mercredi 12 décembre
Le dernier défi des défigirls pour l’année 2007! – miniatures pour l’apéritif! Venez trinquer avec nous !
Petit break dans mes recettes du Déballe mon Blog cette semaine pour faire place à un évènement que je ne râterais pour rien au monde ;-) Un petit bout de temps s’est écoulé depuis mon dernier défi avec mes acolytes « défigirls » Anso et Eol. Comme elles ont été charmantes et se sont accommodées de mon emploi du temps chargé des dernières semaines, nous avons attendu aujourd’hui pour nous défier sur le thème des miniatures en tous genre.
Plus c’est petit, plus c’est mignon? Plus c’est casse-tête à préparer surtout! Enfin, dans mon cas puisque j’ai dû attendre le dernier moment, c’est-à-dire avant-hier pour pouvoir m’y coller et que je n’avais jusque-là aucune idée. J’ai beaucoup pioché dans mes magazines;-)
J’ai décidé de me concentrer sur ce qui pourrait agrémenter un apéritif ou un apéritif dinatoire, en essayant de me tourner vers des choses « festives » utilisant des ingrédients communs. J’espère qu’elles aimeront! Ma préférence va aux toasts aux crevettes et aux brochettes miellées aux aubergines et au chèvre.
Toast blinis, caviar aubergine-pomme,
crevettes pimentées
Blinis à la farine de châtaigne (recette ici)
Caviar aubergine/pomme:
Elle à Table, septembre 2007
(pour 4)
1 pomme granny smith
1 aubergine (400 g)
4 tomates
le jus d’un citron
10 cl de jus de pomme
3 cs d’huile d’olive
½ cc de piment d’Espelette
1 pincée de sel
Ebouillantez les tomates 2 minutes apres les avoir incisées, puis passez-les sous l’eau fraiche et pelez-les. Epépinez et coupez en dés.
Pelez et coupez la pomme et l’aubergine en petits morceaux, arrosez de jus de citron.
Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et faites revenir les légumes et la pomme. Versez le jus de pomme, pimentez, salez et laissez mijoter jusqu’à ce que les aubergines soient tendre. Rajoutez éventuellement du jus de pomme en cours de cuisson s’il venait à manquer.
Mixez finement puis versez dans une jatte et arrosez d’huile d’olive. Laissez refroidir (meilleur froid!)
Le caviar peut se servir avec une dorade grillée ou des sardines marinées. J’en ai garni des blinis.
Crevettes pimentées:
un peu d’huile d’olive
petites crevettes crues décortiquées (autant que de blinis)
1 ou 2 pincées de piment d’Espelette
sel, poivre
jus de citron
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites sauter les crevettes assaisonnées avec le piment. Arrosez de jus de citron.
Préparez les toast en déposant 1 cc de caviar d’aubergine/pomme sur un blini et surmontez d’une crevette.
Brochettes de chèvre au miel et thym
selon Cuisiner au jour le jour, février-avril 2007
(pour 4)
1 rondin onctueux de chèvre (j’ai mis de la bûche de chèvre frais)
2 cs de miel
1 petite botte de basilic (j’ai mis du thym en poudre)
100 g de tomates séchées
1 petite aubergine
2 cs de farine
1 oeuf
sel, poivre
branches de thym frais
Coupez le rondin en 12 tranches.
Badigeonnez les tranches fines d’aubergine de miel et saupoudrez-les de thym (ou basilic hache). [Normalement, ce sont les tranches de chèvre qu’il faut badigeonner de miel et saupoudrer]
Passez les tranches d’aubergine dans la farine puis l’oeuf battu. Poêlez puis réservez sur papier absorbant.
Montez les brochettes: posez une tranche de chèvre sur chaque tranche d’aubergine puis une tomate séchee (ou une demie si elles sont grosses). Piquez avec un petit brin de thym.
Servez en amuse-bouche lors d’un apéritif dinatoire ou accompagnez d’une salade de jeunes pousses.
Frites de polenta aux olives noires et au thym
Recette de Donna Hay
(pour 10 frites)
1 ½ tasse de bouillon de poule (ou basilic, huile d’olive)
1 tasse de polenta (non precuite!)
1 petite boîte d’olives noires en tranches
thym en poudre
25 g de beurre
Portez l’eau et le beurre à ébulliton. Ajoutez la polenta et laissez mijoter 2 minutes, en baissant le feu et en remuant, jusqu'à épaississement. Retirez du feu et ajoutez les olives et du thym.
Versez dans un plat huilé (1 – 1 ½ cm d’épaisseur) et laissez refroidir complètement. Démoulez ensuite sur une feuille de papier sulfurise saupoudrée de polenta. Saupoudrez l’autre face de polenta. Coupez en deux, puis chaque moitié en 5. Espacez les frites et cuisez à four préchauffé à 200 ºC pendant 25/30 minutes.
J'ai servi avec une sauce (2 personnes) faite de 3 cs de fromage blanc 0%+ 1 ½ cs de mayonnaise+ jus de citron mais Donna conseille un aioli (je n'aime pas). Vous pouvez prendre la sauce de votre choix!
Commentaires
Toi aussi crevette! fille de la mer? y n a trop de belles choses là, ce n'est pas raisonnable!!
Je viens de relire tout le Déballe mon blog !! C'est super toutes ces gourmandises !!
