02 octobre 2007
Végé-galettes PPP super chouettes à la mimolette vieille - Chaîne Rose
Après ma fabuleuse tarte CPP (chèvre poivrons panais), le panais refait surface dans ma cuisine et en galettes. L’accompagnent dans cette aventure une patate douce et une pomme verte pour un résultat des plus sympathiques.
N’ayez pas peur, la patate douce apporte plus de couleur que de goût et la pomme, je ne l’ai même pas sentie. Donc si vous ne me croyez pas, vous pourrez toujours réaliser ces galettes simplement avec des panais. Ceux-ci sont difficiles à râper avec une râpé à fromage (vous savez ces lames plates) et je vous conseille, si vous n’avez pas de robot ni de râpe tournante, de plutôt les détailler en « épluchures ». Le cœur reste assez dur à travailler car il est poreux, contrairement à la carotte. J’ai lutté, mais j’ai vaincu le panais et mes galettes m’ont beaucoup plu.
Galettes panais, patate douce et pomme verte
à la mimolette vieille
(pour une quinzaine)
3 panais détaillés en épluchures
1 patate douce, épluchée et râpée
1 pomme verte, épluchée, évidée et râpée
100 g de mimolette vieille râpée
2 œufs
50 a 100 g de farine
Sel, poivre
Mélangez les légumes et le fromage. Ajoutez les œufs, puis 50 g de farine ou plus si la préparation vous semble trop humide. Salez, poivrez. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et posez de petits tas de légumes. Laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les panais soient bien tendres.
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Il y a quelques mois, comme beaucoup d’entre vous, j’ai participé à la Chaîne Rose, à l’initiative de Sophie Kune et de Requia, afin de soutenir les femmes atteintes du cancer du sein. Aujourd’hui, une belle chaîne de recettes toutes roses a vu le jour sous la forme d’un ebook que vous pouvez télécharger gratuitement ici (cliquez sur la bannière Chaîne Rose dans la colonne droite du blog). Pour chaque téléchargement, Roche reversera 1 € de don pour la lutte contre le cancer.
Je vous demande de penser à ces femmes, et de faire un geste d’amitié, de solidarité. Cela ne vous demande pas grand-chose, juste 1 minute de votre temps et un clic gratuit pour apporter votre aide. Allez-y des maintenant et parlez-en autour de vous.
Soyons nombreux à agrandir cette chaîne de solidarité ! Merci.
