Le Blog-notes de Lolotte

...la gourmande blogtrotteuse

mardi 01 avril

Les coquilles St Jacques gratinées au curry de ma maman

Aujourd’hui, je m’apprête à vous livrer encore une fois une recette top secrète de famille à laquelle je tiens énormement. Cette recette, ma maman nous la cuisine particulièrement au moment des fêtes. Maintenant que je ne peux rendre visite à mes parents que peu souvent, elle fait partie également partie des recettes qu’elle cuisine pour me faire plaisir. Et je l’attends toujours avec impatience, c’est tellement bon !

Comme j’avais acheté des coquilles St Jacques, j’ai eu envie d’avoir ma maman à mes côtés dans ma cuisine, au moins le temps de cuisiner ses coquilles au curry et de les partager avec vous.

Elles étaient délicieuses, même s’il manquait un petit quelque chose…La touche magique de ma maman !

Coquilles St Jacques au curry

coquilles_st_jacques_maman_recette

(pour 4)

12 grosses coquilles St Jacques

20-30 g de beurre

échalote émincée finement

1 gousse d’ail émincée très finement

2 cs de farine

10 cl de vin blanc

2 belles pincées de curry

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Dégelez les coquilles St Jacques dans du lait pour qu’elles soient plus onctueuses. Coupez-les en 2 ou 4 selon leur grosseur.
Faites revenir dans du beurre à feu doux l'échalote et un peu d'ail très émincé. Ajoutez les coquilles et faites-les revenir quelques instants, sans les colorer. Salez, poivrez puis enlevez les coquilles et réservez-les.
Rajouter de la farine dans la poêle (environ 2 cs) et mélangez bien en faisant attention à éviter les grumeaux. Ajoutez un peu de vin blanc. Eventuellement, mélangez à part la farine et la vin blanc avant de les ajoutez à la poêle pour éviter la formation de grumeaux.

Le mélange va épaissir rapidement, toujours à feu doux.

Ajoutez ½ boîte de champignons émincés.
Rectifiez l'assaisonnement, et ajoutez une pointe de curry  et un peu de gruyère râpé. Rajoutez les coquilles, mélangez et garnissez les coquilles. Saupoudrez d’un peu de chapelure et déposez quelques petits morceaux de beurre salé sur le dessus.

Faites gratiner au four et servez.

coquilles_st_jacques_maman

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Posté par lolotte_et_sam à 14:13 - 09. Le salé aquatique (fruits de mer) - Commentaires [33] - Permalien [#]
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Commentaires

    ssshhhhuuuuttt, on dira rien à ta maman, promis, mais on la remercie quan dmême pour cette super recette qui a l'air terriblement bonne!

    Posté par tellou, mardi 01 avril à 14:29
  • Merci Mme J...J'adore les St jacques.

    Posté par Muriel, mardi 01 avril à 15:03
  • J'adore ça et je n'en cuisine jamais, pourquoi ? Ma maman à moi fait un petit gratin de pétoncles dans le même genre, un vrai régal !

    Posté par barbinou, mardi 01 avril à 15:26
  • Que ça doit être bon! Je m'en lèche les babines!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, mardi 01 avril à 15:30
  • C'est gentil à toi de nous livrer cette jolie recette de famille!!! Ca me donne faim!

    Posté par Laëti, mardi 01 avril à 15:55
  • j'aime ces recettes transmises de mère à fille, il est vrai que parfois on ne retrouve pas tout à fait le goût dont on se souvenait, qui est le goût de notre enfance.

    Posté par Choupette, mardi 01 avril à 17:23
  • miam ça doit être bon! Et tout comme toi, les recettes magiques de ma maman ne sont jamais pareilles quand c'est moi qui les réalise!

    Posté par lucie, mardi 01 avril à 17:33
  • Les recettes transmises d'une génération à l'autre font toujours merveille.
    Merci de partager quelques uns de tes secrets avec nous.
    Bises
    Michèle

    Posté par Miechambo, mardi 01 avril à 17:43
  • Elles sont très appetissantes ,je vais craquer ,dès que je vais bosser au bord de la mer ,je vais en ramener et moi cela me rapellera ma grand mère !!

    a bientot !!

    Posté par marie, mardi 01 avril à 18:30
  • C'est sûr qu'elle manquera toujours la touche magique de ta Maman. Le mieux c'est d'aller plus souvent la voir pour déguster cette merveille.

    Posté par bloga2, mardi 01 avril à 18:35
  • Je n'ose pas dévoiler les vieilles recettes de famille... ou alors bidouillées.
    Alors merci de nous faire partager les tiennes ! (et j'adore les St Jacques...)

    Posté par bookworm, mardi 01 avril à 19:22
  • j'adore les Saint-Jacques, c'est encore une recette copiée.. et pour t'anoncer que tu es taguée..

    Posté par jacre, mardi 01 avril à 21:00
  • elles ont l'air délicieuses même sans la touche manquante merci de partager tes secrets avec nous !
    bizzzz

    Posté par Domi, mardi 01 avril à 21:11
  • Régal

    Quel régal ! J'adore les coquilles St Jacques !!

