vendredi 21 mars
Enfin Lolotte ! t’a craqué ton slip? Tu vas pas t'y mettre aussi!
Avant que certaines personnes sans humour ne m’étripent, je voudrais quand même préciser que j’admire vos créations et vos belles photos de macaron. Rien à dire là-dessus ;-) C'est d'ailleurs ce qui m'a encouragée à essayer.
Vous savez bien que je ne fais rien comme tout le monde, j’aime être à contre courant, je déteste les modes et encore plus y céder pour épater la galerie, ce qui est un peu ce qui se passe sur la blogosphère. Et mon nouveau Kitchquimaide par ci, et ma machine à donuts pain par là – sans rancune Barbinou, fallait bien que je la fasse, tu m’as tendu la perche;-) Le pandan serait même en passe de detrôner la fève tonka, c’est dire ! C’est à celui qui présentera le truc le plus exotique et introuvable (les deux, c'est encore mieux!). A quand les moelleux à l’extrait de crottes de nez de babouin ? Après la Macarena qui nous a tous fait nous déhancher il y a quelques années, c’est la Macaronnade qui sévit en force dans les cuisines des blogueuses…Vous n’allez quand même pas me dire que la France entière s’est mise soudainement à avoir une envie de macarons! Sans compter notre transformation en bétail avec tous ces flocons d'avoine. Tous les matins, je réveille en verifiant qu'il ne m'est pas poussé des oreilles de cochon dans la nuit, si si!
Aujourd’hui, je ne cherche pas à vous épater car j’ai bien des progrès à faire encore dans ce domaine, mais moi aussi, je me suis lancée dans les macarons. Pas parce que je les aime tant que ça, au contraire. Mais parce que j’avais plein de blancs d’œufs en stock après mon framboisier et que Mr Lolotte, lui, c’est son l’un de ses péchés mignons.
Alors j’essaie d’apprendre, non pas pour le séduire, car je suis naturellement chieuse irrésistible;-) Mais pour lui faire plaisir car sous mes airs un peu revêches et moqueurs, j’aime faire plaisir à ceux que j’aime du fond du coeur.
J’ai donc retroussé mes manches ma poche à douille et je me suis lancée dans l’expérience sans toust ces gadgets matériel soit-disant indispensable mais que je ne possède pas et d’après les explications en image de Mingoumango vers lesquels la drôlissime Marion m’a orientée si gentiment. Tout cela pour casser le mythe et prouver à tous les étudiants et/ou les fauchés, qu’il n’y a pas besoin d’être une personne qui peut y passer beaucoup de temps parce qu'elle ne travaille pas et/ou qui a de l’argent pour faire des macarons qui, s’ils sont loin d’être aussi fabuleux que ceux de Ladurée, Hermé ou du macaronnier de Quimper, se respectent tout de même et se laissent déguster avec plaisir.
Et elle a raison Mingoumango, pas besoin de silpatmachintruc ni de thermosondedemesfesses ni de four à chaleur tournante – quoique sympa pour les fesses, lui, hein Olif !
Kit de l'apprenti-macaronneur :
- plaques de cuisson habituelles à moitié tordues et presque rouillées
- colorants alimentaires du supermarché abordables (les couleurs sont peut-être moins belles qu’avec les colorants en poudre – qu’on dit – mais ça va très bien pour commencer et c’est pas si moche – je trouve, de toutes manières, je n'en trouve pas d'autres!)
- huile de coude pour moudre des amandes (parce que la poudre d’amandes est maintenant introuvable à Charlottesville) et passer 2h à les tamiser en jurant tout ce qu'on peut avec une simple petite passoire pour en récupérer à peine 250 g. Alors les coques ne sont pas ultralisses mais franchement, on s’en tamponne à la fin c’est bon quand même !
