mercredi 19 mars
Tian de légumes confits méridional à la tapenade de kalamata et sardines
Cette tapenade quant à elle, est très sympa, avec un goût peu classique. Elle est le fruit de ce qui m’est tombé sous la main en cuisinant toujours dans l’optique de vider certains pots et de ne plus en racheter avant mon départ des USA qui se rapproche. J’adore les sardines, mais pas à l’huile, et je ne savais que faire de la petite boite qu’Hélène m’avait adressée (entre autres) l’an dernier. Pas d’anchois à l’huile en vue alors, ma foi, la sardine n’est-elle pas un peu leur cousine et ne finirait-elle pas aussi bien sa vie dignement dans une tapenade? Vous connaissez fort bien le fameux dicton « fier comme une sardine tapenadée !» – non? Vraiment? Vous connaissez pas??
Allez hop, c’est parti! C’est pas l’tout mais il ne va pas se cuisiner tout seul ce tian! Mais je le garde pour moi, et toc! Et je réitère ce que j'ai dit chez Florence: si cela ne vous plait pas, vous n'aurez qu'à vous acheter deux maillots, un pour chaque fesse! En tous cas, moi, je m'en lave les mains de votre postérieur!
Tian méridional à la tapenade aux sardines
(pour 2/3)
½ bulbe de fenouil
2 tomates en tranches
1 courgettes en fines lamelles
2 poivrons
1 cs de miel
jus d’1/2 citron
200 g d’olives kalamata dénoyautées
jus d’1/2 citron
1 boîte de 2 sardines à l’huile
poivre
2 cs de câpres
1 cs d’huile d’olive
Mixez les olives avec les sardines, les câpres et le jus de citron. Ajoutez l’huile d’olive et poivrez. Réservez.
Détaillez le fenouil en lamelles et faites-le cuire 5 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez, puis transférez dans une petite casserole avec 1 feuille de laurier, 5 cl de vin blanc, ½ jus de citron et 1 cs de miel. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes et posez-les face coupee sur une plaque de cuisson. Passez sous le grill du four jusqu’a ce que la peau devienne noire.
Astuce: Retirez du four et enfermez les poivrons dans un sac plastique de congélation hermétique. Laissez refroidir environ 15 à 20 minutes; la vapeur se dégageant va permettre à la peau de se décoller facilement. Si vous voulez conserver vos poivrons grillés, vous pouvez les placer dans un bocal et remplir d’huile d’olives jusqu’à utilisation.
Posez les courgettes dans un plat allant au microondes recouvert d’un film alimentaire percé de trous. Faites cuire 5 minutes à puissance max. Attention en enlevant le film, c’est très chaud!
Dressez le tian en alternant les couches de légumes et de tapenade. Terminez par les tomates. Faites cuire 1 h à 150 ºC.
Bon, on ne peut pas dire que vous aimiez tellement les spätzle, ni les légumes ou les plats légers…Tant pis pour vos fesses, moi je continue avec mes plats simples, certes, mais pleins de saveurs - parce que plus digeste, hein, cela va de soi;-) - Mais que je ne vous y prenne plus à me laisser des commentaires du style « j’adore, mais ohlala je ne peux pas avec mon régime pré-maillot-bientôt-l’épreuve-plage, gna gna gna » suite à une recette de dessert! Je ne vous plaindrais certainement pas– Period. Cette double attitude me fait doucement rigoler. Suis-je bête! J'en aurais presque oublié que grâce au tofu magique et au yaourt invisible, de nos jours, on peut apparemment se goinfrer sans prendre un gramme ! Tu parles…
Commentaires
Encore une fois je suis en phase...à défaut d'être en face et d'ainsi te piquer un peu de tian, car un tian vaut mieux que deux tu l'auras (oulalah je sens la censure du com à 2 balles...). En tout cas c'est drôle que tu proposes un tian car pour mon prochain repas de famille j'hésitais et je viens juste d'y renoncer pour un tajine, merci pour la piqûre de rappel de doute!! Mais surtout merci pour ces ptis billets bien sentis!
Les spatzle me rappellent de mauvais souvenirs de séjours en Allemagne durant ma jeunesse. Je les échangerai volontiers contre une part de Foret Noire ou de Linzertorte...et j'irai moi aussi acheter, non pas un second maillot de bain pour planquer le tout, mais une combinaison de plongée.
Sardines et kalamata...ca sent déjà les vacances !Moi j'aime tout sauf les choux de Bruxelles.... Les plats nourrissants ne me font absolument pas peur et ce d'autant plus que je sais maintenant qu'ils me fournissent un argument irréfutable pour acheter plusieurs maillots de bain !
Vive les sardines, la crème fraîche et les fromages bien riches......
Au diable le maillot... de toute façon les jeux sont faits, l'été est trop proche je suis déjà foutu... je vais bien trouver 2 maillots assortis pour mon postérieur dodu!!!
Ton tian en tout cas me fait de l'oeil... et puis il est plein de légumes!!!