samedi 15 septembre
Panna cotta au bailey’s sur lit de sirop de café, d’après Donna
Voici le troisième volet de mes essais de recettes de Donna Hay dans son magazine de septembre. Vous avez déja pu vous régaler de ses scones complets aux graines de fenouil et de sa tarte noire divinement chocolat. Plus qu’une cuisinière, cette femme est une réelle artiste et elle élève ses plats au niveau d’œuvre d’art tant la présentation est recherchée tout en laissant respirer la simplicité.
Cette fois-ci, j’ai craqué pour la recette des panna cotta au sirop de café. J’ai rajouté une larme de bailey’s dans la préparation et le goût fort et sucré du sirop de café se marie merveilleusement bien avec la douceur crémeuse du bailey’s.
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N.B. Je suis vraiment décue de mes nouveaux verres. Cela faisait plusieurs mois que je résistais pour ne pas les acheter. Ils me plaisaient vraiment et j'ai fini par craquer malgré le prix assez important pour 2 seulement, sachant que je risque de ne pas pouvoir les ramener avec moi. Je n'ai pas pensé à les sortir de leur emballage pour vérifier mais qui aurait pensé qu'ils auraient la marque de fabrique gravée sous le verre sous forme d'une horrible étiquette blanche qui se voit sur les photos!! Je suis vraiment mécontente, c'est la premiere fois que je vois cela! Si un représentant Bodum passait par ici, qu'il en touche deux mots à sa direction! (On peut toujours y croire;-) Ce n'est vraiment pas terrible pour un blogueur culinaire dont le but est d'essayer de joliment présenter ses recettes!
Panna cotta au baileys, sirop de café
(pour 3)
1 cc de gélatine en poudre
1 cs de lait écrémé
115 ml de crème liquide allégée
115 ml de lait écrémé
25 g de sucre glace
½ cc d’extrait de vanille liquide
3 cs de bailey’s
Sirop de café :
30 ml d’eau
2 cs de café soluble (ou 30 ml de café fort)
25 g de sucre fin
Pour le sirop de café, faites chauffer sur feu moyen l’eau, le café et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Faites cuire à petits bouillons pendant 3 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait une consistance sirupeuse. Réservez.
Mettez la gélatine dans un récipient et verser 1 cs de lait dessus. Laissez reposer pendant 2/3 minutes. Mettez la crème, le lait, le sucre glace et la vanille dans une casserole, sur feu moyen, et portez à ébullition. Ajoutez la gélatine et le bailey’s et fouettez pour mélanger. Laissez refroidir.
Versez le sirop de café dans des verres (de 60 ml) et versez doucement le mélange de panna cotta dessus. Réfrigérez 4 à 6 heures jusqu'à ce que le mélange soit pris.
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Autres recettes de Donna Hay:
- Scones complets aux graines de fenouil
- Tarte noire divinement chocolat
Commentaires
J'adore déjà. Bailey's, café ... ça doit être absolument délicieux.
bon samedi Lolotte.
Chrys
je ne connais pas le goût du Bailey's, ça sent le whisky, non? Si c'est ça, je ne dois pas aimer!
Félicitations pour cette recette ! Mais effectivement, c'est dommage pour ces étiquettes sous les verres. Moi aussi je suis en phase d'hésitation. Ils sont très beaux... mais chrs comme tu le dis !
Je suis foule d'accord. Donna Hay est une artiste. Pourtant, ses recettes ne sont pas compliquées.
PS Je cherche la marque pas chouette. Je ne la vois pas. Mais je suis auditive. Alors, faudrait qu'elle parle pour que je la remarque!
J'adoooore le Bailey's. Franchement si tu n'avais pas parlé des étiquettes je n'y aurai même pas prêté attention, alors ils sont jolis ces verres aucun regret !
Marque...
Merci les filles!
Deja, mes verres etaient finalement trop grands. Je n'avais pas vu qu'il fallait des shots et je n'en ai pas.
