10 octobre 2007
Nouvelle rubrique chez Lolotte : "La Chronique du Lecteur"
Les interventions, trop peu fréquentes malheureusement mais bien réelles, des lecteurs non blogueurs de mon Blog-notes me font toujours tout particulièrement plaisir ! Je suis ravie de recevoir les commentaires de mes camarades blogueurs mais vous avez vos blogs pour vous exprimer. Cependant, s’il est un commentaire qui me fait sauter de joie, c’est celui laissé par un lecteur sans blog. Encore plus lorsque cette personne a essayé l’une de mes recettes et pousse la gentillesse jusqu’à me laisser un petit mot d’appréciation ainsi que son avis, ou encore celui ou celle qui participera à l’une de vos initiatives ludiques. Parce que mon blog, je le tiens pour moi et ceux que j’aime avant tout mais aussi en espérant que des personnes le lisent et trouvent son contenu intéressant. En matière de cuisine et de gastronomie, comme dans tous domaine, il n’y a rien de tel que le partage des connaissances, des opinions, des idées…
J’espère par cette nouvelle rubrique, découvrir tout d’abord si j’ai un lectorat et qui plus est, un lectorat fidèle, ou si les visiteurs se retrouvant chez moi s’y sont simplement « perdus » au gré de leurs recherches sur le net.
1/ J’appelle « lecteur », une personne ne possédant pas de blog, mais qui suivrait sans se faire connaître le mien. Il peut s’agir d’un particulier ou d’un "petit" professionnel, restaurateur ou exerçant une autre profession liée à la gastronomie (commerce, photographe, designer d'arts de la table, etc...). Dans ce dernier cas, il est hors de question pour moi de faire de la publicité intéressée. Cette rubrique reste est à but non lucratif. En revanche, si vous n’avez pas de blog parce que vous ne pensez pas pouvoir le remplir régulièrement, mais vous avez des choses à partager au niveau gastronomique, cet espace est fait pour vous !
2/ J’aimerais consacrer à mes "lecteurs de l’ombre" un billet, chaque jeudi s’il y a matière. Vous pourrez m’envoyer, jusqu'au mercredi au plus tard, une de vos recettes (avec photo) que je publierais pour eux, ou nous parler d’une de mes recettes que vous auriez essayé et/ou modifié en nous exposant leur vision des choses (avis sur le goût, suggestions d’améliorations éventuelles ou suggestions de petit plus gourmands, etc…).
3/ J’aimerais aussi élargir cette initiative à des évènements auxquels ces lecteurs prennent part s’ils ont envie d’en parler et de faire connaître leurs régions, leurs pays (foires, expositions, ateliers culinaires, découverte de certains produits en particuliers, bonnes adresses de restaurants, autres épiceries fines, etc…), toujours avec texte et photos à l’appui.
Enfin, si mes lecteurs ont d'autres suggestions, je me ferais un plaisir d'en discuter avec eux.
Les possibilités sont multiples, parlons-en ensemble…
Chers lecteurs non blogueurs, si cette initiative vous intéresse et que vous souhaitez participer activement à mon Blog-Notes, manifestez-vous par des commentaires suite à cette annonce et n’hésitez pas à me contacter à l’adresse email suivante pour m'exposer vos idées:
J’espère ne pas faire un flop et vous donner envie d’alimenter cette rubrique de façon régulière. Son sort est maintenant entre vos mains. Vous n’avez pas de blog parce que vous ne pensez pas pouvoir le remplir regulierement, cet espace est fait pour vous !
A bientôt !
J'inaugure cette rubrique dans le billet de demain avec une belle recette de Jean-Jacques, à ne manquer sous aucun prétexte!
Mon petit plat pour Elodie et Anso : Roulés de poulet à la Lolotte et Hasselback potatoes de Nigella…
Quand la 'tite débutante dans la cuisine m’a proposé un « défi » culinaire, j’ai tout de suite dit oui car je trouvais l’idée très sympa. Il s’agissait de préparer un plat supposé coller à ses goûts (en tous cas, en évitant les aliments qu’elle n’aime pas !), de le publier à une date donnée et pour qu’elle le teste ensuite.