Résultat:
- 3 plaques de macarons vraiment ratés visuellement mais bons (meilleurs que les réussis d'ailleurs) sur 6 plaques: bonne moyenne. Je n’ai simplement pas compris pourquoi des macarons issus du même premier mélange étaient une chouille trop durs ou une chouille pas assez avec une différence de 45 secondes de cuisson entre les deux. De même, pourquoi des macarons issus d’un autre mélange (mêmes proportions que le premier) mais qui ont croûté 2h comme ceux du premier n’ont pas formé de collerette eux, alors qu’en les laissant croûter une nuit entière, elle s’est formée…Bizarre, vous avez dit bizarre ? Vos conseils?
- des recettes de ganaches pourtant prises chez une pro mais à revoir, celle au chocolat (et piment chipotle pour moi) étant trop dure à étaler et celle au carambar étant trop liquide d’où l’impossibilité d’empêcher les coques de glisser ! Garnir joliment les macarons est finalement ce qu’il m’est paru le plus difficile à faire !
Bilan : Y’a indéniablement des progrès à faire mais c’est tout à fait gérable avec de la persévérance !
Je ne vous réécris pas la recette, vous la trouverez ici. J’ai donc suivi la méthode Gerbet.
Bon weekend!
Commentaires
je les trouve très reussi tes macarons!! très beaux!
Ils sont beaux et assortis à l'habillage de ton blog !! Ca c'est fort !!
Je n'ai jamais cédé à la mode des macarons... ce qui ne m'empêche pas d'en manger. Mais un jour viendra ... ; )
J'ai suivi la même méthode et le résultat fut à la hauteur de mes espérances. Lorsque les Ladurée et autres Pierre Hermé sont à des milliers de kilomètres de chez soi, un peu macaronade aide à se remonter le moral de temps en temps!
les macarons , je dois avouer qu'on en voit tellement sur les blogs que j'aurais plutôt une indigestion et que je n'ai jamais essayé. Un jour peut-être et alors je pense que je n'en parlerai même pas.J'en ai trop vu!! ;-)) Mais j'admire quand même les tiens faits avec les moyens du bord! bravo! C'est beau l'amour quand même!
Pas grave si tu as craqué ton slip. Il t'en reste encore un pour l'autre fesse!
j'ai résolu le problème macarons en jurant que jamais on ne m'y prendra (j'ai une réputation de feignasse à tenir MOA ).
Je me contente donc d'admirer les efforts des autres, tout en ne ménageant pas les compliments. Ah qu'il est doux de ne rien faire quand tout s'agite autour de moi !!!!!!
Bravo lolotte ! Je suis 100% d'accord avec toi, je revendique le macaron macaronné à la main, sans machines ! Et sans prises de têtes!
Bises
Math
jolis ces macarons, je n'en ai jamais fait bz patmamy
mdrrr ...
Ton billet m'éclate toujours!! Ce qui m'amuse c'est que je suis (suivre) à la fois les modes (ou découvertes pour moi) des blogs et en même temps je suis (être) loin des concours de c'est-moi-ki-fé-le-+-bô!! Donc c'est tout anonymement que je me suis lancé dans les macarons (hier 2ème tentatives!) et on est encore en phase t'as -vu!? Sauf que les miens sont oranges (bouh case prison!) car me suis trompée en voulant acheter rouge pour ganacher à la framboise, et que les tiens sont magnifiquement violets et que ma mère si elles les voient elle se parme euh pâme direct!! Bravo Lolotte!!
Bah dis donc, l'huile de coude te réussi bien!!!
Ma fille me dit souvent "tu craques du string maman " alors ton billet me fait rire !
Tu es trsè rassurante, moi qui croyait également qu'il fallait tout un panel de matériel spécifique telle une plaque perforée.....
Tu nous prouves qu'il n'en est rien et qui plus est tes macarons sont merveilleusement réussis pour une première (bon d'accord, tu ne nous montres pas les premières plaques, lol !).
Ah, AH !!! Allez les lecteurs assidus de Lolotte venez vous foutre de ma machine à donuts, je l'assume !!!
Vilaine lolotte tu crois pas qu'on va te filer nos conseils pour tes macarons après ça !
