mardi 23 octobre
Lolotte, ton lait ribot, t’en fais quoi? – I : une pâte à tarte moelleuse pour quiche à croquer, bien sûr !
Lorsque j’utilise du lait ribot dans une recette, je reçois souvent des commentaires de personnes ne sachant que faire de leur lait ribot quand ils en achètent car les bouteilles sont grandes (n'est-ce pas Eryn!). Je n’ai pas ce problème aux Etats-Unis puisque j’en trouve d’assez petits cartons mais j’aime beaucoup l’utiliser et voici la première des deux recettes que j’ai faites récemment, à base de lait ribot, pour aider les lait-riboteuses en détresse.
En farfouillant sur internet, je suis tombée sur cette recette de quiche dont la pâte légère contient du lait ribot ! On a vu la pâte aux petits suisses et la pâte sante de Laurence Salomon mais je n’avais pas encore croisé pour ma part, de pâte à tarte au lait ribot ! Celui-ci donne du gonflant à la pâte qui reste un petit peu moelleuse, sans qu’on ne tombe pour autant dans la pizza « pâte pan » ! J’ai réduit la quantité de piment indiquée, et heureusement car malgré ça, c’était déjà bien piquant ! Vous pouvez vous contenter d’une petite pincée seulement…J’ai également utilisé le lait ribot dans mon appareil, pour une tarte tout ribot !
Quiche aux mélange de champignons, lardons, boursin
au lait ribot
(pour 4)
Pâte :
75 ml de lait ribot
120 g de farine à levure incorporée (ou 120 g de farine + 1 ½ cc de levure + ½ cc de sel)
1 cc de levure
1 pincée de cayenne (j’ai mis ¼ cc)
1 pincée de sel
piment de cayenne
2 cs d’huile
garniture :
300 g de mélange de champignons
½ boursin
1 poignée de lardons fumés
100 ml de lait ribot
2 œufs
thym en poudre
olives noires
Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients secs puis en incorporant les liquides. Formez une pâte, laissez reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer un petit peu d’huile et de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu’ils soient bien cuits et fondants. éparément, faites cuire les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse. Dans un saladier, mélangez le lait ribot, le boursin, les œufs, le thym. Mélangez bien et assaisonnez.
Etalez la pâte et foncez un moule à tarte huilé. Piquez le fond a la fourchette. Répartissez les champignons, les olives et les lardons, puis versez la préparation au lait ribot. Enfournez environ 40 minutes à 180 °C.
Commentaires
Et on trouve même du boursin aux USA? Alors, là, tu m'en bouches un coin.
Ca c'est le genre de recette qui me plaît vraiment beaucoup, beaucoup...!!
Par contre, le lait ribot c'est quoi?? Je t'avoue ne jamais en avoir vu ici en France! Ca m'embête car je vois de plus en plus de recettes qui en utilisent!
Cette photo est superbe !!! Je n'ai pas encore goûté le lait ribot, ce n'est pas faute de l'avoir vu dans les magasins, mais je n'y pense pas. Cette quiche est très belle.
Bonne fin d'après-midi, Doria
Decidemment, je clique trop vite. Je parlais de ta dernière photo.
Je n'ai jamais goûté à ce lait mais si j'en ai je saurai quoi en faire ! Bises ma Lolotte
Moi je suis d'ac avec Doria, j'adore la dernière photo !!!!
Ahaha le clin d'oeil ! C'est vrai que je commence à glaner les recettes de lait ribot afin de pouvoir liquider la bouteille une fois achetée !
Il n'empêche : mettre du lait ribot dans la pâte : fameuse idée ... d'autant que j'aime bien quand c'est relevé donc le piment, je ne risque pas de le zapper.
Et les champi dans la tarte, je vote OUI bien sûr ! :p
Je suis une lait riboteuse en détresse, mais du coup, plus pour longtemps !
Whaaaaaa cette quiche est pour moi !!! Trop chouette je vais la faire, très très vite ;-) mici ! Signé une folle du lait ribot !
Effectivement, elle est très appétissante !
Mais, j'y vois comme des olives... et il n'y en a pas dans la recette ?
Après tout c'est peut-être la fatigue qui me joue des tours...
Pas de soucis pour trouver du lait ribot en Bretagne, y compris en petite quantité... Donc je sens que je vais très vite l'utiliser dans mes quiches !
Bien parlé!!!! faut que je l'essaie de lait absolument!!!
Héhé je kiffe le lait ribot et par conséquent la recette que tu nous proposes (sans les lardons). Pour les commentaires, faut pas chercher, certains ont sûrement connu quelques problèmes de développement cérébral avant la naissance ou sont tombés sur la tête le jour de l'accouchement! Laisse tomber et si ça peut te rassurer, j'en ai eu des gratinés (je peux te raconter si tu veux!)