    Chloé Clafoutis

    Posté par chloé clafoutis, mardi 01 avril à 21:23
  • Elles sont magnifiquement gratinées, une merveille !

    Posté par Tiuscha, mardi 01 avril à 22:07
  • Je pense qu'avec cette recette je vais réussir à faire manger des saint jacques à l'Homme ! Et ce sera grâce à toi !!

    Posté par Choumie, mardi 01 avril à 23:08
  • Je pense qu'avec cette recette je vais réussir à faire manger des saint jacques à l'Homme ! Et ce sera grâce à toi !!

    Posté par Choumie, mardi 01 avril à 23:08
  • Chez nous, quand on parle de "coquilles St-Jacques", c'est ce mets préparé avec pétoncles, champignons et béchamel, puis gratiné. Tes coquilles ont l'air vraiment délicieuses, surtout qu'elles te viennent de ta maman.

    Posté par Miss Diane, mercredi 02 avril à 05:25
  • TAGGGGGG

    Taguée une deuxième fois, je te tague !!!
    Vas vite voir ici http://mathlaveyronaise.canalblog.com/archives/2008/04/02/8556862.html
    Bises !
    Math

    Posté par math, mercredi 02 avril à 07:55
  • je ne peux que dire ouuuui. Tu connais mon goût pour ces petites choses et le curry, donc, je suis toute émoustillée par cette recette familiale que tu nous fais partager.

    Posté par mamina, mercredi 02 avril à 08:11
  • Merci de nous livrer ce grand secret de famille ! Ces St Jacques ont l'air succulentes

    Posté par Flo, mercredi 02 avril à 08:34
  • Super, je pars en Normandie en fin de semaine et je comptais justement faire des SJ au curry alors que je n'en ai encore jamais mangé avec cet épice. Je copie ta recette et je vais tester sur place, j'aurais en même temps une pensée pour toi, merci !

    Posté par Guylaine, mercredi 02 avril à 09:16
  • Une tite recette comme je les aime!!! Surtout que mon amoureux adore les coquilles st jacques... et rien que de savoir que c'est la recette de ta môman, ben ça rajoute la pincée de magie maternelle qui fait que l'on a envie de la tester!!!

    Posté par Angie, mercredi 02 avril à 11:29
  • Bien vu !!

    AH !! Tu m'avais prévenue ! Tu savais que j'allais adorer et réserver dans mon dossier "A tester" ! Merci de partager un peu de ton intimité et une partie des recettes familiales. Bisous, Marie

    Posté par Marie Cuisine, mercredi 02 avril à 11:42
  • Heu !! Elle habite loin de chez moi ta maman ??? Parce que sinon je peux lui faire une petite visite de cortoisie quand elle veut ;o))

    Posté par Anso, mercredi 02 avril à 13:36
  • Rien de tel qu'une petite recette de sa maman pour se faire plaisir ! Ca doit être excellent !!

    Posté par inoule, mercredi 02 avril à 15:28
  • Quelles exquises choses que les coquilles st jacques, je les adore sous toutes leurs formes mais il y a de la résistance à la maison mais avec ce genre de recettes je les vaincrai surement.
    Merci.

    Posté par anna82, mercredi 02 avril à 18:33
  • Tiens tu me fais penser que j'ai des coquilles à garnir... cette recette est parfaite Au curry... une tuerie!

    Posté par ~marion~, mercredi 02 avril à 22:28
  • La même chose de mon côté, mais moi je demande des ... quenelles gratinées!!! Inexistantes ici, je m'en empiffre en France mais que celles de ma mère...Attention !!!

    Posté par Carotte, jeudi 03 avril à 03:01
  • Moi aussi j'ai la recette top-secréte des CSJ de ma maman (y'a dû avoir une mode à ce moment là), c'est trop bon et réservé pour le repas de Noël ou Pâques (genre c'est la seule entrée un peu sophistiquée qu'elle maîtrise parfaitement!)
    En tout cas, la tienne doit être bien parfumé avec ces notes de curry.
    Bises

    Posté par Lydian, jeudi 03 avril à 09:42
  • une recette qui m'a émue , j'aime comme tu parles de ta MAMAN et je comprends qu'elle te manque
    si elle va sur ton blog , elle sera fière de toi
    bisous tout plein ma belle

    Posté par mounet, jeudi 03 avril à 15:42
  • Sacrée recette de famille ! Et ce qui me plait c'est la touche de curry !

    Posté par Annellénor, vendredi 04 avril à 16:04
  • Aaaah je connais aussi ce manque! Parfois meme des choses toute bete que me rpeparait ma maman et qui etaient meilleures quand c'etait elle qui les faisait! C'est sympa en tout cas de nous livrer cette recette secrete, surtout que j'adore les coquilles saint jacques!

    Posté par Fredee, vendredi 04 avril à 17:56

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