mercredi 09 avril
Tarte au babaganoush (entre autres saveurs méditerranéennes), pâte aux graines de basilic et au romarin
Lorsque j’explore mon supermarché, il m’arrive parfois d’avoir envie de tester tel ou tel produit, surtout au rayon frais. Comme il est aussi fréquent de pouvoir goûter à des échantillons de ces produits lorsque vous faites vos courses (on a dit goûter, pas se goinfrer gratuitement comme des pique-assiettes sans en laisser aux autres, n’est-ce pas les ricains ??), j’ai pu tester la salsa du magasin Harris Teeter qui n’était pas mauvaise du tout. Par salsa, je n’entends pas ces morceaux de tomates baignant dans une sauce tomate mais véritablement des tomates coupées en tous petits cubes, avec de l’oignon, un peu d’huile, etc…Celle-ci était conseillée avec des bruschettas. J’en ai donc pris un pot et mon regard s’est posé en même temps sur un pot de babaganoush.
Le babaganoush est en fait le nom arabe donné à un caviar d’aubergines dans lequel la chair des aubergines préalablement grillées est mixée avec divers assaisonnements. J’ai mangé du caviar d’aubergine libanais fait par la maman d’une camarade de classe il y a de longues années maintenant et j’ai trouvé cela délicieux. Je me suis donc laissée tenter. Celui-là n’était pas mauvais mais évidemment pas du tout à la hauteur de mes espérances. Il fallait lui trouver une seconde vie et comme bien souvent, dans ces moments-là, les tartes, quiches et cakes sont un dépannage merveilleux. D’autant plus que vous savez que j’affectionne ces plats qui sont fonctionnels car je peux les emmener sans problème pour mon déjeuner au boulot, légers dégustés avec une salade le soir et enfin toujours plein de bonnes saveurs et appréciés de tous. Du coup, en tarte salée, mon babagnoush m’a beaucoup plu !
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Tarte méditerranéenne
(pour 4/6)
200 g farine
2 cs d’huile d’olive
1 cs de graines de basilic séchées
1 cs de romarin
1 pot de babaganoush
1 pot de salsa
1 petit verre de tapenade de kalamata aux sardines (recette ici)
2 œufs
½ chavroux
bûche de chèvre
gomasio
Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’huile, les graines de basilic et le romarin. Ajoutez peu à peu de l’eau pour former une boule de pâte souple. Laissez reposer 30 minutes. Etalez puis foncez-en un moule a tarte. Piquez le fond à la fourchette.
Etalez la tapenade sur le fond de tarte. Recouvrez de la salsa puis de morceaux de chavroux. Fouettez les œufs avec le babaganoush et étalez sur la tarte. Posez des tranches de bûche de chèvre et saupoudrez de gomasio.
Faites cuire 30 à 40 minutes à 180 ºC.
Commentaires
Superbe cette tarte aux parfums de soleil!!
ce qui a de bien c'es que quand je viens chez toi je me remplis les yeux de belles images et la tête de vocabulaire....merci pour hier en ce qui concerne la précision sur la chapelure japonaise,très intéressant,mais aujourd'hui qu'est ce que le (attends je remonte voir l'orthographe..lol..): gomasio...????kézako gomasio?
quant au babaganoush moi j'apellais ça bêtement caviar d'aubergine....
en tout cas ça sent bon les vacances,le sud,les doigts de pieds en éventails....
Hyper original !
trop jolie bravo, bonnejournée; bise btissam
@ Carokaw: Le gomasio, c'est du sel de sesame. Tu as raison, le babagnoush, c'est du caviar d'aubergine. C'est simplement comme cela que les Americains l'appellent aussi, bien que j'ai egalement vu du caviar d'aubergine. Il y a peut-etre des differences que je ne connais pas.
Du nouveau pour Lolotte :)
Bonjour Lolotte,
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Si vous souhaitez me donner votre avis, si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter ;)
Bonne journée,
Cordialement,
Marion
Responsable VIB
marion@jfg-networks.net
Sardines, aubergines et gomasio..... Ma parole tu as téléphoné à ma mère pour savoir tout ce que j'aime et venir ainsi me tenter. C'est pas beau !!!!!
Rien que d'y penser j'en ai déjà le palais tout chaviré.
J'adore cette recette et ce nom magique et exotique !!!!!
je prends note pour "quand le sucré devient salé", je me creuse déjà les méninges!
bises
Math
Encore une idée terrible chez toi.
Pour ma sauce, je la vois bien accompagner un filet de poisson vapeur et des haricots verts histoire de leur donner du punch!
Le babaganoush?????? c'est bien la première fois que j'entends parler de cet ingrédient
Oh là, là ! Plein de produits nouveaux pour mes papilles !!!
Ta tarte me fait grand envie car j'aime bien légumes et fromage.
Je note aussi pour l'édition 6. Va falloir beaucoup réfléchir ! ;o)))
Purée!!!!!!!!!!!!!!!!!
Purée... oui purée de babaganoush en tarte, j'adopte toute de suite!!
Une tarte qui sent bon le soleil :-)
Un plat méditerranéen qui plaira à tout le monde, association de saveurs qui me tente bp
Encore un nom, un peu barbare, pour une nouvelle saveur dans l'assiette !! Bises, Marie
Si cette jolie tarte fait revenir le soleil en Bretagne alors je prends, mais pour le babaganoush je ne sais pas où je vais le trouver ! bonne soirée
hummmmmmmmmmmmmmmmm, j'adore cet recette superbe
Cette tarte a l'air délicieuse!!! plein de bonnes choses dedans miamm
elle me plaît beaucoup cette tarte!
:)
Je suis vraiment intriguée de connaître le goût de cette tarte hors du commun, le caviar d'aubergines, ça doit être top, je vais voir si on en fait par chez moi.
Gros bisous.
hummm moi qui adore le baba ghanouj je dois dire que ta recette me parle!!!
c'est très joli et ça m'a l'air bien bon!!!
