mardi 25 mars
Mini gâteaux de riz complet au fromage de chèvre et aux noix
Quand je poursuis le « nettoyage par le vide de printemps» de mes placards avec la fin d’un paquet de riz complet, celui-ci termine dans des croquettes soyeuses et douces comme vos gambettes en été – si vous croyez que vous allez me faire le coup de la nana parfaitement épilée tout au long de l’année…Il y a longtemps que je ne crois plus au Père Noël, à d’autres !
Vous pouvez les agrémenter du légume qui vous plaira, les carottes étant toujours les fidèles compagnes du fromage de chèvre ;-) En ce qui me concerne, c’est le reste de la sauce aux petits légumes qui a accompagné mes spätzle que vous avez boudé - rancunière, moi?? - que j’ai glissé au milieu de tout ça.
Elles seront délicieuses servies en plat principal avec une salade.
Croquettes de riz complet et chèvre
aux légumes et aux noix
(pour 6)
¾ tasse de riz brun complet
1 ½ tasse d’eau (plus si besoin)
huile d’olive
1 oignon émincé finement
70 g de sauce aux petits légumes (ou 2 carottes râpées)
½ chavrou
1 poignée de noix
1 blanc d’œuf
thym
sel, poivre
Portez l’eau et le riz à ébullition, réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter jusqu'à absorption complète de l’eau, environ 30 à 50 minutes. Rajoutez de l’eau en cours de cuisson, si besoin. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile et faites suer l’oignon pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les légumes et cuisez en mélangeant souvent pendant 4 minutes jusqu'à ce que l’oignon soit légèrement doré et les légumes soient tendres.
Préchauffez le four à 205 ºC.
Transférez le riz, les légumes, le chèvre et les noix dans un mixeur et réduirez en purée mais encore grossière. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf et le thym puis assaisonnez.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle anti-adhésive, déposez des tas de mélange. Cuisez chaque face 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient dorées puis transférez les croquettes sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Faites cuire 10 à 15 minutes.
Commentaires
alors oui il vaut mieux que tes croquettes ressemblent à mes jambes en été plutôt qu'en ce moment !!!! pour ce qui est des spätzles, je m'en vais voir ça tout de suite.
oh que NOOONNNN...Je ne résisterai pas à ces deux recettes. Cinnamon rien que son nom me fais rêver et le chèvre tu dois savoir que je suis plus qu'addict...Donc, touché coulé, t'as gagné: je craque.Bises
non mais qu'est ce que c'est que cette histoire de poil à la galette de riz???hihi!!!
bien sûr madame que nous sommes épilées toute l'année,non mais dites,c'est qu'on voudrait pas trasformer nos jambes en armes blanches tranchantes!!!!!
quant à tes galettes...le chèvre et la noix me font du pied...(non mais c'est le thème du jour ou quoi???)..j'essaierai bien avec des lentilles corail...non?
Super... Je vais enfin pouvoir utiliser le riz complet acheté un jour d'égarement :-)
Mais comment arrives-tu à voir mes gambettes? Pour la douceur je file donc sur tes galettes ;)
Arrgggh! du sain et du bon, j'adore!
Sympa ces petites croquettes!
Moi aussi ca me fera utiliser le riz complet qui dort au fond de mon placard depuis...longtemps !Et en plus ca fera manger de slegumes aux monstres ;O)
Restes
Très bonne idée pour finir les restes, je ne sais jamais doser le riz complet et on en mange trois jours à chaque fois ;)
Chloé Clafoutis
j'ai peut-être des
gosses
fesses, mais même célib' je m'épile toute l'année môa!!!
Bon idée, je devrais aussi mis mettre à faire mes fonds de placard (lol)
Bises
Coralie
Bon c'est clair que les célibataires ont interêt à s'épiler les jambes toute l'année, on ne sait jamais une rencontre impromptue......
J'adore le riz complet, d'ailleurs mon plat à moi toute seule c'est une bonne assiette de riz complet avec un peu d'huile d'olive et saupoudrée de gomasio. Donc avec toutes les améliorations apportées par ta recette c'est encore plus de la balle !!!!
Yéti, c'est mon surnom. Alors je vais garder la rape pour les carottes et tes croquettes....
Moi aussi, il me reste du riz complet... c'est le moment d'être inspirée pat Lolotte.
Réponse
Il est beau ce mariage de saveurs. Je te réponds ici en ce qui concerne le tajine aux cerises tu peux le faire avec du poulet mais le temps de cuisson sera réduit à 20 minutes et il vaut mieux mariner le poulet avec les épices, l'oignon et la coriandre la veille et réserver au frais. Voila
Moi qui me plains toujours de manger la même chose, cette recette est une excellente idée ! merci !
Trop belle idée, je sais quoi faire de mon paquet de riz complet désormais!
Voilà une recette qui me convient parfaitement. Moi qui ne sait pas quoi me faire à manger ces jours-ci... ça a l'air très bon, y'a pas de fruits de mer dedans, mais un peu de légumes... parfait, je note ! Bises et bonne soirée !
Tes ptites croquettes de riz sont très jolies.
C'est une bonne idée. Simple à faire en plus
Bravo et merci pour ton ptit com
Bonne idée ces croquettes, que d'imagination!!!
bon allez j'avoue que celle ci m'inspire plus que tes "spätzle" et en plus tu me fais penser que je rachète de la cire ;-))))
bizzzz
J'aime beaucoup ta recette!
Hum, j'aime bien ces ptites choses simples et rapides à faire!!!!
Excellent pour un recyclage de riz !
Hmmmm j'adore !!!! Moi j'ai pas de poils d'abord... na !
Tu sais que je n'ai jamais réalisé de "croquettes" ! Le plan de coupe donne envie, de croquer dedans. Bises
Je connais bien les croquettes de riz aux noix, ma mère nous en faisait, ça doit ressembler aux tiennes, je teste rapidement.
Bisous:)
Toujours de bonnes idées chez toi, elles devraient plaire à mes enfant ces croquettes !
Ca a l'air bon! J'adore les galettes! Un petit truc pour la cuisson du riz complet: Cuire le riz 5 minutes, puis éteindre la plaque et mettre le couvercle et laisser pomper pendant 1h (ou plus, perso je le fais le matin avant de partir au boulot) et il est cuit!
maimmmmm, croquette de riz tres bonne idee je l'ai jamais essayer
bravooooooooooo
C'est bien une chose que je ne fais jamais : des croquettes de riz ! Avec de restes de riz cuit ça peut marcher aussi ?
huum ces petites croquettes me plaisent! elles sont super apétissantes!
merci ;)
Bonne idée ! toujours une bonne base gourmande les croquettes de riz... J'aime le chèvre là dedans !
Super recette et en plus tu as de l'humour
j'aime vraiment ton blog
bisous
