17 octobre 2007
Pas si courges II : acorn squash miel, moutarde
L’acorn squash est un autre type de courge que j’aime beaucoup (acorn = gland). Je ne connais malheureusement pas son nom français. C’est un couple d’amis américains qui me l’a fait découvrir, farcie et j’en ai d’ailleurs proposé une recette au tout début de mon blog.
Pour faire suite à la butternut d'hier au pesto et au parmesan, je vous propose cette recette toujours trouvée sur Foodnetwork, et qui fait appel à un mélange d’ingrédients classique et très apprécié des américains surtout sur les bretzels : le miel et la moutarde.
Le résultat est assez surprenant mais j’aime beaucoup ces associations sucrées/salées, douces/acides auxquelles les courges se prêtent très bien en général.
Acorn squash rôtie au miel et à la moutarde
(pour 6)
3 acorn squash
3 cs de beurre mou
6 cs de miel
2 cs de moutarde de Dijon
sel, poivre
Préchauffez le four à 190 °C.
Coupez l’acorn squash en deux verticalement. Retirez les graines et les filaments, ainsi qu’un petit morceau du dessous pour qu’elles se tiennent bien horizontalement sur la plaque de cuisson.
Mélangez ensemble le beurre, la moutarde et le miel, puis déposez 2 cs du mélange dans chaque creux. Badigeonnez-en un peu les pourtours. Assaisonnez.
Faites cuire environ 1h à 1h30, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
Commentaires
Ca a l'air vraiment appétissant! Maintenant j'ai plus qu'à me mettre à la recherche de cet "acorn squash".
Je ne connais pas du tout cette variété de courge, par contre, pour le mélange moutarde et miel, j'adhère ... On m'a récemment offert un pot de moutarde assez rustique, elle est parfumée au miel, c'est un pur délice.
Ce sucré salé me plait beaucoup!!!! Pas sûre de trouver de l'acorn squash ici, je testerai certaienment avec de la butternut
Jer ne sais pas non plus le nom de cette courge. Et si tu nous mettais une photo de la courge entière?
mamina
J'ai malheureusement oublie de les photographier entieres. Mais j'en ai une photo au lien suivant, c'est la courge verte et jaune sur la gauche:
http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2006/10/30/3037849.html
Moi qui ne suis pas tres courge (je t'enterdis de rire) ,tu arrives a me faire envie ...
Ca s'appelle "la cornue d'hiver", j'en trouve parfois au marché bio mais rarement chez le gars qui fait les légumes oubliés... Mais elle est en France bcp moins sucrée que là bas...
Bon, j'étais tellement pressée de te répondre que je n'ai pas vu ce que tu faisais avec ta cornue d'hiver... Je retourne lire...
Bises!
Cath
Ce que j' aimerais goûter!!!
J'allais poser la question de Mamina, comme ça on est fixé ! ce qui ne signifie pas qu'on va trouver...Mais ta recette est bien gourmande...
Hmmmm..!! J'aime beaucoup tous ces plats à la courge!! En plus ta recette sort de l'ordinaire!!
Merci!!!
Miam, moi aussi j'adore aussi cette courge. Elle s'appelle courge poivrée.
Bravo
Je ne connaissais pas non plus cette manière de les faire. Il est vrai au Etats-Unis, ils aiment le sucré. Je l'ai vu durant mon voyage de cet été. Un très beau voyage d'ailleurs. Je suis preneuse pour ta recette. Merci pour ton passage sur mon blog et je te souhaite une bonne soirée. A bientôt.
Je ne connaissais pas cette courge. Jolie façon de la cuisiner!
J'adore ta dernière photo!
Bises
Sympa comme tout !
Bises
hélène
Eh, tu bosses comme une folle! j'ai à peine le temps de lire tes billets...je ne connais pas cette association et je ne suis pas sûre que j'y aurais pensé avant longtemps...tu es une mine!
La photo est vraiment réussie!!!
Acorn squash???? jamais entendu parler!!!
J'aime quand les blogs sont aussi instructifs!
que c'est beau et comme ça doit être bon !!! et en plus grâce à toi je vais pouvoir insulter ( attention ça ne m'arrive jamais ) tout en douceur : à partir de maintenant je dirai : tête d'acorn va !!!!!! tout de suite c'est beaucoup plus élégant !!!
anne
Inconnue au bataillon cette courge, tanpis pour nous pauvres français !
ça m'a l'air délicieux et jamais je n'y aurais pensé!! franchement, à essayer très vite!
Tiens... original mais pourquoi pas... Bonne idée...
Je ne connais pas cette variété de courges mais elle me tente beaucoup!
un très joli aspecte pour une belle association
Je n'ai jamais goûté cette variété. Il va falloir que je me lance à sa recherche...
Singulière courge !
on apprend plein de choses chez toi sympa cette courge
je ne connais pas toutes ces gourges mais tes recettes sont très sympa
C'est vrai que ton blog est instructif : j'étends avec grand plaisir ma connaissance en matière de végétaux.
Hier je me suis mis un sacré coup de pied aux fesses pour aller à la coopérative bio et adhérer... mais je n'y ai trouvé aucune courge rigolotte : butternut, y'en avait plus, et acorn squash, y'en avait pas du tout (en même temps, je ne connaissais pas encore hier...).
J'espère que tu a encore d'autres courges dans ta réserve !!
un fabuleux mélange à tartiner, je suis sure que l'on pourrait l'utiliser sur d'autres courges ou d'autres légumes.
joli ! Comme un coeur à croquer, tout blond tout chaud ! Miel et moutarde ... saveurs parfaites pour cette rencontre.
"cornue d'hiver" ou "acorn squash" quel que soit le nom qu'on lui donne, je n'en ai jamais vu par ici... mais tu viens encore une fois chatouiller ma curiosité et je vais me mettre en quête. En plus, ta préparation en fait une courge que j'aimerais retrouver sur ma table ( je vais tenter cela avec une courge de chez nous! lol)
Inconnue pour moi et c'est dommage car tu me donnes envie d'y goûter!
Elles sont vraiment originales ces courges, tout comme la recette. On dirait de grosses poires ou des coings. Très intéressant en tout cas. On apprend toujours quelque chose quand on te visite.
Bien à toi
verO
Eh bien je propose la création d'un Comité Français de Recherche de l' ACORN SQUASH !!!!
Que la première qui trouve en fasse part à toutes les autres...Nous lui en serons reconnaissantes.
Est-ce qu'on peut en trouver à côté du rayon boucherie ? Je connais un excellent boucher !!!!
