Le Blog-notes de Lolotte

...la gourmande blogtrotteuse

jeudi 04 septembre

Tartelettes moelleuses pomme-framboises a la crème concentrée de pistaches et spéculoos

Après un passage au marche de St Albans, je me suis retrouvée avec une bonne quantité de framboises fraîches, ce qui m'a contraint a refaire de la pâtisserie. Non sans me faire prier, vous pensez bien! What a pity;-) Peu de temps, manque d'inspiration = petit tour du net et atterrissage chez Cess qui ne manque jamais d'idées originales! Séduite par les ingrédients de sa tarte onctueuse, sauf le pain d'épices que je n'aime pas, je me suis basée sur sa recette pour en finir avec une autre. Un tour de baguette magique... [Lire la suite]

mardi 24 juin

Pastèque, yaourt, miel, pistaches…Verrine karpuzhi parce que la pluie ça rend zinzin!

Depuis que mon permis pour garer ma voiture sur le campus a expiré et que les étudiants sont en vacances, je la laisse pour la journée dans une rue et je marche 15 minutes pour arriver au travail. Je suis donc de plus en plus en communion avec la nature. Chaque matin, soit je m’arrête avant le stop pour laisser passer Monsieur Oiseau qui a décidé de se déplacer et traverser la rue à pattes plutôt qu’à tire d’ailes, ou j’interromps ma marche pour observer Monsieur l’Ecureuil qui gambade joyeusement près d’un ruisseau, ou bien pour... [Lire la suite]
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mardi 08 avril

Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau

Cette recette d’un de mes magazines américains était initialement prévue pour du bar. Mais comme un fait exprès, à chaque fois que j’ai besoin d’un poisson particulier pour une recette, vous pouvez être certain qu’il disparaît des étals pendant de longues semaines. Ne tenant plus et ayant envie de tester, surtout qu’elle était idéale pour m’aider à enfin terminer mon fichu pot de chutney de mangue, j’ai remplacé par de l’orange roughy, un autre poisson blanc à chair ferme. Il est plus délicat que le cabillaud, que vous pouvez... [Lire la suite]
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lundi 07 avril

Couronne aux pistaches

Le façonnage de cette brioche m’a paru intéressant et peu courant, d’où mon envie de le tester. Il change des tresses ou des escargots ;-) Mais je vous arrête tout de suite, ma pâte a très bien gonflé avant d’être façonnée en couronne! Le conseil que je vous donnerais par rapport a ceux du magazine, c’est de la poser dans un moule à tarte par exemple afin qu’elle ne s’étale pas lors de la seconde montée. Voilà pourquoi elle ne vous paraît peut-etre pas terrible – en tous cas, « physiquement », pour moi elle... [Lire la suite]
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