12 avril 2008
Le Sucré s’invite chez le Salé # 8 : Verrines arganes croquantes au miel et curry
Cela fait bien longtemps que je n’ai plus participé au jeu de Minouchka que j’aime beaucoup. Pour l’édition # 8, le choix de l’ingrédient est revenu à mon amie Inoule qui a opté pour le miel.
Sur le coup je me suis dit «super, j’aime le miel et ca se marie avec énormement de choses, fastoche ! ». Puis je me suis ravisée et je me suis dit « oui mais justement, c’est tellement simple qu’il va être difficile de sortir des sentiers battus ». Parce que mes idées s’orientaient naturellement vers du poulet au miel, du miel avec du fromage de chèvre, bref des classiques.
Je ne sais pas si j’ai fait dans l’originalité la plus folle avec cette recette mais elle change de ces classiques tant imprimés dans nos têtes qu’ils en deviennent des reflexes – évidemment, je les déguste toujours avec autant de plaisir. En ce moment, j’ai envie de repas type plateau-télé. Je rentre tard du travail, il commence à faire très chaud et humide en Virginie et je préfère picorer deux ou trois petites choses différentes qui me donnent l’impression que c’est le weekend tous les soirs de la semaine !
Cette salade est on ne peut plus facile à réaliser. Elle est croquante, fruitée et vraiment surprenante; surtout si vous pouvez utiliser de l’huile d’argan. Elle est originale aussi servie en verrines en entrée et je pense que la vinaigrette se marierait également fort bien avec des pommes de terre pour changer de style. Enfin, y ajouter des fruits secs, des raisins secs, un peu de fromage de chèvre frais sont des idées que je vais explorer…
Salade carottes-pommes,
vinaigrette au miel et au curry
(pour 4)
8 carottes
2 pommes granny
2 cs de persil frais hâché
2 cs de ciboulette fraîche ciselée
Vinaigrette :
2 cs de vinaigre de vin blanc
1 cs de poudre de curry
2 cc de miel
1 cc de sel
¼ cc de poivre du moulin
¼ tasse d’huile d’argan (ou d’olive)
Epluchez les carottes et les pommes. Evidez les pommes.
A l’aide d’un econome, realisez des lamelles de carottes. Coupez les pommes en fines tranches puis en fin bâtonnets. Combinez les carottes, les pommes, le persil et la ciboulette.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vin blanc, le curry, le miel, le sel et le poivre dans le bol d’un mixeur. Mixez. Pendant qu’il tourne, ajoutez l’huile en un fin filet et mixez jusqu'à ce qu’elle soit bien amalgamée et que la vinaigrette ait pris un peu de consistance. Versez sur les légumes et mélangez délicatement pour les en imprégner. Répartissez dans des verrines.
Commentaires
il est vrai que j'aime accompagner mes carottes râpées de pommes acidulées et les petites aussi aiment ça...m'enfin faut dire que je les rôde au niveau du salé sucré si tant est que,pour elles c'est naturel de manger de l'agneau au pruneau,des carottes avec des pommes...
hmùùùùùùùùù la sauce miel/curry elle doit déchirer...superbe entrée riche en goûts et couleurs!!
Bah nous vu les températures on a encore le nez dans la tartiflette !
C'est effectivement original. Il ne fait pas encore chaud ici mais ça donne des envies de belle saison.
Une verrine plein de couleurs et de saveur, c'est ça qu'il me faut !
De la couleur et des saveurs et surtout c'est frais!!miammmm...
En tout cas, les couleurs de cette petite salade sont magnifiques et je suis sûr que cette petite vinaigrette miellée est une vraie merveille!
Beaucoup de couleur et pleins de légumes : une superbe participation !
Ah! l'huile d'argan , je ne l'ai pas encore achetée , c'est un peu cher je crois , il faut être sûre de l'utiliser souvent !mais je suis au pays de l'huile d'olive ,c'est bien aussi !
Une verrine aux couleurs et saveurs inimitables!
Bravo pr cette création!
Une petite salade fraîche avec cette pointe d'originalité qui donne envie de la réaliser illico/presto! Miam!
Eh oui, les grands classiques ne se démodent jamais, mais là, bravo tu as grandement innové super ! ^^
oublié de dire que j'avais changé de site !
mon adresse
http://nanouprovence.over-blog.com
J'adorerais ce genre de vinaigrette...Tes photos donnent envie de soleil et de chaleur :O)
J'aime beaucoup passer chez toi il y a toujours de la couleur et si le soleil ne brille pas en Bretagne il est au moins sur mon écran, tes verrines sont toutes en fraicheur ! bon week-end
tu as de la chance de déguster ces petites verrines printanières sous le soleil de Virginie! tu vois en france c'est plutôt plat d'hiver et boisson chaude ! y en a marre ! j'arrive. Bisous.
Très jolie recette, de très belles couleurs, les associations de saveur doivent très bien marcher...
Bravo Lolotte! ;-)
Bises
Math
ps oscar voudrait savoir si tu lui en as gardé un morceau.....
Super originales tes verrines, une grosse envie de les concocter, et de les emmener pour mes déjeuners à la fac ;-)
Un tourbillon de saveurs cette recette, j'aime beaucoup!
Tu sais que j'adore les choses on ne peut plus simmple! J'aime déjà tes verrines surtout avec l'ajout de chèvre frais que tu proposes... PAr contre j'ai pas craqué pour l'huile d'argan, beaucoup trop cher pour moi...
Et à mon retour de vacances, je cogite un p'tit défi!
Quelle bouffée de fraîcheur. Très appétissant!
Il y a une éternité, que moi aussi je n'ai pas participé a un jeu !
Une verrine très colorée, qui j'espère nous apportera quelques rayons de soleil. A très bientôt, Marie
jolie verrine pleine de saveurs et de couleurs. Belle idée
Magnifique association des goûts je te félicite bravo j'ai hâte de le goûter. Bon dimanche et bonne chance
très appétissant ! et chapeau pour ces belles photos !
Tu as bien raison Lolotte, quelle salade ! Elle a l'air délicieuse ! Tu vas bien ? Bises, Delphine
Ta photo me fait sentir les parfums d'ici... Mmmmmmmm...
Cath
j'adooooooooore bravo ma Lolotte
Ici, c'est bien humide mais pas chaud du tout, mais ta salade m'interresse bigrement quand même.
Je suis une adepte du sucré salé, cette salade bien originale me va à ravir!
Il me manque l'huile d'argan, je vais déjà essayer sans, rien que pour goûter et avoir des couleurs sur ma table à défaut de soleil. C'est la dernière photo qui m'a convaincue.
Ici il caille et il pleut mais ta p'tite recette me fait bien envie quand même !
Merci beaucoup pour cette belle participation avec de superbes photos, je prends laquelle au fait ????
Bises
Inoule
Ça aussi j'avais vu mais pas eu le temps de commenter... j'aime! C'est frais, joli et parfumé... superbe!
Que de couleurs, et je n'ose pas imaginer le mélange des saveurs ! Très jolie recette !
Beau et bon, frais et parfumé... Je ne demande rien de plus à part adopter très vite!
Une très belle réalisation mais aussi une vraie bonne idée qui sort des sentiers battus. Bravo ! :)
Le récap est paru:
http://inoule.canalblog.com/archives/2008/04/27/8365760.html
Bonne soirée
Inoule
re re parfait pour moi.
