09 juin 2008
Sauce épicée aux myrtilles multi-déclinable, pour moi c’était en verrine rapide et croquante!
42 degrés à l’ombre ce weekend: je suis restée terrée dans mon appartement, la clim a fond ayant même du mal à faire baisser la température…Il y a bien une piscine mais à moins de plonger dans l’eau bouillante, rester bronzer sur le macadam, non merci ! Moi, j’aime bronzer, mais à la plage…
Seules les petites choses rapides et fraîches à picorer sont les bienvenues pour combler un petit creux quand celui-ci se fait sentir. Et puis, j’ai besoin de douceur. Aujourd’hui, c’est le dernier jour de travail de Yoshi, mon collègue japonais lui-aussi post-doc. Il s’en va en Arizona dans le nouveau labo de mon patron et je serais donc toute seule dans le labo que nous occupions tous les deux. Sans lui, je n’aurais pas réussi à m’adapter aux conditions de travail dans ce labo avec nos collègues américains qui ne sont pas franchement aimables. Yoshi m’a soutenue et encouragée depuis le début, en apaisant de nombreuses crises de larmes et de doutes. Merci Yoshi, et tous mes vœux de succès pour le futur.
Cette petite verrine de rien du tout était, vous vous en doutez au vu des ingrédients, bien bonne. A vrai dire, si j’adore les myrtilles, je trouve qu’elles se révèlent sous leur meilleur jour essentiellement lorsqu’elles sont cuites. Je ne vous donne que la recette de la sauce puisque je n’ai fait que l’utiliser en couche dans un verre avec du fromage blanc très légèrement sucré en terminant avec un peu de pralin et quelques amandes effilées caramélisées à la poêle , sans ajout de matière grasse.
Je propose tout de même cette verrine à Annellénor si elle l’intéresse.
Cette sauce aux myrtilles serait également délicieuse sur une boule de glace à la vanille ou pour accompagner un cheesecakecheesecake ou…je vous laisse vous en servir comme bon vous semblera ;-) Bonne semaine !
Sauce aux myrtilles fraîches et aux épices
(pour 36 cs)
1 tasse d’eau (240 ml) d’eau
¾ tasse de sucre
1 tasse de myrtilles fraîches
1 cc de beurre
Jus et zeste d’un citron jaune
½ cc d’extrait de vanille liquide
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de cannelle
Portez l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole. Faites cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout, en mélangeant constamment. Ajoutez les myrtilles et le reste des ingrédients et portez à nouveau à ébullition. Diminuez le feu et faites cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que les myrtilles éclatent, en mélangeant occasionnellement. Retirez du feu et utilisez chaud, tiède ou froid.
