15 avril 2007
Gâteaux safranés à l’abricot, et aux deux sésames - avec la recette!
Ceci est la deuxième recette du livre Brunchs branchés d’Estérelle Payany, offert par Tara, que je teste après les pancakes à la ricotta. Je possède également son ouvrage Potirons, courges et autres cucurbitacées et j’avoue que j’ai aimé toutes les recettes testées jusqu’à present. Ce qui est le signe de recettes de qualité.
J’ai déjà testé le safran dans les desserts avec des éclairs en forme de coeur fourrés d’un duo de crèmes chocolat et safran qui était vraiment délicieux. J’avais donc très envie de récidiver avec l’emploi du safran dans ces petits gateaux!
Pour la recette, ne sachant pas s’il m’est permis de recopier, même modifiée légèrement la recette d’un livre, je vous laisse vous y reporter. Je vous indique quand même que j’ai remplacé 1/3 de la quantité de beurre par du tahini, que j’ai rajouté un abricot sec préalablement gonflé dans l’eau chaude sur le dessus de chaque gâteau et enfin, que j’ai parsemé de graines de sésame noir.
Puisque vous semblez nombreuses à être intéressées par cette recette et qu'Estérelle a eu la gentillesse de me permettre de publier sa recette, la voici.
J’ai poussé la gourmandise jusqu’à les grignoter avec la pâte à tartiner Côte d’Or au chocolat noir envoyée par Micky ou avec ma confiture mûres-myrtilles-framboises et c’est vraiment tip top!
Petits gâteaux au safran, aux abricots et au sésame
(pour 8 petits)
60 g de beurre
30 g de tahin
50 g d’abricots secs
3 oeufs
100 g de sucre
1 yaourt nature
zeste d’une orange
1 dosette de safran
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
graines de sésame noir
Faites fondre le beurre.
Préchauffez le four à 180 ºC (th 6).
Faites gonfler les abricots dans de l’eau chaude, découpez-les en petits morceaux.
Battez ensemble les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, mélangez bien, puis le zeste d’orange et le safran, le beurre fondu, le tahin et enfin la farine et la levure. Terminez par les morceaux d’abricots.
Versez la pâte dans des petits moules à brioches ou dans une plaque à muffins. Parsemez de graines de sésame noir.
Laissez cuire 30 minutes.
Démoulez tièdes.
Commentaires
ils sont très jolis !
Ca a a vraiment l'air méga bon!
Oh mais qu'est-ce qu'ils sont mignons!!! Safran-abricots-sésame, un mariage très réussi je suis sûre! Les petites caissettes sont trop jolies!
Que c'est beau que c'est beau!!!!
Tes photos sont somptueuses et je ne doute pas un instant que le gout soit idem!!! Que disent tes amis/ies américains??? Regardent ils ton blog??? Ils devraient!!!
Gros bisous
miam je suis en train de déjeuner, tu m'en donnes un stp?
waaooouuwww!!
ils sont superbes!! bises micky
Moi aussi j'en prendrais bien 1 (ou 2) pour le petit dej ...Miam.
magnifique!
Comment ne pas craquer?...j'adore..!
Tu as raison, avec la pâte à tartiner, ce doit être vraiment bon !...
Bises
Hélène
Quand je pense que je n'ai pas encore entamé ma pâte à tartiné côte d'or, c'est un tort!
Je me demande pourquoi je n'ai toujours pas acheté de sésame noir. Quels jolis gâteaux!
très jolir photo
ça donne envie...... ;-)
Tout petits et tout plein bons ça c'est sûr. T'en chaparde pour mon 4 heures.
Ils donnent la péche !
Miamm
Je craque complètement devant tes p'tits gâteaux!
Bravo pour tout: la recette, les photos...les moules triangulaires sont originals. Pour ce qui est de la reproduction d'une recette d'un livre, il n'y a aucun problème du moment que tu cites ta source et mieux si c'est celle d'un bloggeuse de mettre un lien et de l'avertir. Si tu modifies la recette et la manière de faire, celà en devient une autre, la tienne. Mais, dans ce cas, il est aussi bien vu de mentionner avoir été inspirée de la recette de... etc.
Bien à toi et bonne continuation
verO
huuuuum ça a l'air trop bon et t photos sont superbe
SUPERBE!
Qu'ils sont beaux c'est petits gateaux! les photos aussi.
bises isabelle
Et ils sont joliiiiiis!
