10 mars 2008
Oubliez l’ami ricoré, voilà le bonheur fruité du petit déjeuner : Cramiques individuels coco, cranberries, sucre perlé !
Je ne suis passée que deux fois dans le Nord dans la famille de Mr Lolotte, juste le temps d’un stop en rentrant d’Angleterre. Mais deux fois, je me suis régalée de leurs spécialités. Par contre je ne connaissais pas le cramique et le joli blog de Buzz et compagnie et sa recette de cramique aux airelles m’a donné envie d’y goûter.
Les cranberries sont souvent associées à la noix de coco aux Etats-Unis alors j’en ai rajouté à la pâte et le résultat m’a plu. On obtient une douceur pas trop sucrée (dans mon cas, j’ai réduit le sucre), à la texture un peu compacte (j’aime !) entre un pain, un scone et une brioche. Vraiment sympa et à refaire !
Cramiques aux cranberries et à la noix de coco
(pour 8)
350 g de farine
1 paquet de levure du boulanger sèche
100 g de sucre perlé
2 cs de sucre en poudre
80 g de beurre fondu
15 cl de lait écrémé
1 tasse de cranberries congelées
2 poignées de noix de coco en poudre sucrée
1 blanc d’œuf
Saupoudrez les cranberries de 2 cs de sucre en poudre.
Dans un grand saladier, tamisez la farine. Ajoutez la levure puis le lait tiédi. Incorporez bien à la main et travaillez la pâte pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu’elle soit lisse et souple. Ajoutez alors les cranberries et la noix de coco et le sucre perlé. Couvrez avec un film et placez au réfrigerateur toute la nuit.
Le lendemain, divisez la pate en 8 boules égales. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler pendant une heure. Préchauffez le four à 220 ºC. Badigeonnez de blanc d’œuf, saupoudrez de sucre perlé et faites cuire 15 à 20 minutes.
Commentaires
Pas de cranberries mais des cerises,crois-tu que cela puisse aller .
Waouuu! C'est irrésistible ce truc!
Et tu sais quoi ...
j'ai des cranberries dans mon congélateur :o)
Je mets de côté cette recette pour un de ces jours
Bises
Ca doit être trop bon !!! Je ne connaissais pas non plus ! J'adore les couleurs en plus...
Tu vas me rendre nostalgique de mes années lilloises avec tes cramiques!
cramique cramoisie
Comme ça a l'air bon !! Hmmm !
Les photos sont bien alléchantes :)
Chloé Clafoutis
Ils me plaisent beaucoup tes cramiques!( quel drôle de nom, je ne connaissais pas) Superbes photos aussi!
Bonne journée
Bises:)
Super tentant ! j'adore les cranberries et je ne les ai jamais essayer avec de la noix de coco ! Tout ça me fait très envie !
@ Vanille: Tu peux toujours essayer. L'avantage des cranberries, c'est qu'elles ne se decomposent pas trop quand elles sont incorporees a une pate et elles ne rendent pas beaucoup de jus, contrairement aux cerises. Mais pourquoi pas!
"Entre la brioche et les scones" voilà une phrase qui tue. Et les cranberies aussi. Suis sûre que ça marche avec des seches. Toutes façons, j'essaierai. Na.
Superbes photos !
J'ai faim ...
Tu veux que je te dise, je suis en train de boire un café et franchement j'aimerais bien croquer dans un de ces petits cramiques!;-)
Jamais fait de cramiques mais ca fait plusieurs fois que je le repere et qu'il me fait de l'oeil celui la !!!!
Jamais fait de cramiques mais ca fait plusieurs fois que je le repere et qu'il me fait de l'oeil celui la !!!!
Je craaaque! Tes merveilleuses cramiques me font de l'oeil!!!
Bises,
Rosa
Ohhh super l'idée de la noix de coco !! tes photos sont magnifiques !! ça me donne envie d'en refaire un ;-) et merci d'avoir mis un lien. biz !
jamais entendu parler de "cramiques "mais enfin logique je suis pas du chnord mais originaire du sud ouest....quoiqu'il en soit,ça a l'air super bon....j'avais utilisé des cranberries dans des brownies j'avais bien aimé....à essayer cette recette!!!
