jeudi 10 janvier
Fouette, de la tartiflette ! ou du tarti-gratin de pommes de terre au poireau et aux chanterelles ?
La tartiflette, ca fouette, et alors ? C’est si bon…
J’ai eu de la chance de trouver du reblochon, du vrai de vrai aux USA avant de partir en vacances. Une chance pareille, ça ne se laisse pas passer car elle ne se reproduit que très rarement ! Oui mais voilà, une chose en entrainant une autre, je n’ai pas pu l’utiliser quand je l’avais prévu et je me suis retrouvée ensuite à devoir vider mon réfrigérateur dare dare…Sinon, au cas ou vous ne le sauriez pas et/ou n’oseriez pas le faire, le reblochon se conserve très bien quelques temps au congélateur si vous avez l’intention de le cuire ensuite. Je parle par expérience, quand j’en faisais passer clandestinement en Angleterre mais que je ne pouvais pas tout manger d’un seul coup ;-)
Cette tartiflette-la, elle n’est pas conventionnelle du tout et je m’excuse auprès des puristes. Nul besoin de me flageller à coup d’emails enragés d’indignation. J’ai voulu improviser, lui rajouter des petites choses qui trainaient. Résultat : très bon, mais comme très souvent en ce qui me concerne, je préfère la version traditionnelle et on ne peut plus classique.
Tartiflette au poireaux et aux chanterelles
(pour 4)
3 grosses pommes de terre cuites et épluchées
1 poignée de chanterelles séchées
1 poireau finement émincé
1 oignon émincé
lardons fumés
huile d’olive
½ reblochon
1 verre de vin blanc sec
poivre
Réhydratez les chanterelles dans un bol d’eau chaude.
Faites suer l’oignon et le poireau séparément dans un peu d’huile. Réservez. Faites revenir les lardons.
Coupez les pommes de terre en tranches pas trop grosses.
Grattez le reblochon puis coupez-le en 2 dans l’épaisseur.
Dans un plat, alternez les couches de pommes de terre, oignon, poireau, lardons et chanterelles en poivrant entre les couches.
Arrosez de vin blanc sec.
Terminez par le reblochon.
Faites fondre le fromage et gratiner à four chaud pendant environ 30 minutes.
Commentaires
Un plat savoureux! Mmmhhhhhhh, j'adore ce fromage...
Bises,
Rosa
Oh quelle belle variante de ce plat que j'aime tant!
Alors comme ça on faisait passer clandestinement du reblochon en Angleterre??? ;-))j'aime bien ta version de la tartiflette!
une tradition revisitée joliment et sans doute pour un résultat très appétissant ... même si la tradition semble mieux te convenir, je suis tout de même prête à tenter cette version. Bises
Je tenterai bien ta version Lolotte... Je suis sûre que ça me plairait ! Bisous !
très sympa ta tartiflette! j'ai vécu moi aussi aux states sans bons fromages pendant 1 an! que c'est bon quand on rentre...
J'en veux ! Ca doit etre franchement delicieux ...
ce n'est peut etre pas une tariflette de puristes mais moi elle me plait bien
je ne savais pas que l'on pouvait congeler le reblochon
tu passais le fromage en cachette , mais alors les anglais n'ont pas un bon flair parce que comme tu dis : la tartiflette ça fouette ;-)
Justement, devine ce que j'ai préparé en rentrant de vacances ?? Une tartiflette !!!
J'aime bien l'idée du poireau... ne serait-ce que pour que ce soit plus digeste. ; )
bon je suis puriste et je vais te flageller !!!!!!!!!!! MAIS NAN c'est 1 blague , super contente de te relire et très bonne année 2008 .
gros bisous et elle a l'air d'enfer ta tartiflette .
anne
C'est marrant, j'ai fait un truc presque comme ça l'utre jour avec des poireaux... j'ai bien aimé, ça allégeait un peu la tartiflette.
moi qui suis une mordue du fromage, ton plat me tente trop!! meme a 22h30 j'en mangerai!!!
Tu commences vraiment bien l'année, avec une recette au top et alléchante que j'adorerais goûter, merci Lolotte.
Une fille comme toi aux States, il en fallait une !! Pour leur mettre ce fromage au bout du nez et les narguer sur leur absence de folie olfactive ;o))
Moi je l'aime cette tartiflette un brin non-conventionelle, je l'adopte même !!!
Et puis je dis : vive notre Lolotte du bout du monde qui met du baume au coeur même les soirs de tempête (il va tenir le toit tu crois ??)
Biz
Ca y est t'es revenue ??? Coucou Lolotte et très bonne année à toi aussi, que tous tes souhaits se réalisent (si, si, il suffit parfois d'y croire très fort)... Je vois que nous commençons toutes les deux avec du fromage... télépathie ??? Hihi !!
Gros bisous
Ta tartiflette vide-frigo, j'en aurais bien goûté un petit peu
Que c'est appétissant et surtout qu'elle jolie présentation!!!!
Bravo!
Biz**
Elo
Moi je dis qu'il n'y a plus qu'à goûter hein !!!
Le fromage de ma région d'origine ! même si je suis dans le sud depuis 45 ans, je continue à me régaler avec ce bon fromage !
J'aime bien ta version moderne de la tartiflette.
Le conventionnel, on peut de temps en temps le mettre au placard ?!! Un peu d'originalité, dans la cuisine ne peut pas faire de mal ; surtout quand c'est bon !
Bisous, Marie
miam..
j'aime bien cette tartiflette aux poireaux!
Bah t'as dû le payer bonbon ton reblochon, exorté de savoie j'espère !
@ Barbinou:
Pourquoi, tu esperes?
Il faut bien se faire un petit plaisir de temps en temps!
Eh bien voilà une année culinaire qui commence sur les chapeaux de roue...... Avec du fromage et des lardons, si tu me prends par les sentiments !
Le poireau en tartiflette ? Je veux bien être fouettée de cette façon !!! ;o)
Pour aussi, il y a certains plats pour lesquels je ne peux déroger du classique...par contre, je crois que cette version me plairaît bien.
Je connais le reblochon qui est resté un peu trop dans le frigo. hihi l'odeur est assez soutenue .
Par contre ta tartiflette me plait assez, c'est original et il faut innover.
Moi je ne tiens pas rigueur de cette version un peu originale! Il y a tout ce que j'aime dedans alors!! Ta photo m'ouvre fort l'appetit!! ca devait etre trop bon!
Cette version de tartiflette me tente beaucoup !
Super recette celle là en revanche que j'adopterais les yeux fermés !
Je fais la même chose que toi mais sans les champignons. Alors à essayer avec ta version pour changer !!!
