lundi 01 octobre
De la confection d’un apéritif bleu épicé et d’un pesto
Je démarre cette nouvelle semaine par deux petites recettes dont j’ai eu besoin pour en confectionner une autre dont je vous parlerais plus tard : des crakers de maïs bleu et un reste de roquette s’est transformé en pesto maison. Je n’ai pas ingéré de substances hallucinogènes, le maïs bleu existe aux Etats-Unis et ces crakers étaient d’un beau gris bleuté. Ils sont très bons et peu caloriques.
Crakers de maïs bleu
(pour 2/3 douzaines)
¼ tasse de lait ribot
1 cs d’huile d’olive
½ tasse de farine de maïs bleu
¼ tasse de farine blanche
¼ cc de sel
1/8 cc de bicarbonate de soude
1 pincée de piment de cayenne
1 pincée d’ancho chile pepper (ou autre piment, ou paprika)
Préchauffez le four à 175 °C.
Mélangez le lait et l’huile. Séparément, mélangez ensemble les ingrédients secs, puis incorporez le liquide. Mélangez jusqu'à ce qu’une pâte se forme et abaissez-la sur un plan farine. Découpez de petits ronds à l’emporte-pièce que vous déposerez sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Cuisez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les crakers brunissent légèrement sur les bords. Retirez du four et laissez refroidir.
Pesto de roquette
(pour 1 petit pot)
2 tasses de roquette
1 gousse d’ail
½ tasse d’huile d’olive
1/2 cc de sel, ¼ cc de poivre
½ tasse de parmesan râpé
Mixez la roquette et la gousse d’ail. Salez, poivrez et incorporez l’huile petit à petit, en mixant. Ajoutez ensuite le parmesan et mixez.
Commentaires
C'est a quelle heure qu'il faut venir pour l'apero ;o)
Malheureusement où trouver de la farine de maïs bleue ??? Ca m'a l'air fabuleux !
J'aime beaucoup !
Je n'ose par contre jamais acheter de lait ribot car ça contient pas mal et j'ai peur de ne pas savoir comment l'utiliser dans la foulée ( ça ne doit pas se conserver super longtemps je suppose ?! )
De la farine de maïs bleue??? mais comment le maïs peut-il être bleu? Il y a un colorant c'est pas possible!
Je connais le maïs bleu mais pas la farine...ça donne des idées intéressantes! Ton pesto de roquette me fait craquer!
Du maïs bleu! Dommage qu'on n'en trouve pas par ici. Tes crackers ont l'air délicieux.
Et le pesto de roquette, je le verrais bien sur mes pâtes ce soir!
vivement la recette qui a nécessité ces deux préparations!
Là je suis épatée par l'orginalité d'un tel apéritif.
Vraiment sympa! Cet apéro serait le bienvenu chez moi!
Bises,
Rosa
sympa comme tout et peut-être même qu'on pourrait tartiner le pesto sur les crackers ?
Bonne idée pour un apéritif qui change !
ça me fait envie, j'aime voir la vie en bleu! :o)
Alors la trop c'est trop ! Du lait ribot et de la farine de maîs bleu .... Et ou je vais trouver ça moi ?
Tant pis je vais me rabattre sur le pesto car j'aime la roquette et qu'en plus J'EN TROUVE !
J'adore ton pesto de roquette! je me permets de prendre un craker pour y goûter...
alors là le maïs bleu je suis curieuse, c'est quoi cette bête là?!
J'aime les z'apéros de Lolotte. Chuis invitée ? Bisous !
un petit duo blue vert bien sympa!
Bien sympathiques ces ptites recettes, bises !
De la farine de maïs bleu?!!! et bien on en découvre tous les jours!! en tout cas encore une très belle création!
C'est trop beau ! Je ne connaissais pas ce maïs bleu.
Ah ... la roquette ! Et les chips de maïs bleu que j'arrive (parfois) à trouver en France ! Mais à quel prix !
Une symphonie bien haute en couleurs qui donne envie de découvrir la suite de ta recette magicienne !
Du bleu, du vert, une recette couleur de vent, de crépuscule ou d'aurore ... des champs et du ciel ...
Bises !
A +
Une nouveauté pour moi ce maïs bleu !
j'aimerais bien y goûter.
Les apéritifs sont magiques chez toi!!
alors moi la farine de schtroumpf bleu y'a pas mais ton pesto a une bien jolie couleur et j'adore les pestos . j'en assaisonne même mes salades en l'allongeant un peu et là le tien je le vois bien dans une papillote de poisson blanc miam
biz
anne
J'aime beaucoup ces recettes !! Et pour moi qui garde toujours les tout-petits tout-petits pots au grand désespoir de celui qui range les placards trop pleins, c'est parfait ! Je pourrai me justifier photo appétissante à l'appui la prochaine fois !!
coucou lolotte
je passe ... de la farine de mais bleu ??? bon ok j'ai compris il va falloir que je fasse des recherches archéologiques pour voir ce que ca peut bien être, je soupçonne une incapacité à en trouver par chez moi ;... bon allez bon mercredi !
niackniackniack !!! (bin quoi ? elles font pas ce bruit les sorcières ???)
joe
