jeudi 29 novembre
Le velouté céleri à la saveur de shitakés et de butternut qui m’a valu crises de nerfs et de rire et flingué mon mixer!
ou le velouté du dernier numéro du magazine Cuisinez comme un Chef de Joël Robuchon offert par mon amie Cath (merci car je ne m’avoue pas vaincue !), avec lequel vous Cuisinerez…Mais pas comme un Chef ! (je plaisante bien sûr mais je l'ai un peu mauvaise)
Je crois que depuis ma tentative de yaourts maisons à l’ananas, jamais je n’ai expérimenté une défaite aussi cuisante en cuisine…Voila pourquoi je publie cette recette de Fumiko Kono (toutes mes excuses pour ne pas connaître ce chef illustrement inconnue de moi-même) tout de suite (pas mauvaise tout de même mais relativement sans intérêt au goût-n’hésitez pas à saler plus !) histoire de ne pas perdre l’inspiration et préserver le terrible fou rire qu’elle m’a causé. Heureusement que j’étais seule dans ma cuisine. J’en ai encore mal aux côtes…
Tout commençait à peu près bien puisque j’avais réussi à réunir absolument tous les ingrédients nécessaires à la recette ! Mis à part le fait que le magazine annonce des recettes légères mais qu’il fallait une trop grande quantité de beurre à mon goût. Pour des raisons de désagréments que les graisses m’occasionnent, je ne me vois pas mettre 100g de beurre dans une soupe, l’emblème-même de la minceur et de la légèreté ! De plus, je ne pense pas que beaucoup de Japonais utilisent du beurre…La recette a dû vouloir se venger mais ce n’est pas ce qui a causé problème.
Non, tout allait bien jusqu'à ce que je mixe le céleri-rave cuit…c’est plutôt difficile avec un mixer plongeant. Mais j’y suis parvenue. Le hic, c’est que la recette a beau être illustrée et détaillée, elle se corse et vous embrouille avec le point #4, plus que confus et si vous lisez un peu vite par-dessus votre épaule tout en mixant d’une main et en tenant le récipient de l’autre, vous zappez le fait qu’il faille en fait mixer les trois veloutés séparément. Trop tard, ma butternut y était déjà à moitié passée. Je pestais tout de même contre mon étourderie quand le mixer se mit à vibrer de plus en plus vite et à faire plus de bruit jusqu'à rendre l’âme entre mes mains (paix à son âme) et que l’hélice se détache complètement du pied dans lequel elle est enfoncée dans un dernier râle…ça me rappelle Mr Lolotte, sa terrine de poulet aux pistaches et son blender fumant…
J’ai donc fini de mixer les shitaké (toi-même !) au mixer à herbes (fallait bien !), le tiers du liquide passant au travers par l’intermédiaire du trou central situé sous les lames…Pas grave ! Cette recette prend effectivement 45 minutes…pour nettoyer tout les dégats ! Et là, si près du but, j’ai craqué et le fou rire énorme du dépit et des nerfs qui lâchent me gagna.
Mais comment sont-ils de toutes façons arrivés au résultat de la page de droite en dressant les assiettes comme dans la page de gauche ?? Et jamais je n'ai obtenu de purée lisse en mixant des champignons! Publicité mensongère…C’est de regarder la déco de la page de droite qui m’a fichu dedans, moi je vous le dis !
Résultat des courses, un veloute loin d’être aussi présentable que celui de Fumiko et plutot fadasse, bien que pas mauvais. En gros, copie à revoir ! Toutes mes excuses à Cath qui tentent de m’aider à progresser en cuisine, je suis bien loin de parvenir à faire ce que toi tu réalises si joliment chaque jour…
Veloute de céleri, saveur de shitakés et butternut
(pour 4)
½ boule de céleri-rave
150 g de butternut (normalement potimarron)
100 g de beurre
(20g pour faire revenir les champignons,
40g et 40g à mixer dans les deux autres veloutés)
1 échalote hâchée
1 oignon blanc hâché
60 g de shitakés
60 g de champignons de Paris
20 cl + 30 cl de lait écrémé
Coupez le céleri en cubes ainsi que la butternut. Mettez le céleri+oignon et la butternut séparément dans deux casseroles, recouvrez d’eau et portez à ébullition puis cuisez environ 20/25 min.
Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans un peu de beurre. Ajoutez ensuite 20 cl de lait, portez à ébullition puis réservez.
Mixez le céleri avec son eau de cuisson et 30 cl de lait chaud.
Mixez la butternut. (normalement, ajoutez le beurre dans chacun)
Mixez enfin les champignons.
