vendredi 29 août
Salade douceur aux toasts de chèvre, pommes rôties, miel de lierre et thym citron
La recherche d’un emploi, ce n’est vraiment pas simple. Non seulement il n’y a quasiment pas de postes dans les entreprises pharmaceutiques dans ma branche mais on se heurte a pas mal de situations déroutantes même pour de simples CDD en labo universitaire, entre celui qui vous engage sans même vous avoir vu ni expliqué en quoi consiste réellement sa recherche (les annonces sont toujours plus qu’évasives) mais qui assume d’office que vous direz oui ; et ceux qui vous donnent un entretien mais se réservent en fait le droit de l’annuler au dernier moment si les personnes qu’ils ont vu quelques jours avant leur conviennent mieux, en pensant vous faire la fleur de ne pas avoir payé un billet qui vous restera dans le baba (même si dans le cas contraire, ce-dernier vous coûtera beaucoup plus cher puisque réservé à la dernière minute).
Tout cela est éprouvant, surtout qu’il faut tenter d’être toujours très poli et disponible, à la limite de la soumission totale au moindre désir du recruteur, sans pour autant se laisser complètement marcher sur les pieds, au risque qu’on vous envoie balader car il semblerait que vous devriez tout souffrir sans broncher. Effectivement, se déplacer n’est pas un problème en soi. Mais lorsque l’on a tous les frais de déplacement pour des entretiens à sa charge, cela finit par s’additionner puisqu’il est rare que l’on se voit offrir la place à tous les coups ! Parce que je ne vous ai pas dit, mais notre cher pays, la France, elle laisse les expatriés hors-Europe comme moi sans aucun droits. Je n’ai donc aucune ressource pendant les 3 mois qui suivent mon retour des USA, puis je pourrais seulement prétendre au RMI, moins la somme correspondant au fait que je sois domiciliée chez quelqu’un. Ca fait rêver la vie de chercheur et tant d’études pour un tel résultat, non ? Parce que les déplacement pour des entretiens, mais je ne vous apprends rien, c’est pareil pour tout le monde, sont éventuellement pris en charge par l’ANPE qui vous fait la largesse de 3 entretiens maximum par an. Et après, on a le culot de vous accuser de ne pas chercher de travail ou de vous prendre de haut lorsque vous vous présentez dans leurs bureaux…
J’ai eu à faire hier à une personne de la seconde espèce que je vous exposais plus haut. Contente le matin d’avoir eu un entretien, lui demander plus de précision m'a conduit à me voir répondre le soir qu’il me recontacterait le dimanche précédent le mardi de notre entretien pour me confirmer si oui ou non je pouvais me déplacer, ce qui m’a laissé comme un goût amer de n’être qu’un choix par défaut et une marionnette. Sans compter que mon fameux boss des USA - qui m’a poussée à le contacter à chaque fois que j’aurais besoin de sa recommendation - n’envoie en fait rien à moins d’être contacté directement par la personne qui recrutant. Ah, on est aidé je vous jure dans notre domaine, à dépendre comme cela du bon vouloir d’une personne pour laquelle vous bossez comme un nègre mais qui n’a même pas la courtoisie de vous remercier en ce sens et qui vous fait ainsi sûrement rater des opportunités! Ou mon ancien directeur de thèse, charmant au demeurant, qui publie un papier s’appuyant sur mes résultats de thèse mais sur lequel mon nom ne figure pas, pas même dans le petit paragraphe des remerciements à la fin (nos carrieres dépendent de ces publications!). On se demande pourquoi on fait tout cela alors que tous ces gens font les beaux sur votre dos…Non contents de devoir certainement nous résoudre à vivre séparés toute notre vie Mr Lolotte et moi, faut-il en plus que ce soit pour des boulots de m… ?
J’avoue que tout cela m’a déprimée pour la soirée. Aussi quand Mr Lolotte est revenu de sa journée de boulot, l’appétit n’étant que petit, je nous ai préparé une petite salade légère avec des toasts de chèvre chaud.
