandes à la place du beurre) reste juste à surmonter le prix (8euros la purée d'amandes dans le petit magasin bio près de chez moi !!!!!)
Au moins grâce à des douceurs comme tes brioches tu as du te rétablir vite !
Bises
math
quelle inventivité dans tes associations! c'est vraiment une grande constante de ton blog, qui le rend si original! ces mauricettes (je garde ce nom qui me fait bêtement sourire) me tentent trop!
Tu m'en bouches un coin ! Whhhaaouuu...
Le mélange est des plus originaux... je ne pense avoir vu ça nulle part, tu as raison.
Hummm ça donne tellement envie !
Les photos sont magnifiques et parlent d'elles-mêmes.
Bravo
Joli contraste de couleurs j'aime bp légère j'adhère. Bravo
Une recette originale et intéressante. Une bonne idée pour utiliser cet ingrédient dont on ne sait pas toujours quoi faire. En plus, c'est plutôt sain :)
Ces petites brioches japonisantes me plaisent beaucoup avec ce tofu soyeux que je trouve très bon.
Bisous et bonne journée, Doria
Elles sont magnifiques tes brioches, bravo!!
Waouh elles sont bluffantes ! Elles me font bien envie quoiqu'il en soit
Je n'ai jamais cuisiné le tofu, mais tes petites brioches sont tentantes et bien belles.
et bien moi aussi j'ai un paquet de ce truc étrange dans mon frigo! je vois ce que je vais en faire maintenant
Et comme j'ai encore tout un paquet de pépites que je gardais précieusement pour une bonne occasion... et un cube (de 400g en France) de tofu soyeux que je destinais à une mousse au choc., nous y voilà ! Demain ce sera menu "Spécial Lolotte" !
Il fallait les inventer ces briochettes! superbes et encore doublement superbe avec le matcha!
Toujours pas essayé ce fameux Toffu. J'en ai vu a mainte fois, dans les rayons du supermarché, mais je ne suis pas tentée. A tort peut-être ? Mais j'en ai tellement entendu parler, comme ayant un gout insipide, que l'achat ne me parait pas primordial. Faut juste que j'ose, un jour...
Bises, Marie
