lundi 26 mai
Gogo gadgetocatastropho-Lolotte! Attention, une tarte peut en cacher une autre (framboises, pêches, frangipane au cream cheese)
En plus de mes périodes de poisse, j’ai mes périodes de maladresses où je vais casser plusieurs choses par jour, me brûler avec la grille du four puis avec le fer à repasser, me coincer un nerf du cou en essayant d’attraper cette fichue lame de mixeur qui n’a rien trouvé de mieux que de se coincer dans le bac à couverts du lave-vaisselle – mais pourquoi l’y ai-je mise en premier lieu nom de D… - m’arracher la moitié du bras contre le loquet de la porte coulissante du balcon d’où je reviens de faire des photos pour le blog, pour finir par faire jouer les Superman à ma tarte à la rhubarbe qui m’atterrira en un sploch glorieux sur les pieds…
Ce n’est donc pas à la révélation de ma tarte à la rhubarbe du weekend à laquelle vous aurez droit aujourd’hui mais à une petite recette de tartelettes (je suis très tartes salées et sucrées en ce moment) fort sympathique que j’ai faites il y a quelques temps, et qui est un "peu plus légère" que l’originale puisque la frangipane ne contient pas de beurre mais j’ai réduit le sucre et utilisé un reste de cream cheese 0% à la place qui apporte du fondant et une belle onctuosité ! Le résultat est entre la tarte amandine et une tarte a la frangipane et j’ai vraiment apprécié cette impro avec des restes et surtout, des amandes non mondées que j’ai réduites en poudre moi-même.
Tarte aux framboises et aux pêches
sur simili frangipane
(pour 2)
pâte à tarte
framboises fraîches
tranches de pêches au sirop
1 oeuf
2 cs bombées de cream cheese 0%
25 mL de lait
7 g de farine
35 g de sucre semoule
45 g d'amandes en poudre
1/2 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes d'extrait d'amande amère
Dans une casserole, mélangez les œufs, la farine et les sucres jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez progressivement le lait et l'arôme d'amande amère. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer puis portez à ébullition et retirez immédiatement la casserole du feu. Ajoutez le cream cheese puis la poudre d'amande.
Foncez des moules a tartelettes avec la pâte. Piquez à la fourchette. Versez la crème dessus puis déposez des tranches de pêches et des framboises. Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème soit prise.
Commentaires
ben tu veux que je te dise mon surnom qui me poursuit jusqu'à aujourd'hui donné gentiment par mes géniteurs : gafounette!!!!!(et boudinus accessoirement..)donc moi aussi je connais les jours ou la loi de murphy s'acharne....
j'ai fait une tarte au mascarpone hier je pense qu'on retrouve la même texture que la tienne..;c'était magnifiquement frais....mais avec la framboise en plus miam!Tu peux pas savoir comme ton post me fait plaisir: qu'est ce que je me sens moins seule maintenant!!! Il y a des jours comme toi où j'ai l'impression que les objets font exprès (les salopiots!) de se mettre en travers de mon chemin (la prise du mixer), ou sur ma tête (les tupperware empilés dans le placard d'en haut) ou sur ma main (la grille du four chaude, la plaque de cuisson), sans compter le gros splash de l'eau qui rebondit sur une assiette dans l'évier pour faire un feed back sur mon pantalon blanc.
Sinon pour ta tarte: miam miam miam!!!
Maladroite et très "tarte" moi aussi, je me reconnais jusque dans tes recettes...et celle là je l'adopte!