vendredi 07 décembre
Ca vous dit de plonger votre cuiller dans un océan de douceur sous une mousse onctueuse ? Suivez le guide…
Et là, je parie que vous êtes nombreux à vous être imaginé un dessert ! Me tromperais-je ? Que nenni, vous avez déjà été suffisamment gâtés comme cela sur ce blog avec mes carrés miel, noix et pâte de noisettes de mercredi et les recettes sucrées du Déballe mon blog, entre autres, restent à venir…
Pour un peu rétablir la balance des calories et surtout tenter de gérer mon réfrigérateur pendant ces deux dernières semaines qu’il me reste à tirer tenir avant de rentrer en France pour quinze jours de vacances, je cuisine ce qui s’y trouve actuellement et rachète seulement au fur et à mesure le minimum nécessaire afin de ne pas tout voir périr pendant mon absence. Je déteste d’ailleurs les jours qui précèdent un départ en vacances puisqu’il faut s’obliger à manger ce dont on n’a pas forcement envie. Parce que Lolotte, elle déteste les plannings de repas fait à l’avance le weekend pour toute la semaine suivante, elle procède selon ses envies au jour le jour.
Il se trouve par miracle que j’avais pile poil les trois ingrédients principaux d’une recette super sympa figurant sur le même livret gratuit du supermarché dont j’ai tiré la recette des soufflés de patate douce au chèvre frais et aux noix de pécan. En plus, une recette légère tout en étant gourmande puisque c’est d’une soupe dont il s’agit !
J’ai sincèrement eu un coup de foudre pour la mousse de chèvre au thym frais qui est un pur délice avec le velouté de butternut. J’ai utilise ma boîte de chair de butternut puisqu’aux USA, c’est courant à trouver et bien pratique mais vous pouvez évidemment faire votre purée vous-mêmes.
Alors, regrettez-vous toujours de vous être aventurés chez moi aujourd’hui?
Velouté de butternut, sa mousse de chèvre au thym
(pour 7)
3 boîtes de 425 g de purée de butternut (1,275 kg)
1 petit oignon hâché
1 cs d’huile d’olive
1 cs de beurre
¼ tasse de light brown sugar (sucre genre cassonade)
6 tasses de bouillon de volaille
sel, poivre
Pour la mousse:
1 tasse de crème fleurette
1 petite bûchette de chèvre frais (50 g environ)
sel, poivre
1 cs de thym frais
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une casserole et faites blondir l’oignon. Ajoutez ensuite la chair de butternut et laissez cuire environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et le sucre, salez, poivrez et portez à frémissements. Laissez mijoter 10 minutes en tournant de temps en temps.
Pour la mousse, commencez à monter la crème en chantilly mais arrêtez lorsqu’elle commence juste à former des pics. Ajoutez les miettes de fromage, le thym, sel et poivre puis continuer de battre un petit peu jusqu'à l’obtention d’une crème/mousse.
Servez le velouté avec une quenelle de mousse au milieu.
Commentaires
Oui et plutôt deux fois qu'une...même si à l'heure qu'il est, j'en suis à la pause café.
Comme toujours c'est gourmand et coloré dans ta cuisine. Tiens, je vais aller regarder à nouveau tes lasagnes...
Lolotte, on se connaît depuis un moment mais permets-moi de te dire un truc (ne le prends pas mal) : tu as un vrai problème avec le butternut. A cause de toi, je vais être obligée d'y goûter (Je sais, honte à moi, je n'ai toujours pas goûté).
Ca a l'air trop trop trop bon ! Bisous !
Je la trempe volontiers avec toi ! en plus j'adore le chèvre et le thym, je vis pas dans le sud pour rien.
Il est 15h : pour moi c'est l'heure du déjeuner ! Mais j'ai tout de même pensé que c'était du sucré...
Dis, le thym frais, c'est juste pour me faire plaisir à moi ?!? ; )
Même si c'est du salé j'y plongerais bien ma cuillère avec le temps qu'il fait
Bises
Non, je ne regrette pas d'avoir cliqué sur le titre de ta recette : elle remplit pleinement sa promesse. Hum, une bonne petite soupe d'hiver qui passe bien avec toute cette humidité que l'on a en ce moment.
Ah ben non je ne regrette pas !!! Mais alors pas du tout !! C'est une pure merveille cette recette fin de frigo !! Dans le mien il reste une pauvre boite de lardons et un oeuf ...
Biz
Booouuuh, que ça a l'air bon !
Un velouté tout en délicatesse! Je suis une gourmande qui adore le salé ainsi que le sucré, alors ton billet me fait plaisir!
Bises et bon weekend,
Rosa
Jamais de regrets d'etre passee chez toi ;O) Ta soupe me parle beaucoup ...Tu as des boites de butternut la-bas ?
huuuuuum!! c'est trop peu une cuillère!! elle est superbe!! biises micky
Encore une très alléchante recette...
Moi j'ai pas besoin de rétablir ma balance de calories, alors après ce délicieux velouté, je me reprends du carré aux noix!
La soupe de butternut, j'adhère déjà, mais la quenelle de chèvre dessus, c'est la cerise sur le gâteau.
Bon, je l'avoue tu m'as eu !!!!!! Et oui j'ai cru qu'il s'agissait d'un dessert ! Mais ton velouté de butternut n'est pas mal non plus !