Tout simplement divin, le genre de trucs qui me fait baver d'envie quoi!
ça a l'air délicieux !
J'ai découvert les cranberries il n'y a pas longtemps et j'avoue que j'aime bien leur petite saveur particulière.
Tes cramiques sont joliment colorés et comme j'adore la noix de coco...
Ils sont trop beaux. J'adore le cramique.
le cramique ici on connait mais je dois bien avouer que le tien me fait plus envie !! je note mais ce sera avec cranberries séchées car ici des fraîches on en trouve pas ...
bizzzz
J'arrive...dis moi tout: thé ou café??
Je croquerais bien dedans moi!
ca tombe bien, j'ai justement acheté dernièrement des cranberries séchées (ca marche aussi avec des séchées?? en tout cas, tes photos donnent trop envie d'y gouter.
Comme toi j'adore les douceurs qui sont bien denses (sans être étouffe chrétien ou athhée ou ce qu'on veut..)et ton adaptation me plait beaucoup mais j'avoue ne pas connaitre l'originale... Ta photo me fait penser à des brioches aux fruits confits appeler au Portugal "bolo rei" sauf que j'aime pas trop les fruits confis et sauf que finalement ta recette n'a peut être rien à voir^^... Enfin m'en fout tout ça m'a l'air trop bon et une fois n'est pas coutume: Merci! je copie-colle sur word pour réaliser tout ça dans ma kitchenette!!!
j'adore toutes les sortes de fruits en gâteaux, muffins... bz patmamy
Oh mais je vais devoir trouver des cranberrys fraiches (ou congelée)... Je me demande si je trouve ca dans mon pattelin!!
Tu me fais trop saliver là... pfff et moi qui vide mon congèl j'ai plus la moindre trace de baies lol on va partir en ravitaillement :-)
Oh! Miammmm! Tu m'intéresse beaucoup mais je ne sais pas si on trouve des cranberries congelées ici.
J'ai essayé les cranberries séchées pour la première fois dimanche et j'ai bien aimé. Congelées, elles doivent être bien meilleures.
Tes cramiques ont l'air extra!
Commentça? Tu as dit noix de coco... est-ce que je vais me risquer à te suivre... je me laisserais presque convaincre... enfin, faut que je réfléchisse.
Je n'ai jamais mangé de cramique mais présenté comme ca j'en veux bien un tit morceaux! Brioche, rose, compact?? OK j'adooore!
je prend tout ce qui est a base de cranberries...
WAW C'est terrible ça ! penses tu qu avec du coulis de fruits rouges avec des morceaux ça le ferait??? rho c'est une belle recette ça big merci
wouaaw!! magnifiques photos!! ce qu'ils devaient être bons!! biises micky
Comment veux-tu que j'y résiste?...
whaouh je craque j adore le cramique alors je tombe devant tant de gourmandise
Je ne connaissais pas les cramiques mais tu me fais envie d'en savoir plus !
Huuuummm!!!que çà doit être bon! j'adore!!!
Huuuummm!!!que çà doit être bon! j'adore!!!
Je ne suis pas la première à croquer dedans à ce que je vois !
Maintenant tu vas me tenter (après les recettes avec butternut) avec des recettes avec cranberries ... Mais où je vais en trouver des fraîches moi ???? !
Superbes petites choses à grignoter pour s'faire plaisir...
Après les airelles, les cranberries une autre déclinaison
Merci pour cette inspiration j'ai à mon tour dévié de ta proposition pour réaliser des cramiques peut-être pas académiques mais acadiennes que cela ne tiennent. Voilà ce que ça a donné
http://le-drageoir-aux-epices.over-blog.com/article-17849965.html
Quoi?????? J'étais passée là????
Mais bien sûr! C'est suite à ta recette que je suis partie acheter des cranberries séchées et que tu m'as dit que ce n'était pas si bon...
Bon alors, je retiens pour Noël ;-)))
Bises