De toute façon ces petites choses font un peu comme ça leur chantent, un jour les macarons filent droit et l'autre jour ils prennent en compte le taux d'humidité ou le sens du vent pour décider ou non de ramener leur foutue colerette.
Contrairement à toi je ne pense pas que c'est une mode mais plutôt une addiction, les possibilités de variations sont infinies et c'est vrai qu'ils sont sacrément photogéniques !
J'ai jamais goûté aux macarons d'Hermé ou Ladurée (ou alors si peu) mais à ceux du macaronnier de Quimper, si! Incroyable! Ca s'appelle "les macarons de Philomène", même (je m'en souviens bien pour des raisons personnelles).
Sinon j'adore l'expression "craquer ton slip", même si c'est un peu difficile à caser en société.
Toi aussi
Et voilà, toi aussi tu es la reine des macarons ! Y a un diplôme, c'est comme la bac, ça sert à rien mais si tu l'as pas c'est fini pour toi ;)
Chloé Clafoutis
ils sont beaux et c'est vraiment très french le macaron!
Je découvre cette expression "t'as craqué ton slip!".
Et bien continue comme ça Lolotte, parce que tes macarons sont superbes!
Tu sais ce que j'en pense des macarons? hein, tu sais non?? Bon, faudra que je goûte un jour, pour voir si ça vaut la peine....
Ils sont superbes tes macarons ! Y'a pas à dire, il va falloir que je me lance moi aussi !
Moi je suis maxi fan de macarons ! (Et oui ! désolée mais c'est comme ça! et je l'étais bien avant que ça ne devienne une mode !). Les tiens sont une belle réussite (même si c'est 3 plaques sur 6 c'est déjà pas mal!). Bravo !
Tes macarons sont superbes! Je n'en ai encore jamais fait, car par esprit de contradiction, je n'aimerais pas me dissoudre dans la masse macaronée :o) Mais j'adore les manger, je t'en piquerais bien un ou deux :)
Bonne journée
bisous:)
ils sont superbes ces macarons!!! le jour où j'en ferai des aussi beaux les poules auront des dents (bon ok j'avoue je me suis pas encore lancé trop peur)!
bon week end
alors, tu t'y es mise ? bravo. Moi je fais ( enfin j'essaie ) des macarons tout simplement parce que j'aime ça et comme toi je n'ai pas de kichenaid ou autre matériel de pro ! j'espère que tu m'en as laissé au moins un ! Bises.
ils sont tres cute tes macarons.
Bravissimo
xoxo
Bravo ils sont supers. Je suis totalement d'accord avec toi, je n'ai ni le flexitruc ni le thermobidule et je les réussis !
Ils sont vraiment jolis et ils doivent être très bons hein !
Voilà que tu t'y mets toi aussi ;-)
Plus d'extrait de crottes de nez de babouins en réseve mais il me reste des rognures d'ongles de babiroussa, si ca t'interesse....
@ Veronique: Et oui, tout fout l'camp...Sinon, top la, on fait un deal?
pour un coup d'essai c'est un coup de maître, ils sont supers beaux tes macarons. moi je n'ai jamais eu le courage d'en faire (je croyais que c'était super difficile!!!!). du coup, grâce à toi, je vais tester mais au chocolat (à cause des enfants, bien sûr)
Bravo e bravo
à bas les diktats de la mode....enfin, sauf pour les macarons :-)
Franchement superbes mais pour l'instant je me contente des regarder...Je m'y mettrais peut-etre un jour :O)
ben dis donc, je suis bluffée... mapremière fournée avait des coques vides... maintenant, grâce à la méthode de Soso, je maîtrise ... les doiogts dans le nez! Mais finalement, surtout, ça ne m'amuse plus tellement... le pandan, y en a à Charlottesville, je suis fashionaddict, moi, je veux essayer... si c'est aussi bon que le tonka, je suis prête à faire le voyage. Je pourrais te voir par la mâme occasion!
