mardi 18 mars
Sauce safranée croquante au cabillaud et aux petits légumes pour plat de spätzle complet, sain et gourmand
C’est un petit plat léger que celui-ci…Des spätzles et une envie de les accompagner autrement que simplement avec un peu de beurre et du gruyère, comme je les adore. De l’immigration allemande aux Etats-Unis résulte la présence d’une assez grande proportion de produits germaniques comme le chou à choucroute (en boîte ou sous vide), les saucisses de toutes sortes, le camembert Champignon, le muenster cheese (ne ressemblant en rien au munster alsacien!) et les spätzle (sèches), etc...
Oui, c’est encore une recette fond de frigo et de ce qui vous tombe sous la main mais on n’y pense pas forcément. C’est un bon plat complet ! Cette sauce ira très bien avec n’importe quel type de pâte, prenez vos préférées !
Spätzle, sauce safranée
au poisson et petits légumes
(pour 4)
2 petites carottes
½ bulbe de fenouil
1 courgette
1 petit oignon
un peu d’huile d’olive
1 boite de tomates concassées
1 dosette de safran
10 cl de lait écrémé
1 poignée de fromage râpé
1 filet de cabillaud
1 poignee de basilic ciselé
1 paquet de spätzle
Portez de l’eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le sachet. Réservez au chaud.
Faites pocher le poisson dans un bouillon. Egouttez et réservez.
Coupez les légumes en brunoise. Faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites suer l’oignon. Ajoutez ensuite les légumes avec le safran et laissez cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce qu’ils soient tendres (environ 20 minutes). Versez les tomates puis le lait et laissez épaissir un peu. Ajoutez enfin le cabillaud en miettes et assaisonnez. Retirez du feu et ajoutez le basilic. Servez immédiatement sur les spätzle.
Commentaires
Bon les spatrucs ressemble un peu trop à des vers pour moi!!!(désolée pour la comparaison!!) J'aime par les grosses pâtes, même les spaghettis c'est limite je ne mange que des capellinis ou tagliatelles...
Mais je garde la recette pour accompagner mes pâtes toutes fines!!!
;)
les spätzles, ce sont des genres de vermicelles, bon et bien à chaque fois que je passe ici, je fais mon éducation! Belle recette, bravo!
Jamais goute les spätzles,tu m'en feras de vrais hein ?
ça alors, des spâtzles aux EU alors que j'en trouve même pas au Franprix !! je m'insurge
je croyais que tu avais fait des spatzles maison , franchement je ne pensais pas que l'on pouvait en trouver aux states
les plats fonds de frigo , j'en fais souvent et ce ne sont pas les moins bons , je pense bien que tu as du te régaler et te croire un peu chez toi en Alsace
3 ans en Allemagne bientot, et pas une fois cuisiné un plat de spaetzle lol! Ta tite sauce me plait bien! J'utilise aussi pas mal le safran pour les sauce! Allez les prochaines courses j'achete un paquet de spaetzle et je tente ta recette!
C'est toujours un vrai plaisir de venir sur ton blog on y trouve plein de bonnes choses, dommage je n'ai as assez de temps pour réaliser toutes ces recettes qui me tentent bien. Je connais bien les spatzles, mon père alsacien en faisait souvent que j'étais encore chez eux. bises et bonne soirée.
Spätzles
Hmmm des spätzles faits maisons ! J'en mangeais en Allemagne, fabriqués avec un appareil à pâtes, le truc qui demande une heure de boulot... MAis le résultat est délicieux !
Chloé Clafoutis
Et dire que je ne connaissais pas les spätzles avant d'arriver en Allemagne. Inutile de dire que toute la famille a très vite adopté cette spécialité!
ce n'est pas la pâte que je préfère mais je l'essayerai bien avec ta recette !
Du safran dans des spatzle: this is Lolotte's world food!
les recettes du fond du frigo, on peut avoir des bonnes surprises parfois.....
Celle ci sent l'été, tu as du te régaler!
C'est vrai que ça a l'air bien sympa. tu as des fonds de frigo pour 4, toi... ce soir pour mon retour, c'était frigo vide!
je n'ai jamais mangé de spatzles mais ta recette me semble bien délicieuse et réalise un excellent plat complet.
Ben pour un plat fond de frigo, je le trouve très classe ! J'en prendrais bien une assiette !
Un plat qui doit être bien parfumé ! parfait pour un soir, avec des pâtes "normales" plutôt pour moi.
Tu sais le problème avec ton plat c'est que c'est aussi efficace qu'un asticot au bout d'une ligne si tu veux m'attraper devant une table ! c'est exactement le type de plat auquel je ne sais pas résister... et auquel je ne veux pas apprendre à résister ! non mais !
Appétissante ta recette!
les fonds de frigo regorgent toujours de choses qui donnenet des résultats inattendus mais tout simplement délicieux. Ta recette en est l'exemple même. Amicalement. BIses
j'avais raté ça, heureusement que tu a sfait une piqûre d erappel, depuis mes années "allemandes", je raffole de ces pâtes, surtout avec du veau et une petite sauce, miam...
Ou la la!! En tant que suissesse (l'origine du späzeli quand même) I am choqued de voir tes späzeli long, tout maigre...! Va faloir que je te fasse la vrais recette de späzeli!
Bon revenons a ta recette: Elle a l'air super bonne!!
Avoue!!! Tu ne vis pas aux USA mais en Allemagne!!! C'est pas possible autrement!! ;-)
J'aime beaucoup cette recette!
Ca y est, va falloir que j'ailles m'acheter des spaetzle... Quelle torture...
Jamais mangé de spätzle... Je ne sais même pas s'il y en a Auchan... A regarder de plus près car ta recette pleine de légumes me fait très envie!
Bises
Cath
mais non, mais non, c'est très bon les spätzles !! bon, c'est vrai qu'il ne vaut mieux pas râter la cuisson sinon c'est de la colle pour papier peint...
J'adore ça! C'est l'une de mes spécialités préférées...
Un plat bien appétissant et gourmand!
Bises,
Rosa
