15 septembre 2007
Panna cotta au bailey’s sur lit de sirop de café, d’après Donna
Voici le troisième volet de mes essais de recettes de Donna Hay dans son magazine de septembre. Vous avez déja pu vous régaler de ses scones complets aux graines de fenouil et de sa tarte noire divinement chocolat. Plus qu’une cuisinière, cette femme est une réelle artiste et elle élève ses plats au niveau d’œuvre d’art tant la présentation est recherchée tout en laissant respirer la simplicité.
Cette fois-ci, j’ai craqué pour la recette des panna cotta au sirop de café. J’ai rajouté une larme de bailey’s dans la préparation et le goût fort et sucré du sirop de café se marie merveilleusement bien avec la douceur crémeuse du bailey’s.
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N.B. Je suis vraiment décue de mes nouveaux verres. Cela faisait plusieurs mois que je résistais pour ne pas les acheter. Ils me plaisaient vraiment et j'ai fini par craquer malgré le prix assez important pour 2 seulement, sachant que je risque de ne pas pouvoir les ramener avec moi. Je n'ai pas pensé à les sortir de leur emballage pour vérifier mais qui aurait pensé qu'ils auraient la marque de fabrique gravée sous le verre sous forme d'une horrible étiquette blanche qui se voit sur les photos!! Je suis vraiment mécontente, c'est la premiere fois que je vois cela! Si un représentant Bodum passait par ici, qu'il en touche deux mots à sa direction! (On peut toujours y croire;-) Ce n'est vraiment pas terrible pour un blogueur culinaire dont le but est d'essayer de joliment présenter ses recettes!
Panna cotta au baileys, sirop de café
(pour 3)
1 cc de gélatine en poudre
1 cs de lait écrémé
115 ml de crème liquide allégée
115 ml de lait écrémé
25 g de sucre glace
½ cc d’extrait de vanille liquide
3 cs de bailey’s
Sirop de café :
30 ml d’eau
2 cs de café soluble (ou 30 ml de café fort)
25 g de sucre fin
Pour le sirop de café, faites chauffer sur feu moyen l’eau, le café et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Faites cuire à petits bouillons pendant 3 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait une consistance sirupeuse. Réservez.
Mettez la gélatine dans un récipient et verser 1 cs de lait dessus. Laissez reposer pendant 2/3 minutes. Mettez la crème, le lait, le sucre glace et la vanille dans une casserole, sur feu moyen, et portez à ébullition. Ajoutez la gélatine et le bailey’s et fouettez pour mélanger. Laissez refroidir.
Versez le sirop de café dans des verres (de 60 ml) et versez doucement le mélange de panna cotta dessus. Réfrigérez 4 à 6 heures jusqu'à ce que le mélange soit pris.
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Autres recettes de Donna Hay:
- Scones complets aux graines de fenouil
- Tarte noire divinement chocolat
Tag Slogan
Barbinou m’a lancé l’invitation empoisonnée charmante de trouver un slogan pour les 2 ans du forum Femmes au Foyer. La tâche n’est pas simple et comme d’habitude, seule une rime ras-les-pâquerettes (j’aime bien les rimes à deux balles ;-) m’est venue à l’esprit. Alors voici :
Le 27 septembre, les Femmes au foyer mettent la gomme sur leur forum !
Rejoins-les !
Je sais, on croirait un slogan tout droit sorti d’NRJ…Vous êtes priés de ne pas vous marrer. J’ai les noms et je compte bien sévir !
Apparemment, je dois taguer 5 « copinautes » pour leur refiler le « bébé », alors je serais vraiment curieuse de connaître les slogans de Muriel (je sens qu’il y a matière à se marrer), LaCath, Tara (peut-être dans la poésie), Valérie et Bookworm.
