jeudi 13 mars
Rhubarbe saltimbanque à l’anglaise de Jamie
Samedi, il y a deux semaines, j’ai assisté au spectacle Saltimbanco du Cirque du Soleil qui passait à Charlottesville. Que vous dire de plus mis à part que c'était fantastique. J’adore le cirque en général parce qu’à chaque fois, je me retrouve transportée en enfance, les yeux ébahis devant les voltiges des acrobates, l’agilité et l’habilité des artistes, et écroulée de rire avec les clowns. Ce que j’ai particulièrement apprécié dans ce spectacle, ce sont les costumes magnifiques et le fait que la troupe soit continuellement sur la scène pour créer une histoire, un décors. C’était superbe !
Et il se trouve que le samedi, c’est aussi le jour de l’émission Jamie at Home au cours de laquelle j’avais griffonné rapidement les ingrédients pour cette recette typiquement anglaise, le « fool ».
Le fool, si sa traduction est souvent trop vite associée au « fou » est en fait une évolution du mot français « foulé » qui signifie pressé ou écrasé ; et ce dessert proche du trifle est en fait une combinaison de fruits écrasés et de crème épaisse.
Pour ce rhubarb fool, Jamie a opté pour une version légère au yaourt grec (au lieu de la crème traditionnellement employée) qui est absolument divine – et le serait également à la crème d’ailleurs. La recette de Jamie utilise en fait une orange classique, j’ai utilisé ma dernière orange sanguine.
Sublime par sa simplicité, ses saveurs, sa légèreté, son onctuosité et la magnifique couleur de la compote de rhubarbe !
Rhubarb fool au yaourt et au miel
(pour 4)
500 g de rhubarbe
80 g de sucre
jus d’une orange sanguine
yaourt grec
1 cs de miel
zeste d’1/2 orange
Lavez la rhubarbe puis coupez la en tronçons de 3 cm. Mettez-la à cuire dans une casserole avec le sucre et le jus d’orange, à couvert, pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à l’obtention d’une compote tendre.
Melangez le yaourt avec le miel et le zeste d’orange.
Au fond de verres, déposez 2 cs de yaourt puis 2 cs de compote de rhubarbe, 1 cs de yaourt et 1 cs de rhubarbe. Dégustez frais avec un petit biscuit.
Commentaires
Ceci est une prise d'otage !
Nous faisons intrusion dans ton blog car aujourd'hui ce n’est pas que la Sainte Justine, c'est aussi la fin des haricots !
Pour nous, du moins...
Nous participons à un concours de cuisine organisé par Ofimer et si nous ne restons pas dans les six premières places grâce aux votes des internautes, nous ne pourrons jamais espérer être jugées par un jury de professionnels gastronomes !
Alors au diable l'avarice ! A ta souris et sache qu'en deux clics seulement tu peux nous sauver, nous et notre filet de lieu jaune au chocolat blanc et à la violette de Toulouse !
Bon, nous n'avons pas la prétention de finir 1ères ni d'atteindre un jour la postérité !
Mais nous sommes sur les dents, nous rayons le plancher, nous n’avons plus d’ongles, nous ne dormons plus, nous ne mangeons plus, car nous craignons de ne pas au moins atteindre la prochaine étape !
On a tout essayé : supplié nos amis, nos parents, payé nos voisins, alerté les médias, fait des incantations vaudous, mais aujourd'hui, il ne nous reste plus que nos yeux pour pleurer, l'humour et... toi ! C’est par là : http://www.polldaddy.com/poll.aspx?p=379899
Alors même si tu ne votes pas pour nous, il nous reste toujours le plaisir de découvrir ton blog qui est très sympa !
Attention, j'ai vu dans un truc tv que la feuille était mortelle
Oh tu connais Jamie!! J'adore ce qu'il fais! Je le vois rarement a la tv suisse, c'est dommage! J'ai fais la connaisance de son émission en Irlande il y a 7 ans deja!
Superbe ! Vraiment.
Coupe
Quel beau dessert !
Bravo pour cette nouvelle recette !
Chloé Clafoutis
c plus une prise d'otage ça c'est de l'achernement lolll
excellente idée ce dessert car la rhubarbe à part en tarte on a pas bcp de recette
bizzzz
Un joli dessert printanier !
Un peu pénible ces "prises d'otage"...
Bref ....alors comme ça les anglo saxons ne mangent pas que du fish and chips !! mais non je plaisante
Rien que la couleur est déjà un pur plaisir!
@ Alienor et Domi: Je ne vous le fais pas dire...
Voilà un dessert qui me plaît énormément ! à tester à tout prix !
Ma rhubarbe commence à montrer ces premières tiges dans le jardin. Une recette délicieuse à garder que je ferais ultérieurement.
Bisous et bonne journée, Doria
Trop fort ce Jamie ! Et trop forte cette Lolotte pour sa version revisitée... Miam !
Bizzzz
Inoule
PS: J'ai acheté mes verres chez Auchan (Luminarc) à 6 euros les 4, j'ai pris les derniers... Il eut été dommage de m'en priver à un tel prix non ?
Je suis ravie de voir où Inoule a acheté ces verres.
Pour ce qui est de Jamie raconté et mis en scène par toi... je me rends et voilà que je vais l'aimer... sinon, trop de vedétariat souvent tue la créativité, non?
Je n'aime pas le cirque...sauf le cirque du soleil! Je note ta recette de dessert mais il faudra que je patiente un peu car il n'y a pas de rhubarbe en ce moment à Munich!
Quelle belle coupe! Les couleurs sont très jolies! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
J'adore la couleur, mais tu n'as pas besoin de Jamie pour vivre la propre créativité!