Au fond des assiettes, déposez du velouté de champignons, puis versez celui au céleri et terminez par un cordon de butternut.
cherchez l'erreur...
Commentaires
Bravo pour ta persévérance !!
Une des rares choses que je n'aime pas, c'est le céléri. Mais je retiendrai ta leçon de patience... ; )
Plus qu'a acheter un nouveau mixeur (ou mixette comme dirait Carotte ;O).
Merci pour ces idees de soupe,on adore ca ici !
Hihi, ton billet m'a bien fait rire! Oui, certaines fois les recettes ne sont pas aussi savoureuses qu'elle devraient être et ce n'est pas de notre faute... Je trouve que ton velouté est plutôt joli!
Bises,
Rosa
Les photos des recettes des magazines sont souvent trompeuses! ;-)
Bon allez c'est pas grave! Y'a pire comme ratage et tu as pu la manger en plus... C'est pas pareil que la photo c'est sûre, mais moi c'est jamais mais alors jamais pareil!!!
Bisous
Ben ma pauvre lolotte, quelle aventure! Et même pas un délicieux petit plat à la clé, pour te remettre... et c'est vrai que 100g de beurre pour une soupe de 4 personnes, j'aurais rechigné aussi, tu me connais!
C'est parfois dangereux la cuisine ! J'adore le céleri et les champignons, cette "soupe" me plaît !
Bien souvent les photos induisent en erreur... mais ce n'est pas grave, c'est dans l'échec que l'on apprend, et la prochaine fois, il sera parfait ton velouté!
Oui, il arrive que suivre une recette et la réussir soit un vrai parcours du combattant ! J'adore quand tu nous livre tes délires
Je me suis aussi essayée à des recettes de chef qui auraient abouti à une cata si je n'avais rectifié un peu le tir ... Ou est l'erreur ? Dans celui qui transmet la recette ou celui qui la publie ?
L'essentiel est d'en avoir ri, ça détend un max !
Pauvre mixer ! Heureusement qu'il n'est pas mort seul dans son placard . Tu étais là pour recueillir son dernier râle, et tu étais là lorsque sa petite hélice s'est envolée vers le Dieu des appareils ménagers.
Quand à cette recette scélérate je trouve que finalement tu t'en es bien sorti, tu as simplement apporté ta touche perso .
ma chère lolotte ,si tu savais ce qu'ils trichent dans les recettes de magasines!! tu vois une tarte aux oignons rouges par ex, tu dois les cuire dans la recette, mais eux les mettent crus pour rendre la photo plus belle!! je l'ai vu mainte fois!! biiises micky
Je salue ta persévérance... je suis très impressionnée. Un jour tu (et moi aussi d'ailleurs) auras un robot qui fait TOUT : mixer, agglomérer, lever les blancs en neige... Gros bisous !
Il est des fois ou on aimerait être une mouche dans une cuisine, ..., une mouche qui sait rigoler. Je me vois très bien mixer ma soupe avec le mini hachoir, mais je doute que cela m'amuse. Quelle énergie, la Lolotte !!!
Il faut savoir rire de soi, je fais souvent des gaffes en cuisine et je me dia que c'est de l'apprentissage. Et moi j'aime bien ce velouté.
P.S. Ou est caché ton mini cheesecake!
Vu que tu ne dis rien sur le goût, j'en déduis que c'était même pas bon! Mais qui c'est cette andouille de Cath qui t'envoie des magazines piégés? lol! mdr! Mais je ris un peu jaune quand même, j'aurais aimé que tu en fasses une super simple et super bonne, qui réussisse tout comme sur la photo...
Je n'avais pas prévu de faire cette soupe... J'ai fait les sablés fins à la mangue p. 78, aucun souci, et j'ai en prévision les foies de lapin, pas encore réalisés, mais j'ai les foies (jeu de mots vu ton expérience!) dans mon frigo, c'est un 1er pas...
Bon, ben... désolée pour le mixeur... Arf...
Bisous tout rouges de la honte...
Cath
tu sais quoi demander au père noel! en tout cas certaine recette vire au sport!
Je n'ai pas encore eu la peau de mon mixer (et pourtant il souffre le pauvre) mais une fois, mon batteur m'a échappé des mains en fonctionnement et j'ai repeint mon plafond et les murs avec des blancs en neige...
Ta photo n'est peut-être pas à la hauteur du magazine (qui a forcément triché, le lâche!) mais tu nous en présentes souvent des plus jolies!
