03 août 2007
Confiture fraise-rhubarbe-basilic
J’adore les confitures, pas forcément celles qui se tiennent très bien et surtout pas les trop sucrées. Réduire le sucre normalement préconisé ne me gêne donc pas afin de mieux profiter du goût du fruit. Surtout quand il s’agit de la rhubarbe que j’adule. La rhubarbe, c’est l’un des « mets » que ma Mémé et moi étions les seules à aimer à la maison, un moment volé, partagé entre nous deux uniquement.
Je venais de terminer mon stock de confiture, qui dure longtemps généralement vu que j’en mange peu et que je la partage avec…moi-même. Lol Je m’en suis préparé deux pots car j’ai vu trop grand. Les morceaux de basilic rajoutent une certaine acidité lorsqu’on tombe dessus mais il y en a peu car j’ai eu peur que son goût ne soit trop présent. Finalement non.
Confiture fraise, rhubarbe et basilic
(pour 2 pots)
5 tasses d’un mélange de fraises et rhubarbe
2 tasses de sucre
6 grandes feuilles de basilic hâchées
2 cs de pectine
1 jus de citron
Portez le mélange de tous les ingrédients à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise. Stérilisez les pots puis remplissez-les de la confiture refroidie.
Commentaires
prems une merveille cette confiture, bravo! Avec un peu de chance je vais trouver de la rhubarbe dans le jardin de ma mère ! bisous
Fraises-rhubarbe j'ai déjà goûté et adopté grace à Lauriana mais la petite touche de basilic doit être géniale!bravo!
comme elle doit être bonne cette confiture ! sur une tranche de brioche huuum j'en rêve déjà :
hum je savoure d'ici l'acidule et les parfums...
Merci pour ton passage chez moi. Et oui, les vacances sont terminées mais je m'octroye encore quelques jours de farniente à la maison avant de vraiment reprendre les choses en main (nettoyage, lessive, prépa de leçons, peinture, ...). Tes confitures me tentent vraiment, mon basilic n'a pas résister au intempéries de juillet mais je vais aller de ce pas en acheter pour réaliser ces petites merveilles. Bises.
Un mariage toujours parfait que celui de la fraise et de la rhubarbe... j'aime beaucoup et c'est vrai qu'il n'y a pas trop de sucre... juste comme il faut.
j'adore ce mélange et les confitures pas trop sucré!!
La couleur est vraiment superbe, de quoi bien commencer la journée!
Du basilic, quelle excellente idée. Je serais curieuse de goûter!
splendide couleur, bonne idée le basilic!
je suis comme toi, je préfère les confitures pas très sucrées et du coup bien coulantes:) sympa l'ajout de basilic !
Cette confiture doit être si parfumée !
c'est fabuleux la saison des confitures!!!
les tiennes ont l'air très bonnes! tu es bien plus aventureuse que moi je n'aurais jamais osé le basilic! chapeau!
J"adore la confiture de fraises... Celle-là me plaît +++++. Bisous !
A quel moment est-ce que tu mets le basilic? J'aurais eu tendance à l'ajouter plutôt dans le dernier quart d'heure de cuisson.
Surprenante merveille !
une bonne tartine de ta confiture ça me le ferait drolement bien...!!!
Diminuer la quantité de sucre, c'est toujours un sacré défi.
Je serais curieuse de tomber au petit déj sur un morceau de basilic. J'en souris d'avance. Le petit plus qui fait la différence
Si tu en as trop, je veux bien être testeuse de confiture :) Bises
Whaou ! Je n'ai jamais fait de confitures ...Il faut que je me lance.
Pas forcément la texture au top mais avec de l'agar agar tu peux avoir des confitures légères en sucre et qui se tiennent... J'aime beaucoup ce mélange...
Comment ne pas saliver devant une aussi jolie couleur et un aussi joli brillant!!!
Bon réveil
ELo
elle est magnifique ta confiture!! j'en ai fais aussi fraises rhubarbe, mais sans basilic!! j'ai aussi fais figues fraises, elle est excellente!! pour le pralin, veux tu que je t'en envoie?? si oui écris moi!! biiiiiiiises micky
Elle est superbe et j'imagine le parfum !
Chez nous, les confitures maison n'ont généralement pas le temps de "traîner" nous sommes 4 à en manger... :o)
Le parfum de la fraise et de la rhubarbe associé au basilic, cela doit être une explosion de saveurs, hummm !!!!
Bon samedi, Doria
comme elle est belle ta confiture... moi aussi je pense trouvé de la rhubarbe ... pendant mes vacances dans ma famille...
Hum !!! mais ça m'a l'air bien sympathique cette confiture ! slurp !
elle a vraiment l'air savoureuse .. et l'association avec le basilic me tente ..
trop bonne cette confiture car je suis addict de ses douceurs magiques pour moi bravo
épices et confitures
Coucou,
Le basilic ? Ce doit être délicieux ! ! !
J'adore aussi les "expériences"
L'an passé dans mes confitures de prunes j'avais ajouté un brin de cannelle, quelques clous de girofle, et un morceau d'anis étoilé Nous en mangeions avec tout : le foie gras, les viandes froides, comme confiture(. . .), à la cuillère .
Je crois comme toi que ces ingrédients exhallent ou exhaltent (?) le goût du fruit
Bonnes confitures et bonnes recherches
Irisdoo
