mardi 07 août
Verrines aux abricots au caramel de fruits et nuage de crème romarin de Mamina. Ne cherchez plus, l’extase c’est par ici!
Je me référais l’autre jour à Micky comme à une sorte de label rouge de la culinosphère. Il y en a en fait plusieurs et Mamina en fait incontestablement partie, bien que ce soit la première de ces recettes que je tente. En effet, il y a comme cela des blogs dans lesquels tout nous plaît et tous les jours, de son auteur au type de cuisine qu’il propose, et dont toutes les recettes correspondent parfaitement à nos goûts. C’est vrai en ce qui me concerne pour un certains nombre de blogs et en les visitant chaque jour, je me dis que franchement, je me régalerais à la table de ces personnes.
En particulier, il arrive que l’on flashe complètement sur une recette au point que cela devienne obsessionnel. Il vous la faut ! C’était le cas pour ces verrines aux abricots. Je savais dès le départ que j’en tomberais folle amoureuse. D’ailleurs, je les ai faite deux fois mais je ne vous proposerais que les photos du deuxième essai. Ils étaient aussi bons l’un que l’autre mais mes premiers verres étant trop larges, l’effet rendu était loin de celui qui était escompté et je me suis sacrifiée (si si !) pour repréparer ce dessert afin de tenter une meilleure présentation. Je ne pouvais pas décemment offrir un tel spectacle à Mamina…Pas après qu’elle ait partagé avec nous et avec tant de gentillesse cette recette du bonheur ! Pour une photo qui rendra vraiment mieux justice à ce concentré de plaisir faisant frissonner les papilles, rendez-vous chez Mamina…
Je n’ai rien changé à la recette. Que rajouter de plus à la perfection faite dessert…
Verrines aux abricots et leur caramel de fruits,
nuage de crème au romarin de Mamina
(pour 4 verrines)
600 g d’abricots
80 g de sucre
10 cs de caramel au beurre salé
20 cl de crème liquide
4 branches de romarin longues comme le petit doigt
2 cc de sucre glace
Lavez et dénoyautez les abricots. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et faites-les cuire à feu doux jusqu'à l’obtention d’une compote. Mixez.
Faites chauffer doucement la crème avec le romarin, laissez refroidir pour infuser, puis filtrer.
Prélevez 10 cs de compote d’abricots, mélangez-les au caramel en chauffant doucement pour obtenir un mélange homogène.
Réservez la purée d’abricots et la crème au réfrigerateur, le caramel de fruits à température ambiante.
Finition :
Montez la crème en chantilly et incorporez-y le sucre glace en 2 fois lorsqu’elle commence à épaissir et faire le bec d’oiseau.
Coulez un peu de compotée dans le fond des verres, réfrigérez un peu. Ajoutez une couche de caramel de fruits, puis une couche de crème. Terminez par une couche de caramel de fruits.
Commentaires
Hyper rafraichissant, je veux y gouter !
Hummmmmm.... Je suis passée à côté d'un tel délice ?! C'est pas possible ? Et pourtant, Mamina, j'ai déjà testé certaines de ses recettes ... Ah là là..
ça a l'air exquis!
Superbes verrines !
Comme toi, je pense souvent que je me régalerais à la table de plusieures blogueuses :o)
arggggg ça doit être terriblement bon !! avec un petit cookies miaaaaam lol
bien tentant ça, un beau dessert!
Très jolie verrine!
Quelle éloge tu nous fait là!!! Du coup ce dessert me fait envie bien qu'à première vue je n'aurais pas été tenté...
En tous les cas je suis entièrement d'accord sur ce que tu dis à propos de Micky et Mamina! Je m'inviterais bien chez elle quelques fois ;-)
Superbe dessert bien de saison en plus!!!!!!
Il vrai que le blog de Mamina regorge de recettes plus attirantes les unes que les autres, et s'il n'y avait que celui-là... Mais tellement de blogs culinaires regorgent de recettes que moi aussi j'aimerais tester, malheureusement je n'aurais pas assez d'une vie !!!! En plus je cuisine seulement le soir car le midi ni moi ni mon ami ne mangeons à la maison alors malheureusement je sais que je passerai à côté de mets délicieux, de desserts à en perdre la tête etc, etc.... Mais traîner de blogs en blogs à la découverte de toutes ces bonnes choses compense un peu ça... On déguste virtuellement ;-) C'est bon pour la ligne au moins !! lol...
Comme je te comprends! Très belles tes verrines!
Bises,
Rosa
Elles sont super jolies ces verrines. J'ai vu cette recette effectivement chez Mamina et tu l'as très bien réussie.
Bisous, Doria
Très bon choix !
mais qu'elles sont jolies ces petites cuillères... je les vois déjà plongées au fond de ces superbes verrines pour y emporter un peu de chacune des couches de ce dessert qui m'a l'air irrésistible !
Elles sont superbes!
L'extatique Mamina... Vous avez encore des abricots ? Quelle chance.
Très jolies ces verrines, ce doit être très bon!
Sab
Elles sont superbes,tout ce dont j'ai besoin apres une journee eprouvante ...Bisoux.
Je te comprends, c'est vrai que cette recette est réellement divinement appétissante !
J'avais vu ce dessert chez Mamina mais tes photos sont également très enviantes ... Bises
wouaaaaw!! je peux trmper ma cuillère dedans???? supeeeer!! biiises micky ( merci)
ces couleurs flashy, ça amène le soleil
Les photos sont très belles qui me mettent en appétit gourmand dès le matin :)))
Et dire qu'avec mes soucis de connexion j'ai failli rater un billet aussi gentil. Tu as donc droit à deux grosses, grosses bises. Je suis contente que tu aies aimé!
Superbes ces verrines et sûrement délicieuses, magnifique.
Excellentes ces verrines!
très bel hommage, amplement mérité !
ha oui, j'ai vu ca chez Mamina, ca me semble bien bon
Et voilà un beau billet, tout en douceur, tout en nuances, tout en velours. Bravo. Et les photos sont superbes. Tu as bien raison de souligner la peine et les efforts qui sont mis par les blogueuses pour bien présenter les recettes qu'elles partagent. Nous mangeons aussi avec les yeux. Pour les abricots, par contre, j'aime bien la petite touche acidulée de la pêche ;-D Il faut dire que les abricots que nous avons (importés) au Québec sont absolument infects!