La pomme rôtie apporte une douceur et un sucré sympathique à l’ensemble. Dommage que la salade anglaise soit d’aussi mauvaise qualité. Mais en France, vous n’avez pas ce problème ;-) J’ai utilisé mon merveilleux miel de lierre acheté sur le marché d’Auray en Bretagne mais n’importe quel autre miel fera l’affaire.
Bon weekend.
Salade au chèvre chaud
sur pommes rôties au miel et au thym citron
(pour 2)
2 tranches de pain de mie multi-graines
1 pomme
10 g de beurre
bûche de chèvre
salade verte
1 avocat
Baies roses
Sel, poivre
Thym citron
Miel de lierre
Vinaigrette
Lavez et essuyez la pomme. Retirez le cœur et les pépins à l’économe puis coupez-la en 4 tranches assez épaisses. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive puis faites rôtir les pommes dedans, jusqu'à ce qu’elles soient dorées sur chacune des faces.
Disposez la salade dans les assiettes avec des tranches d’avocat. Préparez la vinaigrette de votre choix et arrosez la salade.
Allumez le grill du four. Déposez les pommes dans un plat allant au four, badigeonnez de miel et posez dessus des tranches de chèvre. Poivrez. Ecrasez quelques baies roses et saupoudrez-en le chèvre ainsi que de thym citron. Passez sous le grill quelques instants jusqu'à ce que le fromage commence tout juste a fondre.
Découpez les tranches de pain en diagonale et faites-les griller au grille-pain. Déposez les pommes dessus puis disposez les toasts sur la salade.
mardi 17 juin
Lobster Roll : découvrez ce classique américain en version un peu plus classe!
Le lobster roll est un sandwich garni de chair de homard. Traditionnellement, le homard est mélangé à de la mayonnaise et servi sur un pain grillé, un pain à hot dog (hot dog bun), voire un bun pour hamburger ou même de la baguette. Du céleri et des ciboules y sont parfois ajoutés. Ce sandwich est typiquement associé à l’état du Maine mais également aux endroits où la pêche du homard est courante. C’est donc un classique des Etats-Unis. Croyez-moi, quand le homard est bien frais, c’est vraiment un délice!
Au lieu de faire cuire mon homard traditionnellement dans de l’eau bouillante, je l’ai fait griller avec quelques épices au barbecue. Le voilà le fameux barbecue, vous allez pouvoir en rigoler de mon mini seau-barbecue high-tech pour une à deux personnes…Mais il remplit bien son rôle ;-)
Pour changer, j’ai choisi un bagel fait maison comme petit pain à garnir et j'y ai ajouté de l'avocat.
De la vraie nourriture, saine, simple, avec de bons produits cuisinés et racontés simplement. C’est ce que je recherche, comme apparemment beaucoup d’autres jeunes actifs. Mais attention, c’est tellement slurpique malgré tout que vous devrez faire attention à ne pas croquer vos doigts avec !
Avocado lobster bagel - Bagel au homard et à l'avocat
(par personne)
1 petite queue de homard
huile d’olive
jus et zeste d’1/2 citron vert
cumin
graines de fenouil
poivre
fleur de sel
1 bagel
½ avocat
mayonnaise
Coupez la queue de homard en deux. Enduisez sa chair d’huile d’olive. Arrosez de jus de citron vert. Saupoudrez d’un peu de cumin, du zeste et de graines de fenouil Poivrez et salez.
Faites griller sur le barbecue, 5 minutes carapace posée contre la grille puis retournez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Décortiquez le homard et coupez-le en morceaux pas trop gros.
Coupez l’avocat en tranches et arrosez-les de jus de citron vert.
Coupez le bagel en deux et tartinez chaque moitié d’un peu de mayonnaise. Déposez des tranches d’avocat puis disposez le homard, ajoutez un tout petit peu de mayonnaise et recouvrez de l’autre moitié de bagel.
mercredi 11 juin
Croustillants de crevettes à l’avocat et à la coriandre
De mes feuilles de filo, je ne fais pas que des strudels fouzitout complètement fous ! Non, j’en fais aussi des choses très sérieuses issues de magazine. Je vous présente mes excuses pour les photos qui vont suivre et qui ne rendent pas justice à la recette mais j’ai des problèmes avec la carte mémoire de mon appareil ; et pour être honnête, je n’avais pas plus que cela envie de faire des efforts de présentation et de mise en scène après la déception que j’ai eu au moment de servir ces bonnes choses.
