samedi 29 septembre
Tarte aux quetsches et pralines roses, aux flocons de quinoa
Vous imaginez un peu ma surprise et ma joie d’avoir pu trouver des quetsches, ou du moins des prunes qui y ressemblent fort, aux Etats-Unis ! Cela fait d’ailleurs tellement longtemps que je n’en n’avais pas mangé que j’ai quasiment vidé le cageot au supermarché devant les yeux ébahis des gens qui avaient l’air de les bouder, eux. Je les adore simplement compotées, sans sucre, avec de la cannelle. Seulement, j’ai voulu changer un petit peu devant la quantité dont je disposais et que j’ai dû utiliser d’urgence ! Alors je me suis confectionné une tarte.
J’ai encore une fois été infidèle aux tartes à l’alsacienne de ma région que j’aime tant, puisque j’ai pour la première fois de ma vie des pralines roses (merci Mamina et Kashyle) en ma possession. Les tartelettes simples aux pralines roses me tentaient beaucoup par leur couleur mais je redoutais qu’elles soient trop sucrées comme le suggéraient certains de vos commentaires. Mais l’idée vu chez La cerise sur le gâteau de recouvrir une couche de pralines roses fondues par des fruits acides m’a beaucoup plu, de même que la couleur de sa tarte qui est absolument superbe. Le rendu chez moi est moins beau puisque les prunes rendent un jus rouge mais le résultat en bouche est à se damner ! On retrouve le croustillant des flocons de quinoa dans la pâte. Ils lui apportent un petit goût de noisettes qui se terminent sur le croquant des quelques morceaux d’amandes encore présents dans la crème aux pralines roses. L’acidité des quetsches est parfaite pour un résultat sucré juste ce qu’il faut.
Tarte aux quetsches et aux pralines roses*
(pour 2/4)
Pâte:
150 g de farine
50 g de flocons de quinoa
6 cs d’huile d’amandes douces
un peu d’eau
Garniture:
quetsches
100 g de pralines roses concassées
10 ml de crème liquide allégée
Préparez la pâte en mélangeant la farine, les flocons et l’huile. Ajoutez ensuite de l’eau petit à petit pour former une pâte homogène, ni trop dure ni trop molle. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Etalez ensuite la pâte et foncez un moule beurré ou en silicone, piquez à la fourchette. Mettez les pralines et la crème dans une casserole et portez a ébullition. Laissez mijoter 1 minute puis versez sur les fonds de pâte. Laissez un peu refroidir puis garnissez avec les quetsches.
Faites cuire à 200 °C pendant environ 40 minutes (adaptez en fonction de votre four).
* kitchen mat is courtesy of Muriel(Many thanks!)
Commentaires
J'imagine très bien comme tu as pu être subitement transporté dans ta région de l'Alsace. Ca doit remonter le moral un bon coup.
En tous les cas elle est belle ta tarte.
Bises
miam... délicieusement tentante ta tarte...!!
Ah là là... Quelle tarte divine qui me fait bien envie mais plus trop possible... les prunes ont presque déserté nos étals...remplacées par des poires et pommes...
Très chouette recette (pour Tara ?) je serais curieuse de goûter ce mariage...
Ca doit etre un delice....Tres joli set de table ;o)
Une tarte alsaco-lyonnaise, faite aux US, voilà ce que c'est que de la cuisine-fusion!
Je pense que tu as raison de croire que les tartes aux pralines sont un peu sucrées (beaucoup même)... c'est super joli à cause des pralines fondues mais on ne peut vraiment pas en manger beaucoup. Sous forme de petit four, c'est l'idéal!
En effet, j'imagine ton étonnement ! Ils étaient bons au moins ces questches ?
Avec ta tarte, je ne me pose même pas la question ! je ne connais pas les flocons de Quinoa.
Bisous, Marie
J'ai eu moi aussi la chance de recevoir des pralines...je retiens la belle idée!
moi pas de pralines roses , n'ai jamais vu de flocons de quinoa ( mais ça m'intéresse terriblement ) et pis plus de prunes aux étalages bref c'est la memer.....!!!!!!!!!!
ça fait rien je me régale avec les yeux , quel délice !!!
bisous anne
Hummm... ça a l'air trop bon ! J'te pique le reste...
Tu sais quoi, je viendrais bien lécher le jus ;-)
bon, bon, très bon
Voilà 10 mn que je me promène de blog en blog et j'ai déjà pris pas mal de calories. Mais tarte est tellement bonne que je me laisse tenter!
Très tentante cette tarte quinoa prunes pralines roses... Elle plairait sûrement à Cléa cuisine aussi !
Coucou Lolotte, je te mets le lien pour ma participation au spooky recipes :
http://christelle56.over-blog.com/article-12663994.html
bisous, bisous. Chrys
Ah les quetsches, j'adore les quetsches. Je suis un peu frustrée de ne pas en avoir(surtout maintenant que j'ai lu ton billet), mais je retiens ta recette de pâte à tarte aux flocons de quinoa !!
Aouww, quelle chance : moi qui suis alsacienne d'origine (et qui n'y habite plus) je rêve d'une tarte aux quetsches comme ça !
Mon Dieu elle est sublime ta tarte! De l'huile d'amande douce? Je suis sous le charme là. Faut me dire où tu déménageras quand ce sera le cas^^!!!!
Oh j'ai faim.... mais comment te viennent toutes ces idées? pour moi une tarte c'est des morceaux de pomme sur de la pate avec de la compote! c'est tout!!
tu as bien fait de craquer
c'est tellement bon
biz
Les tartes aux prunes, ceux sont mais petits pêchés mignon!
J'adore les prunes pour la couleur qu'elles laissent derrière elles sur le fond de tarte...
Voilà une idée tout bonnement géniale ! Le rendu est superbe c'est vrai mais contrairement à toi, je trouve que ce jus rouge est un véritable appel à la tentation :)
La prune cuite devenant fondante est vraiment un délice. Comme toi j'adore ça. La confiture de prune est également un délice au cas où tu en aurais encore.
Bien à toi
verO
quelle belle tarte !
quelle belle couleur !
je crois qu'il ne faudra pas que tu dises ou tu vas déménager , parcequ'il va y avoir du monde devant ta porte
Comme tu devais être heureuse de trouver des "simili-quetsches" !!! Un pur plaisir en tarte... Dis on peut remplacer l'huile d'amande douce par n'importe quelle autre? Bizzz
Rhâââââ, rien que le jus au fond du plat, je veux!
Cath
