11 décembre 2007
Mon blog se déballe III – Cranberry chutney épicé aux pommes et aux noix de Pécan
Bien que les deux petits pots de verre, qui se trouvaient dans mon colis, soient les seules choses de réelle origine américaine, c’est un colis « ambiance USA » que j’ai voulu envoyer au petit Elfe en souvenir des deux années que j’aurais passées aux Etats-Unis. Je vous déballe mon blog sur la semaine – désolée pour l’overdose de sucre - pour que cela puisse éventuellement donner encore des idées a ceux qui sont en plein dans les préparatifs des fêtes de fin d’année et viendraient à sécher. Je n’ai pas ce problème, c’est ma maman qui s’occupe de tout !
Quoi de plus typique dans ce cas que le fameux cranberry chutney ou la cranberry sauce qui accompagnent toutes les dindes de Noël et de Thanksgiving ! Il se déguste également avec du camembert par exemple, surtout lorsqu’il est pané et passé à la poêle. Un délice…
J’ai tout simplement pris la recette ici. Merci à Tiuscha, ma conseillère en confitures personnelle, pour ses conseils pour mettre en pots ;-)
Chutney cranberries, raisins, pommes et noix de Pécan
(pour 2 pots ½)
235 ml d’eau
150 g de sucre
336 g de cranberries fraîches
125 g de pommes, pelées et coupées en cubes
120 ml de vinaigre de cidre
70 g raisins secs
½ cc de cannelle
¼ cc de gingembre moulu
¼ cc de allspice (poivre de jamaïque - à défaut, du 4 épices)
1/8 cc de clous de girofle moulus
Dans une casserole moyenne, portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez les cranberries, le vinaigre, les raisins et les épices. Portez à ébullition puis laissez mijoter gentiment pendant 10 minutes, en mélangeant souvent.
Versez le mélange dans un saladier. Posez un film plastique directement au contact de la surface de la sauce. Laissez refroidir à température ambiante et servez ou bien couvrez et réfrigérez. Laissez le chutney remonter à température ambiante avant de servir.
Conservation: jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur, dans des pots stérilisés ou dans un récipient hermétique.
Commentaires
Jolies les photos Lolotte ! Quelle finesse dans la présentation, ton petit pot de confiture est adorable. Je suis de plus en plus amatrice de chutney et cette recette me convient parfaitement. C´est un beau colis que tu as offet à Elfe ;)
PS: non je ne me suis pas encore lancée dans la distribution de cartes de visite mais je trouverai ca sympa de m´en faire une jolie ! De là à la distribuer dans le métro... il y a un grand écart !! ;)
Et c'est emballant ce thème et toute une production dans ta cuisine, ce chutney aux canneberges miam miam!
miam
cela se conserve combien de temps une fois préparé? :)
Super mignon ton petit pot avec son joli ruban...
Conservation
Le chutney se conserve jusqu'a 2 semaines au refrigerateur, dans des pots sterilises ou dans un recipient hermetique.
C'est fou ce qu'on peut faire avec les chutneys. en voilà un pour le moins original qui va faire un tabc.
Un magnifique chutney, goûteux à souhait!
Bises,
Rosa
Je suis totalement fan de chutneys, et j'aime beaucoup ta version aux cranberries et noix de pecan. Je veux bien te croire, ce doit être délicieux.
Je ne sais pas où trouver de craberries mais je le regrette bien, car c'est très joli et très tentant! sans parler de la couleur!
Ton blog reveille mes papilles a chaque fois que je viens!! Je n'ai jamais fait de chutney, ni mangé de cranberries fraiche...mais tu me donnes vraiment envie de tenter a mon tour de faire cette recette!
merci pour ton commentaire sur mon blog. Pour les briochettes, peut etre qu'aux USA la levure n'est pas meme! Mais normalement tu devrais y arriver...si moi j'y suis arrivée lol!
Je n'ai jamais fait de chutney mais quand tu dis que celui-ci peut se déguster avec un camembert pané alors là je craque et j'ai tout de suite envie de faire ce curieux mélange. Merci pour la recette.
Bonne soirée.
Moi qui raffole de chutneys, en voici un fort appétissant ! J'ai récidivé avec le mélange chataigne/cardamome, un chutney précisément !
Ca a l'air délicieux ! Avec du foie gras... Hmmmmm !
Et bien tu vas faire une heureuse!
Tes pots sont plein de délicatesse!
Et merci pr tes com'!
Biz
Cranberries fraiche et souci de conservation
Jai justement acheté des cranberries fraîches (tout simplement au Carrefour rayon fruits frais... bon ok cest un très très grand Carrefour où on trouve bcp de choses!) et je voulais les utiliser... mais ne savais pas trop comment!
Ta recette tombe à pic!!
Une question toutefois: dans quoi la conserver en fait jusque Noël (soit dans 14 jours précisément) car je nai pas grand chose dautre que des tupperware... ça marcherait ou pas?
Olala
pas moyen de trouver des cranberries fraiche dans mon bled pommé donc pas question de tester ton chutney et je le regrette bien , les photos me faisaient saliver
j'aime quand ton blog se déballe ma belle Lolotte!
Que lis-je ? On peut le manger avec du camembert ! Et bien j'adopte ....
je cherchais justement une façon originale de présenter le fromage à Noël donc je testerai ton chutney sauf que je n'ai que des cranberries sèchées, on verra si ça marche loll
bizzzzz
avec le camembert , je signe de suite ! j'avais ramené des cranberries de ny mais elles sont séchées . ne sais pas si ici je trouverai des fraiches . sinon avec des congelées je suppose que c'est réalisable !
bises
anne
Tu débales surtout ma gourmandise! C'est super**
Biz
ELo
Je suis curieuse de goûter à ça ! Bises
trop trop bien !! je ne connais pas les cranberries!!une lacune à combler !!
Je suis bien curieuse de goûter ce chutney sucré avec du camember pané! Bonne journée.
elle doit vraiment être excellente!! biises micky
Qu'est ce que j'aurais donné pour être ta destinatrice!!! Bisous
A mon grand désespoir, je n'ai pas encore mis la main sur des cranberries fraîches cette année. Les recettes, elles, ne manquent point, surtout en version sucrée ! ;o))))
Ta recette m'a l'air bien appétissante, malheureusement je n'ai jamais vu de canneberges fraîches, je n'en trouve que des séchées ! C'est dommage j'aurais bien essayé!
Moi qui n'aime pas le chutney me donne envie d'y gouter et tes photos sont bien belles!