Waouououououh ! Qu'ils sont beaux ces p'tits gâteaux ! Magnifiques même ! Et tes moules sont super sympas !
Ces supers moules sont de retour ! ;o)
Et la recette est très alléchante, il va donc falloir que j'investisse dans un nouveau livre... un de plus ou un de moins... au point où j'en suis !!! ;o)
C'est magnifique !!! Bravo !!!
Je t'invite à un p'tit questionnaire si tu veux bien:
http://inoule.canalblog.com/archives/2007/04/13/4620086.html
Bises
j'aime beacoup les desssert avec du safran (j'ai testé une panna cotta au safran)
j'ai bien envie de tester cette recette, elle me plait terriblement.
Je ne connaissais pas le safran dans les gâteaux, à essayer donc ! Dommage que tu ne notes pas la recette !
comme ils sont très beaux... superbes moules ...
bis
Mmmm!!!
très mignon ces petits gâteaux!!!
Comme ils sont jolis tes petits gâteaux... C'est une véritable tentation!
Tout à fait d'accord avec ce que dit VérO, même que voici l'autorisation de l'auteur du livre pour que tu la diffuses :-)
De facto, ton ajout de tahini (quelle bonne idée, j'adoooore le sésame) modifie réellement la recette, qui en devient une nouvelle. C'est cela même qui fait la magie des voyages et des transformations des recettes de personnes en personnes !
Moi, j'appelle ça "un 14 juillet gustatif et visuel"
Superbe ! Tu me sidères !
Très jolis et super appétissant, je note.
ils sont magnifiques!!
Ces gâteaux me plaisent! Jamais je n'ai mis de safran dans un gâteau. Je vais tester car cela doit être très bon.
Ils sont vraiment hyper chouettes ces gâteaux!
Très sympa !!!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Ils sont craquants ces gâteaux. Je t'en chipe un ou deux au passage.
Ils sont superbes je note la recette j'adore le sésame !
Merci pour cette super recette elle donne vraiment envie de l'essayer sans attendre :)
C'est toujours un plaisir ces petits gâteaux ! qu'on mange sans s'en rendre compte ! ils sont si tentants et agréables à tenir en main !!
La voilà la belle recette abricotée ! Je meure d'envie de tester ! Je suis curieuse aussi de découvrir l'association tahiné/safran..
Ils sont sublimes, j'ai hâte de les tester !
Ca, c'est une recette pour moi! Tahini, sésame noir, abricots, tout ce qu ej'aime! J'imprima de suite. Et remets toi bien et vite de tes petits soucis de santé...
Bisous!
Cath
ils sont beaux tes petits gateaux... dis tes "moules" sont triangulaires ou je rêve???
Mon essai!
Ca y est cette recette, je l'ai enfin testée (depuis le temps que je me le disait...)
Je viens seulement de comprendre pourquoi mes gâteaux sont trop cuit, j'avais pas vu que ta recette était pour 8 portions!!! J'en ais fait un peu plus, du coup forcément j'aurais du diminuer le temps de cuisson... Tant pis, ce sera pour un prochain essai... Ils sont très bon quand même!!!
A croquer !
Bravo pour cette recette, les photos sont trés réussies!
Producteur de safran bio en Provence, nous vous conseillons d'employer pour cette préparation uniquement du safran en stigmates, quitte à le réduire vous-mêmes en poudre au dernier moment(mais cela n'est pas du tout indispensable, la présence des filaments sera même décorative sur les gâteaux), ceci afin d'éviter de tomber dans le piège du safran falsifié...
inutile d'utiliser des quantités trop importantes de safran: cela n'apporterait rien au goût et rendrait le plaisir inutilement onéreux!
0,1 g de safran en stigmates suffiront amplement pour réaliser ces magnifiques petits gâteaux. soit environ 15 pistils (de 3 "branches") ou encore 45 stigmates ou filaments.
plus que la quantité, c'est le temps d'infusion qui importe! prévoir de laisser infuser le safran la veille (24 heures à l'avance dans l'idéal), soit dans le yahourt, soit dans le beurre, ou encore dans l'oeuf: la couleur et surtout l'arôme en seront décuplés!
N'hésitez pas à venir flâner sur notre site pour tout savoir sur l'épice aux mille usages...
www.safranum.com
bonne visite et bon appétit!
j'adore!
demain je vais les essayer,...miam!
gateaux aux safran et sésame
la recette semble très bonne mais je ne connais pas le tahin qu'est ce comme ingrédient svp; merci
