Le Blog-notes de Lolotte

...la gourmande blogtrotteuse

lundi 20 août

Galettes feuilletées citronnées à la féta, servies avec leur petite salade d’épinards à l’aneth

Voici une recette exactement comme je les aime. Je l’ai trouvée dans le très sympathique et soigné magazine Fine Cooking du mois de septembre qui propose une galette à découper en 4, je lui ai préféré des galettes individuelles qui rendent mieux. Elles sont préparées en deux temps trois mouvements et sont vraiment délicieuses, moelleuses, acidulées et douces en même temps. Galettes citronnées à la féta et à l’aneth (pour 4) 1 pâte feuilletée coupee en 4 rectangles ... [Lire la suite]
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dimanche 19 août

Cookies moelleux, saveur et minceur, à l’orange et aux noix de pécan

Vous pensiez que les mots délicieux, minceur et dessert ne pouvaient pas être utilisés dans une même phrase ? Une fois que vous aurez goûté aux cookies que je vous propose aujourd’hui, vous changerez d’avis ! Si vous recherchez un cookie inférieur en calories à votre cookie aux pépites de chocolat favori, préparez une fournée de ces bouchées plaisantes au palais du chef pâtissier Heather Norkin du Canyon Ranch a Tucson, Arizona (source : magazine Self Dishes). Elles sont faciles à préparer et la matière grasse ne vient... [Lire la suite]
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samedi 18 août

THE gâteau au chocolat MOINS de 0% de complexe! Vous en rêviez, Lolotte l'a fait! (Sformato et crème tonka pompette facultative)

* Attention, ce billet peut heurter les personnes sensibles et/ou dépourvues d'humour. Mamina est à la recherche de THE gâteau au chocolat…J’ai bien une recette d’un énième fondant, très bon au demeurant, sous la main mais quel est l’intérêt de proposer 25000 fois la même recette. Entre fondants, moelleux et autres coulants qui circulent sur les blogs, il n’y a plus grand chose à ajouter. Les recettes sont toujours plus ou moins les mêmes et le fondant ou le coulant finissent par devenir "has been". ... [Lire la suite]
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vendredi 17 août

Courgettes, pomme et chèvre en papilles-hot!

Ces papillotes sont en effet « hot » dans le sens de sensuelles…C’est l’impression qu’elles m’ont donné, j’ai adoré. Ce n’est pas la première fois que j’ai recours à l’association courgettes/pommes, en tarte ou en tartare, et je vous la conseille vivement si vous ne l’avez pas encore adoptée ! Cette fois-ci, ce sont les papillotes d’Anouchkaramel qui m’ont séduite. L’idée des papillotes en forme de boîtes m’a beaucoup plu, bien qu’en pratique, quand on ne rentre pas forcement tôt du travail, cela peut vite se révéler... [Lire la suite]
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jeudi 16 août

Pilaf aquatique de boulgour à la vinaigrette de tomates et herbes

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas mangé de boulgour et j’avais envie de changement. Une idée tirée dans un magazine m’a amenée à ce petit plat de pilaf aux crevettes et au crabe frais. J’avais envie de manger à nouveau du crabe géant (dont je vous avais parlé à mon retour de San Francisco) et il me fait toujours de l’œil sur l’étal du poissonnier qui vend ses pâtes déjà cuites. La particularité de ce crabe est sa carapace plutôt souple qui permet de casser les pâtes avec juste vos mains et/ou un simple... [Lire la suite]
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mercredi 15 août

Moussaka végé-légère!

C’est une lectrice qui m’a en fait soufflé l’idée de cuisiner une moussaka pour utiliser le reste des burgers végétariens aux champignons et aux flocons d'avoine que je vous ai proposé il y a quelques temps. Je les avais congelé et je ne pensais pas à les transformer en autre chose. Voilà que cette lectrice me laisse un commentaire pour me dire qu’elle les a testés et beaucoup aimés (ça fait toujours très plaisir) et qu’elle les a préparés pour remplacer la viande hâchée dans un parmentier végétarien ! Bon sang mais c’est bien sûr ! ... [Lire la suite]
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mardi 14 août

Légumes d’été grillés, chèvre frais et vinaigrette au cumin, sur fond croustillant au sésame

En fait, je ne sais pas comment appeler ce plat même s’il est dans la lignée des tartes salées. Disons une tarte fine ? Je vais vous présenter cette semaine des recettes utilisant des feuilles de pâte filo puisqu’une fois le paquet ouvert, il m’a bien fallu l’utiliser…Flashback sur les corolles croustillantes prunes et roquefort… Cela faisait très longtemps que j’avais envie d’essayer de griller des légumes au barbecue. J’aime bien et surtout, quand je vois leur photo dans les magazines, tatoués de belles rainures... [Lire la suite]
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mardi 14 août

Si vous ne saviez pas encore tout de moi, c'est maintenant ou jamais!

Les très attentionnées Bige, Céline-Marine, Mamina, Hélène et Tara (rien que cela!) m’ont invitées à répondre au questionnaire suivant. Il ressemble aux précédents, j’espère que vous ne vous endormirez donc pas avant la fin… Quelle est votre situation de famille? Célibataire mais Mr Lolotte est entré dans ma vie il y aura bientôt 5 ans. Pour celles qui ne le sauraient pas encore, nous ne faisons malheureusement pas encore vie commune, lui travaille en Angleterre, moi aux USA. Quelle est votre date d’anniversaire ? ... [Lire la suite]
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lundi 13 août

Chair de prune au Roquefort…Parce que je suis brune !

Je ne pouvais pas ne pas répondre à l’appel de ma très très chère Tara Biscotta…Son opération au doux nom de Chair de prune en appelle à vos recettes les plus folles autour de la prune … La prune, j’avoue que je l’aime par-dessus tout crue et nature. J’avoue qu’en ce moment, je manque cruellement d’inspiration et aussi d’envie de cuisiner. Il fait très très chaud en Virginie et je ne suis pas très en forme. Cela-dit, il faut bien manger sinon la tête ne va pas fonctionner et en ce moment, j’en ai besoin... [Lire la suite]
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dimanche 12 août

Variation sur le peach n’ cream : pêches marinées et crème de miel

La combinaison peach n’ cream (pêches et crème) est un grand classique de la cuisine américaine. A la base, c’est d’une simplicité enfantine, comme les fraises à la chantilly, et vous êtes en train de vous dire qu’il n’y a pas de quoi faire un billet sur quelque chose de si banal. Mais comme les fraises à la chantilly, ce dessert offre la possibilité d’être décliné sous plusieurs formes comme le propose le magazine Fine Cooking: simples coupelles de pêches et de crème, shortcakes fourrés pêches et crème, et parfaits. A deux... [Lire la suite]
Posté par lolotte_et_sam à 16:09 - - Commentaires [28] - Permalien [#]