vendredi 16 mai
Tartelettes aux fraises, crème pâtissière au nougat et à la fève tonka
La revoilà la petite fève, avec son goût si particulier et son odeur irrésistible…
En pleine recherche d’idées pour débarrasser sérieusement ma cuisine de toutes les denrées alimentaires qu’elle contient, j’ai réalisé ces tartelettes à la crème pâtissière. C’est un dessert que je ne fais quasiment jamais, tout simplement car je n’ai jamais réussi à trouver une crème pâtissière aussi bonne que chez les pâtissiers et que mes quelques essais n’ont abouti jusqu’ici qu’à des tartes qu’il était absolument impossible de servir tant ma pâte (maison) se transformait en éponge à crème…
Je ne sais pas si cette fois, c’est la pâte toute prête qui m’a sauvé le coup mais toujours est-il qu’en dépit des fonds de tartes imparfaits car il m’en restait très peu, mes tartelettes se sont révélées bien délicieuses, en partie grace aux délicieuses fraises poussées localement que j’ai achetées au marché samedi dernier. Si si !
C’est la troisième fois que je vous propose cette crème pâtissière au nougat mais vraiment, cette idée que j’ai eu la première fois pour les religieuses framboises/nougat que j’avais proposé pour le kiki s’est révélée si bonne, que j’ai récidivé dans un framboisier et encore cette fois-ci. N’hésitez pas, c’est vraiment bon et les amandes qu’il contient deviennent un peu « fondantes ». J’adore !
Tartelettes aux fraises, nougat et tonka
(pour 3)
fraises
1 œuf + 2 jaunes
25 cl de lait
50 g de nougat
2 cs de sucre
½ fève tonka râpée
1 cs de farine
1 cs de maïzena
pâte à tarte brisée ou sablée
Huilez ou beurrez les moules.
Foncez la pâte et piquez-la à la fourchette.
Préchauffez le four à 180 ºC et faites cuire les fonds jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et fermes.
Sortez du four et laissez refroidir completement.
Pendant ce temps, fouettez l’œuf et les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena.
Mettez le lait, le nougat en morceaux et la fève tonka moulue dans une casserole. Faites-le fondre à feu doux puis portez à frémissement. Versez sans arrêter de fouetter sur les œufs. Transférez dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt. Retirez du feu, transférez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez.
Au moment de servir, garnissez les fonds de tarte de crème pâtissière au nougat puis décorez avec les fraises en tranches. Saupoudrez de sucre glace.
Commentaires
Ces tartelettes me donnent l'eau à la bouche !! et tes photos sont superbes !!!
La creme patissiere des patissiers c'est de la poudre...Du moins ou j'ai bosse peut-etre pas chez les "grands",j'en vois deja qui hurlent ;O)
Je déteste la crème pâtissière.... Par contre j'ai de la pâte de nougat qui la remplacera à merveille ;-)
Je crois que cette fois je ne vais pas reculer devant la crème pâtissière qui n'est pas habituellement mon amie... mais vu ce que tu en fais... je suis au bord de la craquelure !
quand c'est bon...
...on y revient, je n'aime habituellement pas les fraises sauf en salades ou à croquer, mais ta recette semble rejoindre mon panthéon de la fraise cuisinée : la charlotte de ma mom' et un resto bisontin. Miaoumiam
J'ai les papilles en émoi, je n'ai pas encore mangé une seule tarte à la fraise et tout d'un coup j'en ai très envie!
C'est pourtant vrai, c'est souvent de la poudre (la fameuse crème du pâtissier)...ou amméliorée à la poudre pour qu'elle tienne mieux.
Ta version "nougat fraise" me tente beaucoup...si seulement je trouvais des bonnes fraises ;-(
elles sont super chouettes et le mélange fraises-tonka me plait beaucoup!
Je suis fan ! cette petite touche de nougat dans la crême pâtissière me titille les papillotes !!!
le nougat j'avais testé dans une tarte aux pommes, alors il faut vraiment que j'essaie avec les fraises! Bisous!
hum ca a l'air vraiment bon! j'ai un nouveau joujou... une sorbetiere... mais je crois/suis sur que je vais essayer tes tartellettes avant!
bisoussssssssss
Tu m'étonnes, elle doit être divine cette crème pâtissière au nougat... A tester d'urgence ! Bises, Mel
Cette fois-ci, il faut que je fasse cette crème pâtissière... j'imagine déjà... même sans les fraises... je dirai même surtout sans les fraises!
