Le Blog-notes de Lolotte

...la gourmande blogtrotteuse

vendredi 16 mai

Tartelettes aux fraises, crème pâtissière au nougat et à la fève tonka

La revoilà la petite fève, avec son goût si particulier et son odeur irrésistible… En pleine recherche d’idées pour débarrasser sérieusement ma cuisine de toutes les denrées alimentaires qu’elle contient, j’ai réalisé ces tartelettes à la crème pâtissière. C’est un dessert que je ne fais quasiment jamais, tout simplement car je n’ai jamais réussi à trouver une crème pâtissière aussi bonne que chez les pâtissiers et que mes quelques essais n’ont abouti jusqu’ici qu’à des tartes qu’il était absolument impossible de... [Lire la suite]

lundi 17 mars

Planquez votre crème pâtissière et votre pralin, le chinois gobeur sévit dans les cuisines!

Je prends vraiment plaisir à me relancer dans la fabrication de brioches à la main, surtout maintenant que j'ai enfin trouvé une levure de boulanger sèche qui me donne des résultats corrects. Je n'arrive pas à trouver de levure fraîche aux USA. Quelques essais furent infructueux et je ne les ai pas mentionnés mais d’autres, comme les briochettes aux pralines roses et à la crème de calissons et les cramiques aux cranberries et à la noix de coco ont été de vrais beaux succès. Ce chinois était bien beau et sa mie est bien... [Lire la suite]