Ensuite, j'ai essaye tant bien que mal de prendre les photos sous des angles ou la marque ne se voyait pas trop. Mais par exemple, vraiment face au verre, ca se voit si l'on photographie le double fond. Et c'est ce qui aurait du etre possible parce que c'est joli et que j'en ai vu dans des magazines, sans la marque! Est-ce qu'une autre marque fabrique les memes? Ou alors en fabrique-t-elle certains specialement pour les livres/magazines? Le mystere reste entier...
je les ai faites récemment mais j'ai mis plus de sirop de café dans le fond. j'ai vraiment aimé cette recette
Ils sont superbes tes verres et pour l'etiquette tant pis comme ca tout le monde voit que tu as des gouts de luxe ;o)Ils doivent retoucher les photos a l'ordi.J'peux avoir une panacotta s'iuoplait ?
Marque ou pas marque ça à l'air délicieux. De tout façon le Baileys' j'y résiste pas. Je me trompe ou tu es en phase d'hyperproductivite?
Ah ben non, une recette par jour avec une régularité presque parfaite: tu m'épates!
c'est vrai qu'ils sont super mimi tes verres !!!
Pour la panna cotta, tu prêches une convaincue, j'adore ça !! Mais je n'ai encore jamais essayé au café ...
voilà moi ça fait 3 jours que j'ai pas allumé l'ordi et j'accumule le retard !!! donc tes panna cotta confirment mes doutes : tu es une alcoolo , c'est clair . c'est pas grave , je t'accepte comme tu es ! et moi qui ne boie jamais peut être vas tu réussir à me dévergonder : parce que le baileys j'en boie pas mais ça sent très bon alors en préparation , qui sait ...
biz anne
Je craque volontier j'adore le bailey's et si en plus y a du café hum !!!!
Bises
Moi qui aime beaucoup le bailey's, ta panna cotta me fait de l'oeil ;o)
Ma chère Lolotte, ta panna cotta me tente énormément!!!!
j'aime beaucoup ces verres aussi ! des jolies panna cotta sans sirop de café pour moi mais elles doivent être top !
Hummmmmmm le Bailey's.....un plaisir rare, occasionnel, mais quel bonheur!!!
Très belle adaptation!
Eh bien, tu ne chômes pas en ce moment ! Je ne suis pas fervente adepte du Bailey's, n'empêche qu'avec le sirop de café, ça doit grave le faire :) Allez, tu m'as convaincue !
cette recette me plait beaucoup , pour les verres , il faudrai que j'achète des lunettes triples foyers pour voir la fameuse étiquette , mais c'est vrai que sur la table , celà doit donner un petit air de "Lolotte sponsorisée" , tu devrais demander a la marque une petite rétribution à chaque utilisations ;-)
J'en connais un (monamoureux) qui serait ravi ! Bisous
"Plus qu’une cuisinière, cette femme est une réelle artiste et elle élève ses plats au niveau d’œuvre d’art tant la présentation est recherchée tout en laissant respirer la simplicité."
Idem pour toi !! malgré ces toutes petites étiquettes que l'on ne voit que si tu nous le dit et qu'on les cherche...
Alors là, t'exagères Lolotte, je suis trop tentée, bon finalment, je vois que c'est tout de même assez allégée cette affaire
bises
bon dimanche
le Baileys j'aime beaucoup, tes panna cotta devraient être pour moi, mais ce que j'aime par dessus tout, ce sont tes verres double paroi !!...Ils sont trop trop bôôôs !!!
Un duo d'enfer!!! Je note...pour dans quelques mois....
je lis que tu te poses des questions sur tes verres, je les avais vu chez Math.., mais je ne sais pas si une marque est inscrite dessus ou non....
je les ai mis en attente pour une commande future, leur prix m'avait arrêtée....tout du moins pour l'instant
Le café, c'est pas ma tasse de thé ?! ... en cuisine mais si tu parles panna cotta ... y'a bien un moyen de me laisser tenter !!!
Moi qui justement voilait me lancer dans la panna cotta...celle là me fait craquer, je sens que je vais tester ça très vite !
Voilà j'arrive pour te "piquer" ta recette... Mais le temps de chauffe du sirop de café à une très grande fourchette ! Je supose que ce doit être 4/5 minutes vu la quantité de produits...
Tes verrines sont très belles et vraiment irrésistible, la preuve je vais de ce pas les faire !
Ca y est c'est fait et même bien mangé ! J'ai trouvé le goût du café assez fort, mais je crois que j'ai eu la main un peu (trop) lourde ! On a tout mangé quand même!
J'ai testé...Super recette...Ca a beaucoup plu a mon mari !
Merci beaucoup !
