26 février 2008
Opération Bon Débarras, le lait concentré sucré I : Crèmes catalanes express et allégées (à l'eau, oui oui!)
Je suis toujours intriguée par les recettes de dessert contenant de l’eau donc j’avais envie de tester celle-ci, toujours issue du magazine Cuisiner au jour le jour. Elle tombait à pic pour m’aider à me débarrasser de ma boîte de lait concentre sucré. C’est un produit que je ne consomme jamais en temps normal car je ne l’apprécie pas. C’est beaucoup trop sucré pour moi.
J’étais sceptique mais j’ai été agréablement surprise par le résultat. C’était très bon et pas si lointain des crèmes catalanes que j’ai pu déguster à Barcelone. La prochaine fois, je rajouterais un peu d’eau de fleur d’oranger ou de zeste d’orange pour les parfumer plus.
Crèmes catalanes
(pour 2)
2 jaunes d’oeufs
4 cs lait concentré sucré
200 ml eau
½ cs maïzena
Diluez la maïzena dans un peu d’eau. Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez bien.
Dans une petite casserole, portez l’eau et le lait à ébullition. Ajoutez petit à petit aux œufs puis retournez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre et faites caraméliser quelques instants sous le grill.
Autre recette de crèmes avec de l'eau: crèmes chocolat et butterscotch
Commentaires
C'est original et ca doit etre bien bon mais chez nous c'est dur de garder une boite de lait concentre ouverte sans la finir...
Pas de panique, je publierais une autre recette dans la semaine permettant d'utiliser le reste...
Moi aussi je dois liquider du lait concentré alors je suis preneuse de ta recette! Par contre rien pour griller le tout, tant pis!
J'aime les opérations commandos de ce genre, mmmmmh!
Elles sont très jolies!
Bises,
Rosa
coucou......
je suis extrêmement flattée que tu sois passée sur mon blog si modeste..ça me fait chaud NOOOOOO coeurrrrrr....d'autant que je rêve en secret de vivre ta vie (non non n'appelle pas le 911,je ne te harcélerai pas...)juste que les states et moi,c'est une histoire d'amuuuuurrrrrr...bon allez je m'étale pas plus....il y a sûrement des personnes voulant mettre des comm' plus enrichissants que le mien...donc je cède ma place....
bisous....
et encore encore des recetttttteeessss....(au passage l'article ou tu mets les "warning" m'a fait beaucoup beaucoup rire...)
Comme toi, je trouve cela intriguant mais selon toute apparence, ça fonctionne très bien. Le lait concentré doit y être pour quelque chose.
A l'heure qu'il est, j'y plongerais bien une grande cuillère !
Moi, je n'ai pas de restes de lait concentré et pour cause, c'est à la petite cuillère que je le finis mais je testerais bien ta recette.
Je viens de lire ton billet précédent alors c'est avec un brouillard devant les yeux que j'écris, on ne se refait pas.
Très originale cette recette de crèmes catalanes, il me manque juste le lait concentré sucré... que je ne repère pas encore dans les supermarchés allemands...
Moi non plus j'aime pas le lait concentré comme ça mais dans les recettes c'est bien, aujourd'hui j'ai fait de la pâte à tartiner avec et demain je vais essayer une tarte au citron, à suivre...
Je n'ai pas de lait concentré sucré à la maison pour les mêmes raisons que toi mais me voilà intriguée à mon tour!
Mais ça a l'air super bon ! Moi aussi j'ai du lait concentré sucré qui "traîne" dans mon placard... Bonne idée ! Bisous !
Ca, c'est une liste d'ingredients vraiment atypique pour des petites cremes au four... enfin, disons que je ne connaissais pas du tout cette version, et que sans les photos je ne sais pas si je m'y serais risquee... mais pourtant le resultat est vraiment super beau ! et pis, j'adore tes ramequins :)
m^me si tu les as faites pour débarrasser, le résultat n'est pas mal !!
aaahhhhhhhhh des crèmes catalanes....je peux plonger ma cuillère dans les tiennes qui ont l'air si délicieuses?
Etonnant comme recette, mais tes crèmes ont l'air délicieuses...
Je n'ai malheureusement pas de lait concentré qui traîne dans mes placards .... mais j'ai du lait ! Elles ont l'air top tes petites crèmes catalanes :o) hummmmmmmmmm
C'est vrai que je suis toujours un peu rétissante aussi avec l'eau, mais la avec le lait concentré ça équilibre bien !!! Miammm
Oh lala, moi c'est le contraire, je peux manger le lait concentré à même le tube!
Elles vont pas tarder à passer par mes fourneaux celles-là!
Hmmmmmmmmmmmm!!
j'ai justement du lait comme cela au frigo!!
Bizzzzzz!
Merci!
Quelle bonne idée!!