En ce qui concerne nore défi, j'adore !! Tout a l'air succulent !! Mais comme chez Elodie, je dois t'avouer qu'en une semaine, je n'aurai pas le temps de tout faire !! Alors, si tu le permets, je prends le toast blinis caviar d'aubergines pomme crevettes pimentées (avec l'aval d'Elo of course !!)
Biz
Superbe! Que de bonnes idées et de jolies photos!
Super !! Et bien que des belles et jolies choses pour notre défi! Comme Anso je ne pourrais pas tout faire mais je crois que je vais me pencher sérieusement sur les brochettes de chèvre... ou sur les toasts?! Oh quel choix!
Super chouette en tous les cas!
la présentation de tes plats est superbe!!! comme d'hab'!
J'adore ce genre de joute gourmande!
Tout a vraiment l'air a croquer ...Sauf les olives de la polenta mais je pourrais remplacer par autre-chose ...
C'est le genre d'apéritif que j'adore, tu nous régales surtout avec tes petits blinis de crevettes. Bises
Tout me plait ! C'est très beau en plus ! Quelle inspiration !
que de bonnes idées pour les fêtes!
Je vais essayer de suivre ta recette à la lettre pour les frites de polenta car j'en ai testé plusieurs et c'était la cata!!!!
Défi bien relevé miss Lolotte...
Pour mes mercredi oui j'en profite ça risque de ne pas durer :-(
Très belles idées. A tester peut être pour Noël!
J'adore vos petis défis à toutes les trois!
Les toasts et les brochettes me plaisent beaucoup!!!
Génial ce défi! Tes idées sont très sympas!!!
Je ne sais décidément pas ,par quoi commencer !!
Bonsoir Lolotte, si je devais choisir je prendrais les brochettes de chèvre pas parce que tes photos sont allèchantes lol, enfin si un ptit peu quand même lol mais parce que tu pourrais me faire traverser l'atlantique pour un morceau de chèvre hihi mais à bien regarder ta polenta, tes blinis m'attirent aussi, bon ben j'arrive lol gros bisous
J'aurais bien cliqué sur les blinis à la farine de chataigne mais cela n'a aucun effet. Alors, je me contente de regarder ...Snifff
tout est terriblement tentant, alors vivement les fêtes !
Mon absence des derniers temps ne m'a pas permis de suivre tout vos défis. J'arrive à temps pour celui-ci: tu as bien "cherché", tes bouchées sont originales et très attrayantes comme d'hab.
J'ai du retard chez toi mais ça me fait plaisir de te retrouver; peut-être pas pour longtemps car tu dois être sur le point de boucler tes valises??? Vas-tu poursuivre ton blog de France ou est-ce-que tu lui donnes des vacances ;-)
Lolotte, tu relèves ce défi avec grand brio. Toutes tes recettes sont superbes. je craque pour la toute première avec les crevettes. Bravo
Chrys
quel magnifique trio de recettes!!!
C'est vraiment superbe ! Et tu ne savais pas quoi faire 3 jours avant ! Tu es incroyable ! Je viens volontiers prendre l'apéro chez toi... ma préférence pour la brochette avec les aubergines dont la 2e photo est magnifique.
Bien à toi
verO
Sublime ! Du grand art !!!
Tiens il y a des crevettes , du fromage .... Etonnant !
Tu te doutes bien que ça me convient sans restriction. En plus c'est beau !
Je trinque virtuellement avec vous! ;-)
Un apéritif plus que sympathique...J'arrive pour trinquer avec vous !
Tes photos sont superbement réussies et me donnent envie de gouter à tout...
Paola
Les brochettes de chèvre m'ont "piqué" dans l'oeil!
Ces déclinaisons apéritives sont superbes!
Dis donc ça fait un apéro bien sympa tout ça! J'adore les petits beignets d'aubergine comme ça, et je retiens l'idée de les badigeoner de miel avant de les faire frire, ça doit être encore meilleur!
J'adore toutes ces petites bouchées c'est inspirant attend j'arrive pour un 5 à 7, où habites-tu déjà?
Les crevettes pimentées me plaisent terriblement ! Les blini à la châtaigne aussi...Dès que j'ai un peu plus de temps...
Une tite coupe et un assortiment de ces merveilles m'ira très bien, merci ;-) Bizzz
C'est magnifique, original et super appétissant. En plus il est presque l'heure de l'apéro, là tu me donnes vraiment envie ! Merci pour toutes ces bonnes idées.
Bisous.
Dominique
Elles sont extra tes mignatures!! Je les voie déjà comme amuse-gueules pour mon repas du 31 décembre!!!
Tu es géniale, tes mignatures aussi, tu devrais publier, tu as des talents formidables, je suis très crevettes je les prends pimentées à souhait, bonne soirée
Super tes idées... Bon bah moi c'est celui aux crevettes que je préfère mais tu t'en doutais non ??
Hé bien dis donc, quel travail!!! mais ça en vaut la peine, si fin, si beau et sûrement si bon!!!
Genial!! Ca a l'air super bon!!
Un apéritif dinatoire avec toutes ces petites bouchées à grignoter me conviendrait parfaitement.
Bien entendu que je léve mon verre pour trinquer avec vous trois ! Et au passage je te "pique" bien volontiers, une crevette pimentée (tu t'en serais doutée !) et une brochette de chèvre au miel et au thym.
Ces super sympa tous ces défis avec les filles.
Bisous, Marie