Merci de nous faire partager tes mésaventures, j'ai passé un bon moment! ;-)))
Grosses bises
Ben voilà ! Tu as compris pourquoi je ne sais pas suivre une recette à la lettre : ça ne rend jamais comme sur les photos ! Alors, autant y aller à l'inspiration... Et ton velouté, malgré sa "non-ressemblance", m'a l'air tout sympa ! Pas trop bon ? Avec de bons produits, il était forcément "sain" et c'est ce que j'attends, surtout, des soupes, veloutés et tutti quanti...Va savoir pourquoi, d'ailleurs...
lolll pauvre Lolotte ou plutot pauvre mixer (jeureusement que Père Noël arrive bientôt ;-) et surtout pauvre cuisine, j'imagine l'ampleur des dégâts !! Enfin malgré tout c bien de perséverer ...
bizzzz
Ou comment une recette peut mal tourner ! Heureusement tu as relevé la tête et perséverer ;-) même si le résultat n'est pas là au final...
Paix à ton mixer ... ;-)
Bizzz Flo
P-S : bah oui c'est vrai ça, il est où ce mini-cheesecake LIGHT ?
P-P-S : je connais moi aussi quelques désagréments avec les matières grasses, surtout animales...
Décidemment lolotte, on n'a pas de chance avec nos mixers ! le mien a lui aussi rendu l'âme cette semaine, j'étais seulement en train de mixer ma soupe de légumes ! bon, tu n'as pas tout perdu, tu as eu une crise de fous rires ! moi non !! bisous. A bientôt.
Ben quoi !! Au moins on n'a pas peur de casser la déco avec ton assiette !! Il peut aller se rhabiller ton cuistot tiens !!
Biz
Eh bien mon mixeur a 40 ans !!!!qui dit mieux !
je ne me fie jamais aux magazines, il vaut mieux faire ses propres expériences.
Achète un mixeur costaud(hiiii) !!!!le principal c'est de garder sa bonne humeur.
Je vois le tableau dans la cuisine avec le cadavre du mixer en main. N'empêche : l'idée d'un velouté superposé sur l'autre me plaît bien. Tu sais quoi demander au papa Noël maintenant...
Une pensee pour toi ... le mien aussi a rendu l'ame entre mes mains dans une odeur de plastique fondue et qq etincelles !!! Comme c'etait la veille de Thanksgiving, j'ai m'y moins d'une heure a en racheter un !
Je suis d'accord avec toi que 100 gr de beurre pour un velouté (pour 4!) ça fait un peu beaucoup !
Il ne m'est jamais arrivé de casser mon mixeur (comme quoi c'est un exploit !) par contre il m'arrive souvent de me demander comment les chefs font pour obtenir de tels résultats en suivant la recette et le mode opératoire qu'ils nous donnent !!!!!!!!!!!
Très drôle ce billet. Et ce n'est pas le premier que je lis sur les catastrophes qui s'enchainent. C'est quand même amusant de voir que quand des bloggueses confirmées ratent une recette, et bien, elles n'y vont pas de main morte ;-)
Et c'est vrai que 100 g de beure, c'est énorme, surtout quand on dit que les gens qui mangent de la soupe sont plus minces, mmmmummmmmmm, avec ces proportions là, je ne suis pas convaincue
mais qu'es ce que tu nous as fait là ??? des shitakés mixés ??? rien que le nom de shitakés = caoutchouc (pour moi) alors mixés lisses ... ils n'étaient pas crus tes légumes tu es sûre ??? et de toutes façons comme tu le dis, le beurre en Asie c'est "révolutionnaire" ... Paix à ta girafe si proche du but !!! bises joe
Mais comment peut-on casser un mixeur plongeant... en faisant de la purée !!! :-)
Sympa ton expérimentation en tous cas, la soupe devait être bonne quand même bien qu'elle n'ai pas tout à fait la même couleur que sur la photo...
Besoin d'un nouveau mixeur pour Noel ?? ;)
Bravo pour ta persévérence et ton fou rire final !
Et bien je le trouve joli ton velouté... et très tentant en prime...!! Comme tu dois être impatiente... tu es maintenant à quelques jours du grand départ... je te souhaite du fond du coeur de très bonnes fêtes de fin d'année... Recharge toi bien et profites en... De gros bisous...!!
Bon, m'en veux pas, mais le céléri et moi, on n'est pas très copains... donc je vais zapper la recette... D'ailleurs rien qu'en te lisant, il ne vaut mieux pas que je la fasse, je serais capable de faire encore plus de dégâts ou d'avoir plus de malchance!!!
