11 janvier 2008
Toasts un peu cinglés aux endives et au coquelicot
Meuh non, j’ai pas fumé la moquette !
Meuh non, les USA n’ont pas réussi à me déposséder de mes facultés gustatives !
Meuh oui, j’ai juste des envies d’endives et je les aime beaucoup lorsqu’elles sont braisées ou caramélisées. Pour caraméliser, on rajoute bien un peu de sucre, isn’t it ? Alors pourquoi pas un peu de sirop de coquelicot ?
Point de sirop de coquelicot je n’avais, mais des bonbons au coquelicot, oui ! CQFD
L’idée peut paraître farfelue ou surprenante (comment ça les deux ??? vous êtes vaches !) mais au final, ces bonbons n’ayant que peu de goût, on en sent l’odeur mais le goût est quasiment celui d’une caramélisation classique. Attention à faire confire et caraméliser les endives sans trop chauffer et en veillant à ce que le caramel ne brunisse pas ou il sera amer ;-)
Pour trancher avec ce confit chaud, j’ai ajoute une petite touche de fromage de chèvre frais sur du pain. Ces toasts étaient délicieux avec ma petite soupette post-fêtes dont la recette reste à venir.
Toasts au confit d’endives au coquelicot et chèvre frais
(pour 4 toasts)
8 bonbons au coquelicot
3 petites endives
10 g de beurre
tranches de pain de votre choix
chavrou
Lavez les endives puis coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive et faites suer les endives.
Pendant ce temps, faites fondre les bonbons dans un peu d’eau et faites réduire un petit peu.
Ajoutez aux endives et laissez confire à feu doux.
Déposez ce confit sur de petites tranches de pain et posez un peu de chavrou dessus. Poivrez et régalez-vous !
Commentaires
Ohlalalala, quelle inventivité ! Je n'aime pas particulièrement les e,dives mais je goûterais bien tes toasts rien que pour la caramélisation au bonbon !
Petite soupette post-fetes :O).J'aime pas les nedives cuites a l'eau mais comme ca je veux bien goute...
Moi dès qu'il y a du fromage de chèvre, ça me plaît! je suis curieuse de connaitre le goût du coquelicot, tadernière photo est très tentante en tout cas!
Encore une association improbable digne de Lolotte. Mais ou va t'elle chercher tout ça ?
Alors moi j'adore les endives et cette recette elle est géniale .
Des bonbons au coquelicot! Rien que pour y goûter je voudrais bien un de tes toasts. Et je garde un bonbon pour le dessert!
Contente de te retrouver sur ton blog!
miam pour ce toast là, même si les bonbonsne sont pas ma tasse de thé, leur côté sucré avec le chèvre, mmmm
Lolotte est de retour, j'applaudis ;-)
Je vois que les fêtes passées loin de la blogo n'ont pas entamé ton enthousiasme culinaire ! Bien au contraire, voilà un vent nouveau ! ;o)
Mais où vas-tu chercher toutes ces créations??!!
Bluffant et à coups surs délicieux!
Quelle imagination... on se demande si tu n'as pas fumé la moquette... un tout petit peu quand même!
Je pense que ça doit être délicieux.
J'ai toujours eu un appriori sur les endives braisées, bien que je me suis remise à en manger car je trouve qu'en Amérique du Nord, elles sont moins amères qu'Europe.
Encore une fois, ta version me plaîrait bien mais je crois que c'est surtout à cause du fromage de chèvre...!
super originale cette recette et un peu de rose, parfait pour le temps morose qu'il fait ici!
Rose association, qui fait rêver. Couleurs tout en douceur. Moi, j'aime l'endive (Les chicons : c'est de saison et de région !) mais j'aime encore plus que l'on me surprenne !
eh bien voilà j'aurai encore appris qq chose aujourd'hui, car je ne connais pas du tout les bonbons au coquelicot - trés belle association bravo Lolotte et bonne année à toi !
J'ai mangé d'excellentes endives confites à Bruxelles cet été et je m'étais dit qu'effectivement, c'était peut-être une manière de les accommoder pour Chicons-sceptiques de mon entourage... ça me donne des idées !!
Merci !!
super original!
quelle originalité Lolotte!!!
ca goute vraiment le coquelicot??????on peut aussi peut être utiliser du sirop de coquelicot non???
bon week end
jojo
Quelle créativité ! je veux bien un toast !
tiens tiens idée surprenante et surement détonnante!
Oui Jojo, tu peux utiliser du sirop de coquelicot. Je n'avais que des bonbons...
Quant au gout, n'ayant jamais goute de coquelicot, je peux juste dire que si tu ne mets pas trop de sirop, les endives n'auront pas trop le gout de bonbon (ce qui ne serait pas bon;-)
On découvre toujours une nouveauté chez toi ! Connaissais pas, les bonbons au coquelicot. Bisous, Marie
Oh dommage, on adore les endives, mais on vient d'engloutir les derniers bonbons au coquelicot ! Jamais je n'aurai eu l'idée d'une telle association. Par contre, je vais certainement tester rapidement ta version de tartiflette.
Même pas peur de goûter à ta création ...
huuum!! cette super recette me plairais vraiment!! je te fais confiance!! biiises micky
Mais où vas-tu chercher tout ça ? En tout cas, ils sont très tentants tes petits toats. J'adore le fromage de chèvre.
Alors ceux là, ils me plaisent, mais je vais devoir me déplacer jusqu'aux USA pour me procurer ces petits bonbons au coquelicots!
Endives confites au coquelicot, surement un mariage heureux. Le fromage comppense l'amertume des endives. C'est meilleur quand elles ont pris une belle couleur cognac foncé, bien caramélisé.
Tes photos sont tellement tentantes!! Et puis il y a du chèvre alors ça ne peut que me plaire!! Je serais curieuse de goûter le coquelicot tout de même!
Bises
Waouh !! De quoi définitivement me réconcilier avec mon régime soupette d'après fêtes qui marche pas tant y'a du taf !!!
Pfffffffffffff... Et même si tu avais fumé la moquette, ça m'a l'air drôlement bien réussi ! Bravo !
Tu m'épates avec ton imagination ! Je serais curieuse de goûter à un de ces petits toats.
Etrange association, le coquelicot ceci dit fait partie des rares bonbons qui me plaisent... Je viens d'en faire pour Trois petits tours... un petit dessert ques les minettes ont adoré ! Mais de là à en faire un mélange sucré-salé... J'essaierai juste un croque pour voir !
Ton petit coup de folie me donne drolement envie dis donc... j'espere que tu vas bien et que ton voyage en france t a fait le plus grand bien... je t'embrasse...!!
C'est vrai, elle est farfelue cette recette.... et fofolle aussi, mais j'aime beaucoup.
Dis.... ça veut dire quoi CQFD?
J'ai récemment fait un plat avec des endives caramélisées et le sucré leur va très bien en plus avec ce délicieux goût de coquelicot, hummm I love it ! J'ai un souvenir absolument divin d'une glace au coquelicot....