Non mais t'as pas honte de me montrer ça alors que je n'ai pas le temps de m'approcher de ma cuisine! Non, sérieusement, tes recettes sont toutes terribles! Plein de bises!!
Irrésistible, moi qui suis plus salé que sucré, je plonge et je replonge!
moi qui suis "sucré" j'attends la même chose mais en version douce !
suis jalouse du thym, ici ce sont des arbustes avec des feuilles géantes et trooooop parfumées
C'est décidé, mes bonnes résolutions ça commence par cette soupe...
hummm! j'ai hâte de goûter moi aussi......
Je suis d'accord pour y plonger ma grosse cuillère. Tes photos sont superbes !!!!
Bisous et bonne soirée, Doria
bonsoir lolotte, ton velouté est a essayé de toute urgence, c'est dommage ici on a pas de boîtes de purée de butternut, je trouves ça génial !!! et la quenelle rhooo dur dur quand on est super gourmande et que l'on regarde tes photos, gros bisous
Pourquoi ne faudrait 'il ne plonger qu'UNE cuillère dans cet océan de douceur ??
ça a l'air delicieux
ça me dit, bien sûr que ça me dit mais vendredi pas samedi. Pourquoi manger demain ce qu'on peut dévorer tout de suite !
Zut de zut ma cuillère ne veut pas passer à travers l'écran!....Pourtant comme j'aimerais plonger ma cuillère dans ton velouté!
Toujours autant de poésie délirante dans tes recettes!!
Difficile de résister à ce velouté!
que dire de plus ??
oui que dire de plus après tout ces commentaires élogieux ?il est malheureusement trop tard pour moi pour passer a table et deguster ta superbe recette !!! cela respire le bonheur , la provence...les vacances passées ou a venir !!!
tu nous épates...continue
bises
Comment as-tu pu croire que l'on regrette de passer par ici ? Franchement... Par contre, s'il-te-plaît : arrête !... De nous proposer que des recettes dont j'ai tous les ingrédients à dispo... Je ne m'en sors plus, moi ! A vouloir les tester toutes, je vais faire le désespoir de... ma balance, quoique tu en dises !
Je m'y beigne dans ta soupe...patate douce et tout le reste , tu as fait ça juste pour me faire plaisir j'en suis sur!?!;)
Bisous**
Elo
Bah moi j'y plonge toute entiere! Et je mange tout ;-)
Butternut et chevre...un regal!!
Ben moi je regrette d'être venue parce que je n'ai pas ce qu'il faut pour faire cette soupe qui me démange les papilles !! et puis tout compte fait c'est bien je vais pouvoir aller au marché du dimanche matin à Brest ! bises
Je suis toujours prête à plonger ma cuillère!
J'arrive loin derrière tout le monde pour cause de connexion capricieuse... mais ta petite soupe me plaît, in finiement... que des ingrédients que j'aime et la patte Lolotte!
Tu sais admirablement mettre la butternut en valeur dans tes recettes. Tu nous tentes, et tu vas nous "obliger" à tester à force avec toutes ces recettes... Bisous, Marie
OK, c'est noté. Vite, une butternut, vite! Et courage jusqu'au 20!
Bizzzzz
Cath
tu trouves toujors des idées super originales! visiter ton blog est un plaisir... à la prochaine... visite!
je ne regrette jamais de passer par chez toi et encore cette fois même si OUI j'avoue je m'attendais à un dessert je suis contente car je sais par expérience que l'association chèvre et courge est excellent
et en plus moi aussi je cuisine au jour le jour, parfois ma fille me demande à 14h ce qu'on mange le soir et je ne sais pas encore lui répondre lolll
bon dimanche
bizzzz
bon, j'avoue lolotte je me suis prise au piège j'ai cru effectivement que c'était un dessert, m'enfin un dessert au chévre et à la butternut (ce n'est pas loin non plus ) ca a l'air dééélllllliccciiieeuxxx et j'adore le chévre (comme ma fille) (ma fille adore le chévre , enfin je l'adore aussi ma fille) .... joe
j'ai oublié une partie du message ... pff
j'aime beaucoup aussi le plat de présentation c'est mignon tout plein ! joe
Tricheuse ! Une boîte de courge, c'est pas du jeu ;-) mais bon, en attendant je bave et j'ai une butternut qui attend ENCORE son heure dans ma cuisine ;-) bizzz
Rien que de lire le titre, ça me donne envie!!!
sans hésitation, je plonge!!!!
Je plonge aussi ! Je vais juste echanger le melange chevre/ creme contre du mascarpone parfume que je viens d'essayer et qui va alle a merveille avec ta soupe. C'est vraiment trop cher le chevre ici ! ...faut s'adapter !
Les photos sont très belles et me donnent envie de plonger ma petite cuillère dans ce joli velouté !
Les cucurbitacées et le fromage sont une affaire qui roule ! A coup sûr ! ;o)
Sans regret! Tu sais bien que j'aime passer te voir!!!!!!!
Elle est extra ta soupe! Je suis comme toi, je ne sais jamais faire les courses pour la semaine d'après.... Il y a bien qq exceptions, mais c'est quand j'ai vraiment envie de faire une certaine recette ....