Ou comment les pâtes déjà prêtes nous rendent parfois de grands services !
elles sont superbes ces petites tartelettes!
J'adore tes tartes. J'adore la fraise. J'adore tes tartelettes aux fraises. même que j'en voudrai bien une tout de suite. C'est possible ça ? Bisous !
Après avoir fait il y a peu une tarte aux pommes et au nougat, il me reste encore un peu de nougat et je pense que vais essayer ta crème......pour voir !! Je suis sûre que je vais beaucoup aimer.
Bises
Michèle
il faudra vraiment que je teste ta crème patissiere au nougat car tes petites tartes me font de l'oeil
hummmm miam miam... continues à vider tes placards !
Je sens que ce vide-cuisine va donner lieu à des merveilles!
Je veux bien croire que cette crème au nougat doit être terrible !
ELLES SONT a CROQUER !!! A+
ah mais c'est un complot international..;peu importe où je tourne la tête sur la blogosphère aujourd'hui,vous me narguez avec vos sucreries irrésistibles....je boycotte...na!jusqu'à....demain au moins...
bravo...;et pis chapeau..le nougat aussi c'est production locale comme les fraises???
:))))
Je n'ai pas de nougat mais de la crème de nougat donc ça devrait le faire, non ? Quel bonheur ce doit être dans son assiette dessert !!!
fève et tonka et nougat tout un tralala qui me donne bien envie. Faut que j'essaye ce mariage ça c'est sûr. Il me semble que dans mon garage j'ai un pot de crème du roy rené :-)
Je ne connaissais pas ta crème pâtissière au nougat, mais je vais réparer ça très vite !
Bises
Math
Justement hier chez G. Detou ils m'ont conseillés d'utiliser la Tonka dans une crème pâtissière .. ta recette me pousse fortement à me lancer !
Et oui, tous ces ingrédients me plaisent à moi aussi ! superbe recette !
Décidément, je ne me referai pas, je suis bien plus attirée par le sucré que le salé. Cette tartelette n'échappe pas à la règle et je suis curieuse d'essayer la crème au nougat.
Tonka ; nougat, fraises .....oh , la , la , il faut que je la teste , ce doit-être sublime !
Merci Lolotte !
A+SACHA
je viens d'acheté des feves tonka, encore une bonne idée pour les consommer!
ça doit etre un délice, malheureusement je ne connais pas le gout de fève tonka, car j'en ai jamais trouvé ici, mais j'imagine que cela doit etre très bon !
Bises, Coralie
Je retiens ta recette, avec les fraises de Plougastel que je vais ramasser directement chez le producteur, c'est un régal !! j'ai hâte de tester cette crème pâtissière, bises et bon dimanche
fraise tonka..... miam!
Très belles tes tarlettes Lolotte! Avec du nougat c'est très original!Sans parler de la tonka! J'en ai aussi utilisé avec ma tarte poire chocolat ;-)
féve tonka ,tonka et fraise: le trio infernal!
:)euh c'est !!!
féve tonka ,nougat et fraise: le trio infernal!
Je ne peux pas imaginé le goût de la fève tonka, par contre la crème pâtissière au nougat, hummm, quel délice! Ca me donne envie de la tester, même si je ne suis pas très douée en crèmes...
Bonne journée:)
J'adore le nouveau style que tu donnes à tes photos! C'est du grand art...et tes tartelettes aussi. Je vais finir par me laisser tenter par l'ajout du nougat dans la crème pâtissière.
avec toutes ces bonnes choses ces tartelettes doivent etre démentes
Des tartelettes comme je les aime, surtout à la fraise, une crème patissière avec du nougat, cela devait etre très bon. bises
je découvre une nouvelle crème très appétissante pour garnir mes prochaines tartes bravoet bonne journée
Cette crème pâtissière me plait énormément, elle doit être vraiment extra avec nougat et tonka. Je vais me remettre à la crème pâtissière rapidement. ça me fait trop envie !
Bises
Chrys
Un petit goût inimitable la fève tonka :) !
Je ne savais pas comment utiliser mes fèves Tonka, dans une recette simple: ton idée est fabuleuse! Je parle même pas du nougat: ça doit être terriblement bon ces tartes!
Roooo du nougat dans la creme patissiere ca dechire! Comment ca se fait que j'ai loupé tes precedentes recettes !!! Il va falloir que je me fournisse en France! Je fais regulierement de la creme patissiere en plus! La feve tonka dedans il va falloir aussi que j'essaie!