Je m’explique, j’ai trouvé cette recette de croustillants de crevettes à l’avocat et à la coriandre dans un magazine mais elle est prévue pour des feuilles de brick. Je n’avais qu’un reste de feuilles filo, bien que je sache qu’elles aient plus tendance à se détremper au contact de garnitures crémeuses/liquides. Le problème est donc survenu au moment de servir mes croustillants car ils se sont déchirés en-dessous, laissant sortir leur farce. Cela ne change rien au goût qui était, et je n’exagère pas, divin ! Par contre, je vous conseille soit d’utiliser des feuilles de bricks, soit de réaliser un empilement plus gros de feuilles de filo pour éviter les dégâts ;-)
Croustillants de crevettes à l’avocat et à la coriandre
(pour 5/6 croustillants)
250 g de queues de crevettes crues
½ avocat
Jus d’un citron vert
6 brins de coriandre
Sel, poivre
9 feuilles de filo (plutôt 15, ou 10 feuilles de brick)
Graines de pavot
Si vous prenez des feuilles de filo, empilez-en 5 en prenant soin de les badigeonnez chacune d’un mélange huile+beurre fondu avant de déposer la suivante par-dessus. Coupez ensuite le rectangle en deux dans la hauteur pour obtenir 2 rectangles plus petits. Répétez ces opérations 3 fois de façon à obtenir 6 rectangles.
Pour la farce, décortiquez les crevettes et coupez-les en tronçons de 1 cm. Récupérez la chair de l’avocat et écrasez-la grossièrement dans un saladier. Arrosez du jus de citron vert puis ajoutez les crevettes, la coriandre et assaisonnez.
Préchauffez le four à 180 °C.
Déposez de la farce au bas d’un rectangle, roulez-le d’un quart puis repliez les côtés et terminez de rouler le croustillant. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, badigeonnez de beurre+huile et parsemez de graines de pavot.
Faites de même avec tous les rectangles de pâte et le restant de farce. Faites cuire 18 à 20 minutes. Servez chaud avec du citron vert et de la salade.
jeudi 27 mars
Quelle vie après le kir pour la crème de cassis? - I : Salade fruitée et sa vinaigrette sexy...
Apparemment, le string clouté est totalement out pour aiguiser la curiosité de nos messieurs - qu'en pensent-ils? - Visiblement, je vais devoir renouveler ma garde-robe mais s’il est une chose qui semble toujours les captiver, ce sont les bons petits plats que nous leur concoctons.
La salade, j’ai cru remarquer que ce n’était pas glamour pour un homme. Ne vous a-t-il jamais répondu un « j’suis pas un lapin » face aux feuilles de laitue presques nues sous leurs trois gouttes de vinaigrette à l’huile 0% que vous lui présentiez pourtant avec amour?
Pas de panique, je vous propose une salade issue d'un numéro du magazine américain Bon Appetit de l'an dernier qui va pouvoir concilier titillement sensuel des papilles de Monsieur avec vos considérations régimistiques! Vous allez me remercier !
Salade pamplemousse rose, avocat,
vinaigrette à la crème de cassis
(pour 2)
1 pamplemousse
1 avocat
1 laitue moyenne tendre
Fleur de sel, poivre du moulin
3 cs huile d’olive
2 cs de vinaigre de xérès
3 cs de crème de cassis
2 cc de gingembre
1 petite échalote émincée (facultatif)
Pelez le pamplemousse et récupérez les suprêmes.
Coupez l’avocat en deux puis récupérez la chair et coupez-la en tranches.
Lavez la salade. Si besoin, détaillez les grandes feuilles en morceaux.
Mélangez l’huile, le vinaigre, le gingembre et la crème de cassis. Ajoutez éventuellement l’échalote.
Sur un plat, disposez les feuilles de laitue puis l’avocat et le pamplemousse. Versez la sauce juste avant de servir puis assaisonnez. Servez bien frais.
