jeudi 13 mars
Rhubarbe saltimbanque à l’anglaise de Jamie
Samedi, il y a deux semaines, j’ai assisté au spectacle Saltimbanco du Cirque du Soleil qui passait à Charlottesville. Que vous dire de plus mis à part que c'était fantastique. J’adore le cirque en général parce qu’à chaque fois, je me retrouve transportée en enfance, les yeux ébahis devant les voltiges des acrobates, l’agilité et l’habilité des artistes, et écroulée de rire avec les clowns. Ce que j’ai particulièrement apprécié dans ce spectacle, ce sont les costumes magnifiques et le fait que la troupe soit continuellement sur la scène pour créer une histoire, un décors. C’était superbe !
Et il se trouve que le samedi, c’est aussi le jour de l’émission Jamie at Home au cours de laquelle j’avais griffonné rapidement les ingrédients pour cette recette typiquement anglaise, le « fool ».
Le fool, si sa traduction est souvent trop vite associée au « fou » est en fait une évolution du mot français « foulé » qui signifie pressé ou écrasé ; et ce dessert proche du trifle est en fait une combinaison de fruits écrasés et de crème épaisse.
Pour ce rhubarb fool, Jamie a opté pour une version légère au yaourt grec (au lieu de la crème traditionnellement employée) qui est absolument divine – et le serait également à la crème d’ailleurs. La recette de Jamie utilise en fait une orange classique, j’ai utilisé ma dernière orange sanguine.
Sublime par sa simplicité, ses saveurs, sa légèreté, son onctuosité et la magnifique couleur de la compote de rhubarbe !
Rhubarb fool au yaourt et au miel
(pour 4)
500 g de rhubarbe
80 g de sucre
jus d’une orange sanguine
yaourt grec
1 cs de miel
zeste d’1/2 orange
Lavez la rhubarbe puis coupez la en tronçons de 3 cm. Mettez-la à cuire dans une casserole avec le sucre et le jus d’orange, à couvert, pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à l’obtention d’une compote tendre.
Melangez le yaourt avec le miel et le zeste d’orange.
Au fond de verres, déposez 2 cs de yaourt puis 2 cs de compote de rhubarbe, 1 cs de yaourt et 1 cs de rhubarbe. Dégustez frais avec un petit biscuit.
Commentaires
D'habitude je fais mon tour des blogs cuisine le week-end, mais je ne sais ce qui m'a pris d'aller voir les Foodies et tomber sur çà !!!! La saison de la rhubarbe commence bientôt en Alsace et j'adoooore les trifles. J'en faisais grande provision quand Marks & Spencer existait encore à Strasbourg. Là, tu m'inspires sacrément ! Quelle bonne idée !
ça me rappelle le gooseberry fool que l'on faisait chez ma grand-mère, qui avait un beau buisson de groseilles à maquereau dans son jardin. Bon, c'était à la crème et on mélangeait vraiment fruit et crème alors ce n'était pas vraiment pareil ... Mais ton dessert à toi est superbe ... et Jaimie Oliver est un chouette type ! ;o))
Bisous
HélèneIl a des bonnes idées ce tit jamie, il ira loin
Je ne suis pas tres trifle...enfin mon estomac si tu vois ce que je veux dire (burp)! Le yaourt grec est une bonne alternative! J'adore la rhubarbe meme avec pas beaucoup de sucre (bizarrement la mon estomac ne pose pas de pbm lol) alors ce melange me tente bien!je ne suis pas fan de Jamie, il m'agace un peu, frime, gaspille trop, mais DITES-MOI pourquoi vous en êtes toutes aussi fan ?
Jolie couleur pour ce fool ( je ne connaissais pas ce dessert ni sa signification ), la simplicité a parfois du bon...
Bon,sinon, Miss Lolotte, dis-moi, c'est bientôt Pâques : que vas tu préparer pour fêter dignement ces fêtes ? Hum, dis-nous un peu toi qui a toujours de belles idées...Oh la la, mdr, trop drôle! je viens de commenter ton coulant pas coulant de carotte au cumin en te disant que chez moi c'est version crème fraîche, et là, je reste exactement dans le même thème! Je fais aussi un fool à la rhubarbe, version Nigella Lawson, tout à la crème entière fouettée, oh my God, c'est à tomber... Décidément, un océan (de crème) nous sépare! lol!
Bises
Cath
Ceci est une prise d'otage !
Nous faisons intrusion dans ton blog car aujourd'hui ce n’est pas que la Sainte Justine, c'est aussi la fin des haricots !
Pour nous, du moins...
Nous participons à un concours de cuisine organisé par Ofimer et si nous ne restons pas dans les six premières places grâce aux votes des internautes, nous ne pourrons jamais espérer être jugées par un jury de professionnels gastronomes !
Alors au diable l'avarice ! A ta souris et sache qu'en deux clics seulement tu peux nous sauver, nous et notre filet de lieu jaune au chocolat blanc et à la violette de Toulouse !
Bon, nous n'avons pas la prétention de finir 1ères ni d'atteindre un jour la postérité !
Mais nous sommes sur les dents, nous rayons le plancher, nous n’avons plus d’ongles, nous ne dormons plus, nous ne mangeons plus, car nous craignons de ne pas au moins atteindre la prochaine étape !
On a tout essayé : supplié nos amis, nos parents, payé nos voisins, alerté les médias, fait des incantations vaudous, mais aujourd'hui, il ne nous reste plus que nos yeux pour pleurer, l'humour et... toi ! C’est par là : http://www.polldaddy.com/poll.aspx?p=379899
Alors même si tu ne votes pas pour nous, il nous reste toujours le plaisir de découvrir ton blog qui est très sympa !
Attention, j'ai vu dans un truc tv que la feuille était mortelle