Quand elle m’appris qu’Anso avec laquelle elle se « mesure » régulierement, j’étais ravie mais le stress commença a monter. Le boulot me mange tout mon temps, j’alterne les périodes où l’envie de cuisiner n’est pas présente, le 10 octobre approchait à grand pas, vont-elles aimer ??…Sans compter que je me suis rendue compte que ma cuisine n’était pas une cuisine d’homme ni pour un homme et qu’Elodie et Anso, ben, leurs hommes, elles vivent et partagent leur repas avec! Savoir ce que nous allons manger lorsque Mr Lolotte et moi sommes ensemble (ce qui arrive rarement pour l’instant) relève du choix cornélien, surtout qu’il refuse de manger différemment de moi et je me suis longtemps demandé ce que j’allais bien pouvoir cuisiner qui puisse convenir à tous. Ce que je sais, c’est qu’un homme, en tous cas le mien, ca aime la viande en général et les choses qui lui calent l’estomac.
Ce plat est simple à réaliser mais, je l’espère, un petit peu classe pour un repas en amoureux (tu me diras, hein, Elodie !) Il m’a, pour une fois, permis de manger un peu de viande (oui je sais, du blanc de poulet, comme d’habitude !) sous une forme pas trop classique. A la base, je voulais essayer de répéter le plat que Mr Lolotte et moi adorons commander dans le pub The Gibraltar Castle d’Harpenden en Angleterre où nous avions nos habitudes et que je vous conseille plus que vivement! Il s’agit d’un blanc de poulet farci de brie et enroulé dans du jambon de Parme. Un délice ! J’ai quand même voulu utiliser ce que j’avais dans mes réserves et point de brie à l’horizon. Mais comme toujours, du fromage de chèvre frais, des herbes, et du jambon de parme…J’ai utilisé la méthode de Mercotte mais vous pouvez tout aussi bien couper les blancs en deux dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout, puis poser la garniture sur un côté et replier l’autre morceau par-dessus en fermant
Roulés de poulet Parme, chèvre,
tomates séchées, sauge et basilic
(pour 2/3)
3 blancs de poulet coupés en fines lamelles
9 tomates séchées
4/6 tranches très fines de jambon de Parme
200 g de fromage de chèvre frais
basilic et sauge frais
poivre
Sur un film alimentaire, déposer les tranches de poulet dessus en rectangle. Déposer par-dessus les tranches de jambon. Etalez à une extrémité une couche de fromage de chèvre. Posez dessus des feuilles de basilic et de sauge ainsi que les tomates séchées. Roulez ensuite comme pour réaliser des sushi. Si vous avez un tapis pour cela, pressez bien à chaque enroulement pour serrer le roulé bien fermement.
Enfermez bien le roule dans le papier film. Déposez-le dans un panier vapeur (panier de bambou ou passoire au-dessus d’une casserole d’eau bouillante et couvrez) et cuisez environ 40 minutes.
Faites attention en sortant les roulés du film alimentaire. Laissez refroidir un peu puis découpez en tranches. Vérifiez la cuisson de la viande des quelques premières tranches. Si ce n’est pas assez cuit, remettez à la vapeur pendant quelques minutes.
Hasselback potatoes de Nigella
(pour 2)
4/6 pommes de terre moyennes ou 8/12 petites pommes de terre nouvelles
3 cs de beurre
5 cs d’huile d’olive
Epluchez les pommes de terre. Pour la découpe, posez-les dans le creux d’une cuiller en bois et tranchez-les sans aller jusqu’au bout.
Préchauffez le four à 205 °C (220 °C pour les grosses pommes de terre).
Faites fondre le beurre avec l’huile. Posez les pommes de terre côté coupé en-dessous d’abord puis face normale ensuite, en laissant dorer chaque face quelques minutes. Arrosez la face coupée de beurre fondu. Transférez les pommes de terre sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Arrosez-les du beurre fondu et faites cuire pendant 45 minutes (petites) ou 1h10 (grosses).