Tu peux en être fière, c'est très réussi. Je me lance moi aussi la semaine prochaine, tu avais raison macaronnade en masse sur la blogosphère.
J'adore les macarons, et les tiens "douce" lolotte ils sont tres beaux! Qu'importe que ce soit a la mode ou non, ce qui est important c'est que tu saches les faire et que tu reviennes bientot pour que je puisse les gouter ;o). N'oublis pas aussi que j'aime enormement le paris-brest... bisousss belotte!
plus ça va plus tu me fais rire....et tu as vu les macarons ont du succès ;)
OK Lolotte, j'en mets de coté pour ton retour sur le vieux continent... en échange d'une grosse part de Paris-Brest.
J'ai vu qu'il y avait un autre amateur dans le coin, est ce que tu crois que je vais devoir négocier ;-))
Les modes, je ne les suis pas... Je fais ce que j'ai envie. Alors, je te comprends!
Tes macarons sont fameux! Bravo! Je fais tout à la main et mes gâteaux/pains/pâtisseries sont toujours à la hauteur........
Bises,
Rosa
tu peux être fière ils sont top! et d'une magnifique couleur bravo
tu me fais trop rire!! mais moi (pauvre petite étudiante que je suis...) je n'ai qu'un four à gaz..donc c'est VRAIMENT impossible de faire des macarons, même avec beaucoup de volonté et de l'huile de coude!!
Et si, elle s'y est mise quand même aux macarons la Lolotte... Parcequ'en fait je crois que t'es une grande curieuse aussi non ?
Plein de bises et franchement tes macarons ils déchirent grave de sa mère devant le prisu avec son string clouté...
Inoule
wawwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww, c bien reussie lolotte bravo
Superbes tes macarons !!!
bravo ,je me suis bien marré encore une fois ,c'est super !!
J'ai le même kit que toi! ;-))))
Qu'est-ce que j'ai pu pester la dernière fois en tamisant la poudre d'amandes dans ma p'tite passoire pendant des heures...
Pour être honnête, moi non plus je ne suis pas fan mais comme pour toi, Monsieur a beaucoup aimé la dernière fois. Je les ai fait avant tout pour le plaisir de mes yeux (Avoue qu'on est quand même fière quand on assemble les 2 coques et que c'est "presque" le plus beau macaron du monde ;-) ) et pour mon homme.
Ils sont très mimis tes p'tits macarons Lolotte!
Bises
Pour un premier essai ils sont superbes!
Une fois j'ai essayé d'en faire quand j'ai commencé à découvrir les blogs de cuisine qui étaient à ce moment là en pleine folie macaron.
Je les ai lamentablement ratés, et pas prête de réessayer, parce que en plus je ne suis pas fan je trouve ça trop sucré, mais chapeau les tiens sont très réussis!
mais looooooooool!!! Je suis mdr de te lire!! Et: Hooooooonte a toi!! tu a cédée a la temptation!! (tu va dire que moi aussi avec mon cake au thé matcha, mais c'est pas la même chose) je vois que mister lolotte est sur place, alors profite bien!! A bientot (et pas de folie!!)
Elles sont trés réussies, et tout comme toi, je ne suis pas la mode, faut dire que de ce côté là j'en suis bien loin lol!!! Par contre j'ai bien ri avec thermosondemesfesses lol!!!!!
Superbe Lolotte ne change pas ;o)Bisous!
Mais quels macarons divin!Ils sont l'air totalement DÉCADENT!!! miam!J'en veux bien un moi!
Si un jour mon chéri m'en réclame, soit, j'en ferais, mais sinon je vous les laisse, je trouve cela si sucré que je n'arrive pas à les avaler ;-)
Ils sont superbes, tu les a parfaitement réussis, bravo!
Perso, je préfère ça aux moelleux aux crottes de nez, lol!!!!
Je n'avais pas encore osé un billet sur le thème de la "fashion-hype-trop tendance food", mais je n'aurais pas fait mieux! Je vais retourner à mes recettes de has been (la honte, elle achète son chocolat en hyper...). Et tes macarons, ils sont très beaux (même sans thermosonde de la nasa...)