Tes petites crèmes me tentent bien, mais chez moi, il y a rarement de lait concentré sucré. Non pas que je ne l'aime pas, au contraire il sera très vite mangé tel quel !
Très belles crèmes. Très belles photos. Et ttrès beaux mini poêlons... ;-)
Bises et bonne fin de journée!
Cath
C'est vrai qu'à première vue je suis un peu dubitative. En même temps je me dis que si tu as trouvé ça bon ça vaut le coup de tester. J'attends donc la prochaine recette sinon les filles vont se goinfrer avec le reste !
eau + lait concentré = lait entier donc c'est normal que ce soit bon, je suis sûre qu'on pourrait faire aussi de bonnes pannacotta avec ce lait !
Oui, il n'empeche que la quantite de sucre aurait pu ne pas convenir et que la quantite d'eau par rapport a celle du lait concentre (oui, par definitition, il est concentre, je sais) est assez importante. Il n'etait pas evident que le resultat soit probant.
Et l'interet etait surtout de trouver un moyen d'utiliser son lait concentre. Ca peut depanner si l'on en a mais qu'on a plus de lait entier!
Comme toi, je ne cuisine jamais le lait condensé, surtout à cause de notre intolérance et je le trouvais aussi trop sucré.
Mais ces crèmes m'inspirent beaucoup, je devrais m'en inspirer pour en faire autrement.
C'est si jolie...même si moi non plus je ne suis pas lait concentré sucré:)
Biz**
Elo
miam..
elle sont belles ces petites cocotines..
effectivement, c'est intrigant ces cremes avec de l'eau...
à tester!
j'adore le lait concentré sucré, et cette recette me plait beaucoup, bien innovée c'est une réussite - bravo !
Perso j'utilise le lait concentré non sucré dans mes pâtisseries, je trouve qu'il donne beaucoup d'onctuosité aux crèmes, mais le sucré je n'en ai jamais.
Par hasard j'ai une boîte de lait concentré, ça tombe bien. Sublimissimes tes crèmes - rapide et faciles à faire, comme je les aime.
Hermé fait un flan dans lequel il met de l'eau et le résultat est excellent. tes crèmes me plaisent beaucoup. Gros bisous.
j'ai justement une boîte dans la cave que j'ai acheté il y a qq temps...merci patmamy
Oui avec de l'eau ça me surprend toujours, d'ailleurs je n'en ai jamais fait !
Mais le résultat me donne envie.
Bises
Coralie
C'est une recette peu commune et qui me plaît beaucoup ! merci à toi....
Je suis soufflée ! A l'eau ?! Il faut tester cela rapido... A mon retour de Paris.
Faut que je teste ca, il y a un moment que je songe à en préparer, ton billet me motive un peu plus
Intriguant en effet, et comme tu as soulevé ma curiosité, je la note pour l'essayer. Je ne raffole pas du lait concentré sucré mais, va savoir?, j'en ai toujours une boîte dans mon placard?!?
Trop belles ces crèmes... Et étonnante cette quantité d'eau en effet!
Je vais peut-être poser une question conne mais pourquoi avoir acheté du lait concentré sucré si tu n'aimes pas ça?
Ca ne me surprend pas plus que ça l'eau à la place du lait, je me rappelle qu'un de mes profs de cuisine aimait beaucoup remplacer le lait par de l'eau et j'avais fait des blinis comme ça.
Nadia
Parce que j'en ai utilise pour une recette que j'ai realisee pour offrir et que j'en ai achete une boite de trop. Je ne suis pas maso, je te rassure..Il m'arrive par contre de depasser mes degouts pour retenter l'experience dans des recettes qui semblent bonnes tout de meme, pour apprendre a varier les plaisirs. Il n'y a que les imbeciles qui ne changent pas d'avis et j'aime decouvrir de nouvelles choses constamment!
Moi non plus, ca ne m'etonne pas tant que cela l'eau au final, sauf qu'il y en a quand meme une quantite assez elevee par rapport au lait concentre dans cette recette.
Tout le monde n'a pas pris de cours de cuisine ou l'on explique qu'on peut remplacer le lait par l'eau. Il n'y a que pour les crepes (tes blinis) que le resultat sera satisfaisant. Mais pour obtenir une creme ou une pate a gateau, je crois que le resultat serait desastreux.
Merci pour ton commentaire utile.
Bonne journee.
ils ont l'air délicieux
A tester, je n'aurais jamais pensé utiliser du lait concentré moins riche que la crème fraîche pour ce genre de dessert
Tes petites crèmes me font de l'oeil, elles ont l'air si légères en plus!
A bientôt.
wahou avec de l'eau??? a essayer!
Elles sont très belles avec le croustillant tout autour. En plus elles sont légères.
Bisous et bonne journée, Doria
