mardi 25 mars
Mini gâteaux de riz complet au fromage de chèvre et aux noix
Quand je poursuis le « nettoyage par le vide de printemps» de mes placards avec la fin d’un paquet de riz complet, celui-ci termine dans des croquettes soyeuses et douces comme vos gambettes en été – si vous croyez que vous allez me faire le coup de la nana parfaitement épilée tout au long de l’année…Il y a longtemps que je ne crois plus au Père Noël, à d’autres !
Vous pouvez les agrémenter du légume qui vous plaira, les carottes étant toujours les fidèles compagnes du fromage de chèvre ;-) En ce qui me concerne, c’est le reste de la sauce aux petits légumes qui a accompagné mes spätzle que vous avez boudé - rancunière, moi?? - que j’ai glissé au milieu de tout ça.
Elles seront délicieuses servies en plat principal avec une salade.
Croquettes de riz complet et chèvre
aux légumes et aux noix
(pour 6)
¾ tasse de riz brun complet
1 ½ tasse d’eau (plus si besoin)
huile d’olive
1 oignon émincé finement
70 g de sauce aux petits légumes (ou 2 carottes râpées)
½ chavrou
1 poignée de noix
1 blanc d’œuf
thym
sel, poivre
Portez l’eau et le riz à ébullition, réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter jusqu'à absorption complète de l’eau, environ 30 à 50 minutes. Rajoutez de l’eau en cours de cuisson, si besoin. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile et faites suer l’oignon pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les légumes et cuisez en mélangeant souvent pendant 4 minutes jusqu'à ce que l’oignon soit légèrement doré et les légumes soient tendres.
Préchauffez le four à 205 ºC.
Transférez le riz, les légumes, le chèvre et les noix dans un mixeur et réduirez en purée mais encore grossière. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf et le thym puis assaisonnez.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle anti-adhésive, déposez des tas de mélange. Cuisez chaque face 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient dorées puis transférez les croquettes sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Faites cuire 10 à 15 minutes.
Commentaires
non mais qu'est ce que c'est que cette histoire de poil à la galette de riz???hihi!!!
bien sûr madame que nous sommes épilées toute l'année,non mais dites,c'est qu'on voudrait pas trasformer nos jambes en armes blanches tranchantes!!!!!
quant à tes galettes...le chèvre et la noix me font du pied...(non mais c'est le thème du jour ou quoi???)..j'essaierai bien avec des lentilles corail...non?Bon c'est clair que les célibataires ont interêt à s'épiler les jambes toute l'année, on ne sait jamais une rencontre impromptue......
J'adore le riz complet, d'ailleurs mon plat à moi toute seule c'est une bonne assiette de riz complet avec un peu d'huile d'olive et saupoudrée de gomasio. Donc avec toutes les améliorations apportées par ta recette c'est encore plus de la balle !!!!
alors oui il vaut mieux que tes croquettes ressemblent à mes jambes en été plutôt qu'en ce moment !!!! pour ce qui est des spätzles, je m'en vais voir ça tout de suite.