Pas si courges II : acorn squash miel, moutarde
L’acorn squash est un autre type de courge que j’aime beaucoup (acorn = gland). Je ne connais malheureusement pas son nom français. C’est un couple d’amis américains qui me l’a fait découvrir, farcie et j’en ai d’ailleurs proposé une recette au tout début de mon blog.
Pour faire suite à la butternut d'hier au pesto et au parmesan, je vous propose cette recette toujours trouvée sur Foodnetwork, et qui fait appel à un mélange d’ingrédients classique et très apprécié des américains surtout sur les bretzels : le miel et la moutarde.
Le résultat est assez surprenant mais j’aime beaucoup ces associations sucrées/salées, douces/acides auxquelles les courges se prêtent très bien en général.
Acorn squash rôtie au miel et à la moutarde
(pour 6)
3 acorn squash
3 cs de beurre mou
6 cs de miel
2 cs de moutarde de Dijon
sel, poivre
Préchauffez le four à 190 °C.
Coupez l’acorn squash en deux verticalement. Retirez les graines et les filaments, ainsi qu’un petit morceau du dessous pour qu’elles se tiennent bien horizontalement sur la plaque de cuisson.
Mélangez ensemble le beurre, la moutarde et le miel, puis déposez 2 cs du mélange dans chaque creux. Badigeonnez-en un peu les pourtours. Assaisonnez.
Faites cuire environ 1h à 1h30, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.