Hummmm!!!
Cela à l'air drolement bon!
Et quelle présentation!
Bravo!
Divin ! Cela s'approche (de loin mais quand même) de mon dessert favori le midi au boulot : deux petits suisses et une orange...
Hmmmm comme ça à l'air bon! Je pensais que ça allait super compliqué en voyant le titre mais je pourrais p'têtre y arriver!
super léger!!
c'est hallucinant, c'est l'orange sanguine qui donne cette couleur si rouge?!!!!
@ Diane: Non, c'est la rhubarbe qui prend cette couleur en cuisant;-)
J'suis scotchée par la couleur sublimement rosée de ta rhubarbe.... Ca donne envie..mais ici il va falloir attendre quelques semaine avant de pouvoir cueillir la rhubarbe du jardin !!
ça c'est trop bizarre, ma rhubarbe à moi elle devient verte quand je la cuis . C'est peut être pas la même race !
En tout cas j'aime beaucoup sa très légère acidité et son association avec un yoghourt Grec est une excellente idée .
La gamine que je suis applaudit des deux mains et des deux panards ;-)
alors la rhubarbe c'est mon péché mignon , je me fais des pots de compote à la fraise que je mélange aux yaourts . tes photos sont superbes et la couleur de ta rhubarbe me fait craquer . du dessert comme j'adore quoi !!!!!!!!!!
bises
anne
le cirque du soleil nous offre des spectacles de très grande qualité, et ce jamie je suis une inconditionelle. tes photos sont bien belles bisous
le cirque du soleil nous offre des spectacles de très grande qualité, et ce jamie je suis une inconditionelle. tes photos sont bien belles bisous
D'habitude je fais mon tour des blogs cuisine le week-end, mais je ne sais ce qui m'a pris d'aller voir les Foodies et tomber sur çà !!!! La saison de la rhubarbe commence bientôt en Alsace et j'adoooore les trifles. J'en faisais grande provision quand Marks & Spencer existait encore à Strasbourg. Là, tu m'inspires sacrément ! Quelle bonne idée !
Je n'ai jamais au grand jamais mangé de rhubarbe, j'ai vraiment un train de retard pour pas mal de choses. Il faut vraiment que je me décide. En plus tes photos sont un invite à l'essai :)
ça me rappelle le gooseberry fool que l'on faisait chez ma grand-mère, qui avait un beau buisson de groseilles à maquereau dans son jardin. Bon, c'était à la crème et on mélangeait vraiment fruit et crème alors ce n'était pas vraiment pareil ... Mais ton dessert à toi est superbe ... et Jaimie Oliver est un chouette type ! ;o))
Bisous
Hélène
cette belle couleur donne vraiment envie d'y goûter!
JOLI
Rien que de lire fruits écrasés et crème épaisse, je salive. J'adore la couleur. Je ferais bien çà avec des fraises tiens.
Je ne suis pas fan de rhubarbe mais Mr "L" en raffole, ce dssert lui plairait beaucoup!!!!!!!
Super miamy ton fool!! lol.....je rêve de voir le cirque du soleil...mais pour l'instant je danse du tango sur leurs musiques: un vrai régal!
Il a des bonnes idées ce tit jamie, il ira loin ;-)
Je ne suis pas tres trifle...enfin mon estomac si tu vois ce que je veux dire (burp)! Le yaourt grec est une bonne alternative! J'adore la rhubarbe meme avec pas beaucoup de sucre (bizarrement la mon estomac ne pose pas de pbm lol) alors ce melange me tente bien!
Divinissime!!!
Les couleurs, les saveurs!
Trop hâte de trouver de la rhubarbe printanière!
La couleur est absolut' fab' !
Décidéùent je devrais venir ici plus souvent! A chaque fois j'ai de retard, et là, j'en prends plein la vue! Génial ce dessert, j'adore!
j'adore la rhubarbe et le yaourt , alors je garde cette recette pour la tester dès que ma rhubarbe sera assez haute
je ne suis pas fan de Jamie, il m'agace un peu, frime, gaspille trop, mais DITES-MOI pourquoi vous en êtes toutes aussi fan ?
Jolie couleur pour ce fool ( je ne connaissais pas ce dessert ni sa signification ), la simplicité a parfois du bon...
Bon,sinon, Miss Lolotte, dis-moi, c'est bientôt Pâques : que vas tu préparer pour fêter dignement ces fêtes ? Hum, dis-nous un peu toi qui a toujours de belles idées...
On sent le beau temps qui arrive avec tes recettes légères, fraîches et tout en couleurs, que ce soit les verrines ou les carottes au cumin.
Oh la la, mdr, trop drôle! je viens de commenter ton coulant pas coulant de carotte au cumin en te disant que chez moi c'est version crème fraîche, et là, je reste exactement dans le même thème! Je fais aussi un fool à la rhubarbe, version Nigella Lawson, tout à la crème entière fouettée, oh my God, c'est à tomber... Décidément, un océan (de crème) nous sépare! lol!
Bises
Cath
Je suis totalement "fool" de ce dessert.
C'est le jus d'orange qui permet d'avoir une rhubarbe aussi rose ? Ou une variété made in USA ????! Top comme couleur, quand je fais une compote, même si elle est délicieuse, la couleur n'a rien à voir avec la tienne !!!
Saltimbanco, c'est la genèse du Cirque du Soleil. Nous l'avons vu à Noël et je suis contente que tu aies apprécié. Tu sais que cette compagnie est québécoise et qu'elle a révolutionné l'art du cirque.
Comme ce fool qui est magnifique. Quelle couleur!
Oui tu as du inspirer ma soupe... mais la couleur n'est pas aussi belle...