Je suis une adepte du lait ribot mais souvent il m'en reste un fond dont je ne sais que faire...ta recette a tout pour me plaire !
Y'a pas je viens de tomber sous le charme de cette tarte aux champignons (que j'adore).... Je n'ai pas le temps de cisiner ce soir car je suis en pleine peinture de ma salle de bain, mais je testerai cette recette pour sûre ! P.S , c'est vrai que le lait ribot ne se vend qu'en 1 litre ici et c'est bien trop pour l'utiliser entièrement dans les jours de conservation...
Moi je ne connais pas le lait ribot mais ce dont je suis certaine, c'est que cette quiche est très tentante!
Miammm! Je rentre du boulot et je m'en prendrais bien une tranche!
De plus en plus de recettes utilisent le lait ribot,il fut un temms je l'utilisais aussi pour une recette, et je te le donne en mille, je ne sais plus pour laquelle!!! C'est l'âge ça!!!! ;-))J'ai toujours la solution de me rattraper avec ta recette!
Parfait pour moi. Je fais partie du club des "quoi faire du fond de brique de lait Ribot". Merci
Comme je te l'ai déjà dit, je n'ai jamais utilisé le lait ribot!!! Mais allez je prends cette recette (pr mon prochain défi?) car tout a l'air super bon!
Biz ma Lolotte!
ah elle est super appétissante cette tarte!!
Je n'avais jamais vu non plus de pate à tarte au lait ribot. Ca m'intrigue.
Double ribot alors ? Plus aucune excuse pour oublier de le liquider.. Aussi étonnée que tu trouves du boursin ou c'est un genre de...
Tiuscha et Mamina
Et oui, aussi etonnant soit-il, je trouve du boursin, du vrai de vrai de vrai ici aux USA! meme une nouvelle variete (surement courante en France) a la ciboulette, et des petites billes pour salade!
je n'ai jamais essayé le ribot dans une pâte a tarte mais pourquoi pas ? hier j'ai fait des galettes bretonnes ( au sarrazin ) et j'y ai mis du ribot , mes crèpes n'ont jamais étés aussi dentellées
en tous cas j'aime bien ta quiche
c'est rigolo, mais c'est la première chose que je me suis dite quand j'ai lu ta recette...
du boursin ?? chez Lolotte ??? ben ça alors...!!!..incroyable....
heu...j'regarderai pour le lait Ribot....j'crois bien n'en avoir jamais vu !!..
Mais les photos de ta quiche sont tellement tentantes, que je vais bien chercher......
bises
Chez moi aussi le buttermilk est tout petit mais je note ta recette,ca doit etre moins gras ;o)...Pas de fautes cette fois ci ??
Le fameux lait ribot que je ne trouve pas chez moi..... Il va encore falloir que j'aille à la ville si je veux avoir la chance d'essayer une de tes recettes à base de ce fameux lait !
Ceci dit en lisant les commentaires je suis contente de ne pas être la seule à vivre dans un patelin pommé !
Elle est superbe ta quiche LOLOTTE .
PS si tu arrives à trouver un remède anti-cons fais le breveter et c'est la richesse assurée !!!!
J'achète des grandes bouteilles ... Même pas peur ! ;o)
J'me sirote même un grand verre de temps en temps ...
Je suis tombée dedans depuis les panna cotta au lait ribot. Depuis, je glane les recettes avec (je les collecte dans un classeur es-spécial !) et puis, je transcrit souvent lait ou crème en "lait ribot". Tu te souveins du cake ? Lol
Alors, tu vois, no problemo pour finir la bouteille ! N'empêche que dans une pâte à tarte, j'ai pas encore fait, alors ton idée va aussi dans mon classeur es-spécial ! ;o)
Cette quiche me paraît tellement excellente, je suis tentée d' en faire une!
bisous.
Une jolie quiche très appétissante! Je n'ai jamais utilisé de lait ribot! Cette pâte m'intrigue un peu et j'ai bien envie de tester...
Alors celle là elle me plait énormémént...y a tout ce que j'aime! et tes photos! le carré parfait qui se découpe sur la planche en bois ave c les champi qui sont bien colorés...association de couleurs et de goûts, tu sait y faire, y a pas de doutes...et puis le romarin pour la touche de provence finale...miam! c'est décidé, je viens manger chez toi, tu me feras peut-être aimer plus les US...(hu, hu)
C'est vrai que j'ai vu du lait ribot au supermarché l'autre jour et je n'en ai pas pris, ne sachant qu'en faire...j'ai au moins cette recette déjà
Bises
Laeti
C'est la premiere d'une mini serie de 2, donc tu trouveras peut-etre ton bonheur aussi avec la suivante (jeudi).
