09 octobre 2007
Faites pas la trAnche! Le choc des titans : roquette-comté-noix de Pécan vs. gorgonzola-romarin-érable.
J’aurais pu intituler ce billet La guerre des cakes mais ce n’en n’est pas une car ils m’ont tous deux séduits, chacun dans un genre bien différent.
Le challenger numéro 1 est la nouvelle arme fatale de Mamina, sa botte secrète, sa dernière « tuerie » en date. Vous l’aurez reconnu en la recette d’Alba Pezone paru dans Elle à Table et que Mamina nous a présenté. C’est le désormais fameux cake au gorgonzola, miel et romarin qui a déjà trouve quelques disciples. Mamina ayant eu la grande gentillesse de m’envoyer ce magazine ainsi que Saveurs et des spécialités absolument délicieuses de sa région, je ne pouvais que la remercier, bien humblement d’ailleurs, en essayant cette recette. J’ai rajouté des tranches de pommes poêlées au beurre salé (Alba propose des poires) et j’ai utilise du sirop d’érable plutôt que du miel.
Le challenger numéro 2 est le cake à la roquette, aux noix et aux pistaches d’Inoule , notre gagnante du Quand le Sucré devient Salé... et vice versa! #3, que je lui avais promis d’essayer ! D’accord, j’avoue ! J’avais très envie de le goûter de toutes façons…Je vous rappelle que j’aime énormement les recettes d’Inoule aussi et qu’il n’y a pas longtemps, je faisais caraméliser des brochettes de crevettes dans un caramel d’ananas et balsamique selon sa recette qui ne vous avait pas laissé indifférents. J’ai simplement dû utiliser du comté car je n’avais pas de gruyère et des noix de Pécan au lieu du mélange de noix et de pistaches.
Verdict : Comme vous vous en doutiez, les deux cakes étant sensiblement différents, ils sont incomparables. J’ai adoré le petit goût "champêtre" du cake d’Inoule avec le croquant des noix et je vous le conseille vivement, la roquette étant somme toute un ingrédient assez original dans un cake. Quant au challenger numero 1, j’irais presque jusqu’à le qualifier très vulgairement d’un spontané oh, ##### ! (mais je ne suis pas du Sud ;-) tant j’ai été submergée par ses saveurs délicieuses qui s’exaltent d’une seule bouchée vous menant au paradis! Mamina a raison, c’est une tuerie ! Il sent bon dans la cuisine et même si Alba conseille de le réchauffer si vous n’engloutissez pas le cake tout de suite (ce fût difficile…), il reste délicieux froid aussi. Ma seule déception, contrairement à celui de Mamina, le mien s’est complètement désagrégé ! Impossible d’en couper une tranche sans qu’elle se transforme aussi sec en un ramassis de miettes…Heureusement que je l’avais cuisine égoïstement pour moi et pas pour des amis ! Mamina, si tu as une explication, je serais ravie d’apprendre de mes erreurs.
Cake romarin-gorgonzola-pommes-érable
(pour 4)
100 g de farine
5 g de levure + ½ cc de bicarbonate
1 ½ œuf
50 g de beurre fondu
8 cl lait écrémé
75 g de gorgonzola
30 g de parmesan râpé
1 ½ branches de romarin frais
1 ½ cs de sirop d’érable
quelques tranches de pommes
Préchauffez le four à 180 °C.
Détaillez le gorgonzola en lamelles. Effeuillez le romarin.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs puis versez le lait. Ajoutez la farine avec la levure et le bicarbonate et mélangez.
Incorporez alors le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite dans l’ordre le sirop d’érable, le parmesan et le romarin. Mélangez bien.
Faites poêler quelques fines tranches de pomme dans un peu de beurre salé et ajoutez-les au mélange, puis ajoutez délicatement les blancs en neige. Versez la moitié de la pâte dans un moule a cake, répartissez le gorgonzola puis couvrez avec le restant de pâte. Faites cuire environ 45 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Cake à la roquette, au comté et aux noix de Pécan
(pour 4)
75 g de farine
1 ½ œuf
½ sachet de levure
½ cc de sel
1 pincée de noix de muscade
50 g de comté râpé
50 g de roquette
50 g de noix de Pécan
6.5 cl de lait
3 cl d’huile d’olive
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine, les œufs, l’huile, le sel, la levure et la muscade, puis ajoutez le lait et le fromage. Hâchez la roquette et les noix avant de les incorporer. Versez dans un moule antiadhésif et cuisez 30 minutes environ.
Cake_romarin_gorgonzola_pommes_erable
Commentaires
je prends une tranche des 2 please !!!!
Le gorgonzola à l'air de mieux trouver sa place ici que dans le tiramisu de mon cher et tendre ;-)
Le cake de mamina me tente terriblement. Tes moules aussi d'ailleurs, ils sont en cartons ?
Ils sont trop sympas tes moules à cake sans parler de ce qu'ils contiennent!
Je prendrais bien une tranche de ta version du cake d'Alba Pezone, d'autant que Serge a eu une grosse boîte de sirop d'érable en cadeau lors de la visite de Diane. Quant à celui d'Inoule, tu te doutes bien qu'il a aussi tout pour me plaire et la gagnate de la dernière édition de ton jeu ne peut effectivement nous régaler que de choses délicieuses.
Merci pour ton petit signe.
Celui à la roquette a l'air tout simplement exceptionnel!! Je note ta recette pour le prochain apéro!
Entre les 2 mon coeur balance ...
Comment résister au deuxième et ses jolis piques??
Je ne saurais lequel choisir! Tes cakes me plaisent énormément car ils sont originaux et goûteux à souhait!