Te voilà toit aussi, lancée dans l'aventure macarronnesque (si je puis la nommer ainsi ?).
Ils sont superbes... la couleur et la forme.
Mr Lolotte va apprécier... Bisous, Marie
J'aurais pas cru qu'un jour, tu cèdes à la macaromania...tu l'assumes avec humour; mais ce que je retiens surtout c'est que tu l'as fait pour ton M. Lolotte, c'est ça qui importe!!!
Par le fait même, tu démystifies tout le tra-la-la de la préparation et de la fabrication!
Bravooooo ! Mes premiers étaient loin d'être aussi beaux ! Et j'aime toujours ton humour...
Hi hi, tu m'as fait bien rire! e suis bisn d'accord avec toi que le matos ne fait pas le pâtissier mais je dois être honnête : ça simplifie largement le boulot... Moi qui évitais la pâte à chou comme la peste à cause des ampoules aux mains que je me faisais régulièrement, j'avoue que le kitchenaid m'aide bcp...
Je n'aurai certainement pas la prétention de te donner le moindre conseil pour tes macarons, les miens étant très réussis sauf qu'ils se sont collés entre eux une fois joliment disposés sur le plat de service et sont devenus impossibles à séparer sans tout arracher, les tiens sont superbes! J'aurai juste une remarque sur le croutage : si l"humidité de Charlottesville est celle à laquelle j'étas habituée à Atlanta, essayer de les sécher en les oubliant 20 minutes (ou 2 heures...) me semble illusoire... Mais bon, je n'y connais pas grand chose... Et j'avoue que j'adore les macarons, j'ai sélectionné ceux que je crois être les meilleurs de Lyon et je ne suis pas près de les égaler...
Bisous!
Cath
Qu'est-ce que j'aurais aimé réussir mes tout premiers macarons comme toi...
(sinon, je t'admire pour les amandes en poudre maison, je crois que je n'aurais pas eu le courage...)
J'allais oublier : je ne connaissais pas l'expression "craquer son slip". Pas très élégante mais très drôle ;-)
Wouah ! Pas mal pour une première ! Il serait temps que je m'y mette, parce que pour l'instant c'est mon congèl qui ingurgite quantité de blancs d'oeufs pour futurs macarons !
J'avais vu un truc à la télé il y a un an et demi sur les macarons donc je suis allée en acheter... et je n'ai pas apprécié. Mais ma fille adore ça alors un jour si je m'ennuie (ha ha, ça peut arrive?) je m'y lancerai et je viendrai ici suivre ta recette.
Mais dis donc t'as pas chômé pendant le week-end de Pâques! Là je suis carrément jalouse... je n'ai jamais réussi à faire de macarons et que vois-je... un premier essai très concluant avec une jolie couleur. Décidément cette recette a l'air de marcher pour tout le monde, je crois que je vais troquer celle de Pierre Hermé contre celle de la Mangue!
Moi j'adore çà les macarons, et les tiens sont très beaux !
Hi hi, c'est l'un des billets les plus drôles - et les plus justes - que j'ai lu!! Bravo Lolotte...
Moi qui adoore les macarons mais qui n'ai encore cédé ni à la tentation de les faire ni à celle de créer un blog de cuisine (mais ça viendra ... pour les deux !) je craque devant tes jolis macarons qui ont l'air hummmm trop bons !!
J'aime beaucoup les macarons mais j'en ai jamais fait, les tiens sont très réussis !
Bonne soirée.
Moi je n'en fais pas non plus et je résiste encore ! Na !
Mais toutes mes félicitations pour tes débuts macaronnés !
je viens d'en faire ... et tu sais quoi ? ils étaient loupés :))))))) mouhahahahaha !!!!!!
tes premiers essais dépassent largement les miens, je te dis un grand bravo pour cette nonprisedetête-attitude :)
