06 octobre 2007
Blanc-manger chèvre frais, miel et vanille
Je suis une grande amatrice de produits dérivés du lait de chèvre et cette recette très légère, toujours piochée dans Self Dishes, ne pouvait qu’attirer mon attention. Une fois réalisée, ce fût un pur bonheur ! Je l’ai testée il y a déjà longtemps, au temps où les abricots décoraient encore les étals de leurs belles couleurs orangées. Un soupçon de miel, quelques graines de sésame grillées et le tour est joué !
Blanc-manger au chèvre frais, miel et sésame
(pour 4)
¾ tasse de lait écrémé
½ cs d’agar agar
½ tasse de half-and-half (ou ¼ tasse de crème allégée et ¼ tasse de lait écrémé)
85 g de fromage de chèvre frais
1/8 tasse de miel
½ gousse de vanille coupée en deux, grains récupérés (ou 1 cc d’extrait de vanille)
abricots
graines de sésame grillées
Versez le lait dans une petite casserole et saupoudrez l’agar-agar dessus. Laissez reposer jusqu'à ce que l’agar agar devienne transparent et gonfle légèrement, 10 à 15 minutes. Portez le lait à légère ébullition, mélangez souvent, jusqu'à ce que l’agar agar soit dissout, 1 à 2 minutes. Laissez refroidir légèrement, ajoutez le half-and-half (ou lait+crème), le fromage frais, le miel et les grains de vanille. Répartissez le mélange dans des verres à martini ou des ramequins de la taille d’une tasse. Couvrez avec un film plastique et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit pris, au moins 2 h.
Pour servir, décorez de compotée d’abricots aux graines de sésame.
Commentaires
Superbe photo pour ce dessert qui a l'air de glisser tout seul ! Bises
J'adore le lait de chèvre moi aussi! Je croyais que ta recette allait être à base de lait de chèvre! Mais bon, il y a du from. de chèvre dedans, c'est tout ce qui compte! ;o)
Dis donc, démoulage plus que pafait! Et très belles photos!
bon WE!
Cath
Oh c'est magnifique ! Quelle association ,ca doit etre bien frais et delicieux ...
c'est si facile les blanc-manger et j'aime bien cette version chèvre abricot.
J'adore les blanc-manger et celui-là me semble atteindre la perfection.
Ce dessert léger me convient parfaitement... Je plonge goulument ma cuillère dendans...
Je suis aussi une amatrice de lait de chèvre et ses dérivés, et cette recette me plaît bien.
Il faut vraiment que je me décide à essayer l'agar-agar !
Une douceur qui me fait justement devenir chèvre. Je m'invite chez toi, le chèvre étant le seul fromage avec la cancoillote dont je raffole et que je mets dans tous mes gâteaux sucrés (genre un gâteau au yaourt de brebis, avec le beurre remplacé par de la brousse ou du lait de chèvre le délire!!!!!)
Tes photos sont sublimes!
Ca a l'air très bon, l'idée me plaît bien. Ca doit être tout frais. Hummmm... je vais tester, c'est sûr ! Bisous !
J'aime bien les panna cotta et les blancs mangers et ta recette me séduit totalement !
c'est magnifique ma chère lolotte!! biiises micky
Je rencontre à nouveau l'agar agar sur mon chemin ... faudrait vraiment que je me décide à l'utiliser car ta recette est sublime !
quand j'etais petite je ne buvais que du lait de chêvre de la ferme familiale , maintenant je ne sais même pas ou je pourrai en trouver
ton blanc manger est tres appétissant et tres bien présenté
Voilà une recette qui a tout pour me plaire !
Mounet47, essaie peut-être les magasins bio ? Dans le mien, j'en ai trouvé du lait de chèvre (mais il est grand, c'est vrai que dans les plus petits on n'e trouve pas). Ou alors sur internet ?
J'aime beaucoup le chèvre !!!! Hmmm !! Super démoulage, bravo !
ça fond dans la bouche rien qu'à regarder la photo...
C'est vraiment très beau et j'imagine délicieux avec la compote d'abricots aux graines de sésame.
Je n'en ai jamais fait. Le tien est splendide.
ça m'a l'air délicieux!, et tes photos sont sublimes..merci pour ta recette!!
super originale cette recette
Waouh super sympa et en plus à l'agar agar...!! Génial... Par compte j'ai une question... quelle forme d'agar agar utilises tu pour être obligé de le laisser tremper 10mn...??? je t'embrasse
tu ne peux pas savoir combien ta recette me fait de l'oeil.
Mais c'est une excellente idée que d'utiliser le fromage de chèvre pour cette recette..... Je n'ai vraiment pas d'imagination, ça me paraît une évidence quand tu en parles et je n'y aurais même pas pensé !!!!
J'essaierais bien avec une compote d'abricots secs.
Ahhhh! Il y a vraiment tout ce que j'aime dans ce dessert!!! Et ce petit fromage de chèvre agar-agaré, c'est une idée que je retiens!
Je n'arrive pas à faire la différence entre la panna cotta et le blanc manger... Mais je fond pour les deux !!!
Sur ce coup là, je passe mon tour.
Je commence juste, à apprécier le fromage de chèvre ! Bonne semaine, Bisous, Marie
Il est beau, la photo est magnifique et on a vraiment envie d'y goûter, il faudrait que je teste , je la note ;-)
Très joli et j'adore cette association fromagère miellée !
J'aime beaucoup la première photo! Comme toi, j'adore les dérivés du lait de chèvre, et ce blanc-manger est élégant, soyeux, séduisant... et sans cuisson au four, ce qui est un avantage non négligeable dans ma situation ;-) Malheureusement la saison des abricots est passée, mais j'ai reçu ce week-end des coings superbes, pourquoi ne pas essayer des quartiers de coing cuit/confit? Et tant que je t'ai "au bout du clavier", peut-être pourras tu m'éclairer sur ce qu'est, exactement, le half and half? Je me pose souvent la question... Je t'embrasse!
Je suis aussi de celle qui apprécie la finesse du fromage de chèvre. Par contre, il est assez difficile d'en trouver du aussi bon qu'en France!
Quand j'en trouve, il est hors de prix mais de temps en temps, je craque ;-)