Bises,
Rosa
et bien moi un peu des 2 sans hésiter ! tes présentations sont superbes . je m'étais un peu fâchée avec les cakes ( j'en ai trop fait quand la mode est sortie en france ) mais les saveurs que tu proposes me tentent vraiment . bisous
anne
J'aime trop le gorgonzola pour ne pas tenter ce premier cake... et à force de le voir un peu partout, je n'ai plus d'excuse !
Je trouve très jolie la branche de romarin dessus ;o)
Deux cakes pour le prix d'un ! Un petit penchant pour le premier au gorgonzola et pommes... si je devait en tester un. Bisous, Marie
Comment choisir? Je crois que comme toi, ça ne va pas être possible! Les deux sont tout autant appétissants!
Ma très chère, nous avons tout pour nous entendre, il va donc falloir trouver un compromis. J'exige une retenue sur tes cakes. Je prends la moitié de chaque, histoire de pouvoir convenablement goûter et me faire une idée. Enfin, confirmer ma tendance qui penche légèrement vers le second sans parvenir à se détacher tout à fait du premier ;-)
Des deux je ne sais lequel prendre ... Mais bon, en même temps, personne ne m'a proposé d'en prendre un ... Bon, le premier me tente affreusement, quand même ... Mais bon, le second ... Mmmm ... Il ne me reste qu'à les essayer ... Je te dirai si celui au gorgonzola part en miette commme le tien, ou reste en belles tranches comme celui de Mamina !
Quant à tes moules, ils sont ravissants, parfaits pour un pique-nique champêtre !
Grosses bises
Hélène
Pour moi, sans hésiataiton aucune, ce sera le second, avec madame la Roquette!
Je prends celui au romarin et gorgonzola, quoique je n'ai rien contre l'autre... m'enfin j'adore ta photo avec le romarin. Il ne reste plus qu'une solution m'envoyer un morceau des deux... en échange tu as besoin de quelque chose qui vient de la région Bordelaise ?lol Bonne soirée
que de bonnes choses avec ces cakes!!!
Oh, ces cakes ! On en mangerait ! J'aime les couleurs, les saveurs, le côté surprenant... bref, c'est une belle réussite ! Bisous !
Je craque aussi pour les deux!! miam!
J'aime beaucoup ta version lolottée de mon cake à la roquette... Quant à la recette de Mamina, je craque, comme d'hab !!!
je ne sais pas le quel prendre ... je prendrais...euhhhh les deux
J'avais testé le cake que nous avez présenté Mamina et j'avoues que je l'ai bien aimé.
Tes 2 cakes me plaisent aussi rassures-toi ! Bise
La dernière photo....je n'en ferai qu'une bouchée!....
C'est créatif, coloré et appétissant!
Et les moules ?
Qu'est-ce que c'est que ces jolis moules ?
Bon, je vais surement trouver ça jetable, donc pas écolo du tout. Mais néanmoins, je suis curieuse de savoir si c'est toi qui les as fabriqués, et si tu les as utilisés pour la cuisson, ou seulement pour la présentation.
Ce que j'aime avec toi, c'est que je peux m'absenter quelques temps de la blogosphère et que je suis sûre qu'en commençant par toi, je vais me tenir au courant des nouveautés ou des trucs à essayer! Et là, j'en suis d'autant plus ravie que ces deux cakes-là me font carrément craquer et je vais en faire un des deux en fin de semaine!!! Bon cette fois-ci, je ne t'envierai pas tes moules...j'ai les mêmes ;-)
Je veux gouter au deux!!! Ils sont magnifiques!!!
Bon réveil
Elo
Deux merveilles ! Match très serré ! J'adore et prends les deux pour le prix d'un billet !
Trop cool un combat de cakes ! J'ai un petit penchant pour le premier mais j'avoue que le deuxième n'est pas mal non plus... J'adore les moules en carton !
Ils sont si gourmands !!!!!
J'aime beaucoup !!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
J'aimerais goûter aux deux ! Les photos sont très jolies.
Comme les copines, moi aussi je gouterais bien des deux. Ils sont aussi appétissants et tentants l'un que l'autre. Pourquoi je regarde ton blog à une heure pareille, j'ai déjà faim !!!
Bisous.
Dominique
Je te lis, j'en ai envie..... Je garde précieusement ces deux recettes de cakes... Je crois qu'ils vont vite être testés, va juste falloir que je trouve qui inviter pour leur faire goûter !! Ca ne devrait pas être difficile !
Ce sont de super mariages pour une saveur extra en bouche, les cakes, c'est génial, on peut les accomoder exactement comme on le sent !
NB : Pour ta question sur mon blog ... Héhé, c'est vrai que ça mange chez moi. J'essaye d'alterner salé, sucré etc. Perso, je suis davantage salé ... Largement même :)
Ah le fameux cake !! oups les deux fameux cakes, très tentant !
mais quelles merveilleuses idées pour un mercredi! je dois avouer que les deux me tentent et que je les avais "reluquer" aussi. Tu ne me glisserais pas une tranche de chaque par mail? tu crois que ça passerait?
Un peu de tout, c'est pour gouter !
Tu me donnes faim !!!!!!! Je craque ...
Parfait ces associations ! Je les garde pour ma nouvelle version salé hyper moelleuse du cake au lait fermenté auquel j'aspire à goûter à chaque fois désormais !!! ;o)
je veux bien gouter les deux !
le thème c'etait ? : autour du cake salé
en tout cas tu as fait un très bon choix
Je ne saurais pas lequel choisir .. les 2 me tente ...
Essayé et adopté! Merci beaucoup :
http://carotte90.canalblog.com/archives/2007/11/07/6678329.html
Bises!