Tifenn, merci pour tes compliments! Les USA, c'est comme partout, il y a du bon et du moins bon. Mais pas que du mauvais.
Bises a toutes.
je n'utilise pas de lait ribot dans mes recettes mis je devrais quand je vois de telles tartes!!!
biz
Ce lait est encore inconnu pour moi, autant pour le gout, que le côté visuel... je vais me documenter rapidement !
Elle a l'air géniale ta tarte... quand au remède, trouve le rapidement. Gros bisous, Marie
Je n'en ai jamais acheté ni même gouté !!!
Encore un ingrédient que je ne connais pas ! Et pourtant, je vois que nombreuses sont les blogueuses (en détresse?) qui en utilisent ! Je ne crois pas en avoir déjà vu ni goûté... Va falloir que j'en trouve pour tester ta tarte au boursins et lardons (?????).
J'adore ta recette, vraiment très appétissante, et toute légère... Vive le lait ribot !
je pense que ta dernière photo fait l'unanimité! moi aussi je craque!
C'est chouette les remèdes anti-cons ma LOLOTTE !!
Une bien belle recette ... un peu de mon terroir dans ta cuisine, c'est top !!
Biz
Hum je n'achète jamais de lait fermenté car je ne sais justement jamais comment finir la bouteille, tra quiche a l'air succulente, que ce soit la pâte ou la garniture!
Depuis le temps que je me dis qu'il faut que j'achète du lait ribot et que je teste quelques recettes... je commence à être "con"vaincu...
Bnne journée...
Ca tombe bien, je ne savais pas quoi faire de mon Raïb... Je note ta pâte, elle me paraît parfaite!
Bises
Cath
Je trouve qu'il y a plein de choses à faire avec du lait ribot. C'est vrai qu'en Bretagne, on n'en manque pas. Et j'adore ça. C'est tellement onctueux. La plupart du temps, je préfère acheté le lait ribot maigre (plus digeste je trouve). Ta recette me plait au plus haut point, chère Lolotte.
Bisous
Chrys
Dis voir, je ne suis pas sûre de comprendre. j'étais entrain de recopier ta recette de pâte en l'étiduant de très près, et voilà ma question : si tu prends de la farine normale je veux dire pas avec levure incorporée, ça veut dire que tu rajoutes en tout 2 1/2 cc de levure? Ca me paraît énorme, presque 1 cs en tout!
Ta recette de pâte m'intéresse, dés que je trouve du lait ribot je teste ta quiche qui me tente beaucoup !
C'est vraiment chouette chez toi, je trouve une recette super appetissante qui me fait saliver sans deprimer puisque je sais que je vais les trouver les ingredients ;-) Fait du bien!
je suis encore novice dans l'utilisation du lait ribot mais cette tarte a vraiment touuut pour me plaire! je voix également le gâteau au lait ribot, avec la crème ça doit apporter un peu de légèreté, sympa ces 2 recettes!
Super sympa ta recette, maintenant que je sais que le lait ribot c'est du 'lait battu' chez nous ds le grand nord de la France, je vais aller en chercher pour faire ta recette.
Ton blog est très réussi, les photos originales, ettes p'tites histoires agrémentent le tout. Félicitations.
je reviendrai de donner des nouvelles de ma quiche !!!
je t'avais que je viendrais te donner des nouvelles de ma quiche ! ça y est, je l'ai faite ce soir et mon mari s'est régalé ! très très bon, je referais la recette en doublant les proportions pour avoir une quiche plus grande qd mes enfants viendront souper un de ces jours.
du coup, je vais tenter le gâteau avec le lait ribot.
en ce qui concerne le lait ribot, on peut y faire cuire des poires avec de la cassonnade et du riz (recette du nord, d'avant guerre!). Dans les années 1920,chez nous, le lait "battu" constituait très souvent le repas du soir; c'était nourrissant et relativement bon marché.
sinon, sur ton blog,j'ai vu plein d'autres recettes que je vais tester. Merci de nous les faire partager à bientôt
Coucou :-)
Me suis enfin lancée dans la pâte à tarte et l'appareil, le tout au lait ribot : un duo gagnant ! Bon la garniture n'était pas tip top (mauvais choix ... pas très heureux) alors pas de récit ni de photo, mais j'ai vraiment hâte d'en refaire pour te remercier en en parlant ! Bizzz Flo
Ca y est :-)
http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2008/03/kichoton.html
