jeudi 13 septembre
Si tu m’crois pas hé, T’art-aux carottes à la récré !
Belleblé nous propose un appel aux recettes de tarte aux carottes . Pour plus de précisions, c’est par ici que cela se passe.
Pas de problème, les carottes, j’aime ! Et je n’avais jamais cuisiné de tarte aux carottes. Il faut un début à tout, alors je me suis lancée dans une tarte au look rustique que les Américains appelleraient « galette ». Cette galette, je l’ai garnie d’une purée de carottes à l’estragon, recouverte de fromage de chèvre frais avec une finition aux noisettes et aux graines de courge, et un soupçon d’huile d’argan. De l’or du bonheur en barre…
J’ai repris la pâte de Laurence Salomon qui semble être devenue la nouvelle coqueluche des blogueurs culinaires mais dont je n’avais jamais entendu parler avant. Ce qu’il y a de bien dans les blogs justement, c’est qu’ils me permettent alors que je me trouve à Trifouillis les oies, de découvrir des personnalités qui ne sont pas plus connues que moi aux USA;-) Tout est relatif comme on dit…Alors, mon avis au sujet de cette pâte à tarte sans beurre c’est que :
1/ oui, elle est bonne
2/ oui, je la referais
3/ non, on ne me fera pas dire que son côté un peu étouffe-chrétien remplace une délicieuse pâte brisée pur beurre…
Cette tarte m’a vraiment surprise, l’estragon se marie bien avec le goût déjà puissant des carottes ! Au final, du moelleux, du croquant, du fondant : un délice !
Galette carottes/chèvre à l’estragon et aux noisettes
(Pour 6)
150 g de farine de blé entier
50 g de flocons d’avoine
6 cs d’huile d’olive
2 cc de graines de pavot
2 cs de graines de courge
un peu d’eau
500 g de carottes
1 poignée d’estragon frais hâché
1 oeuf
1 petite bûche de chèvre frais
sel, poivre
1 poignée de noisettes cassées grossièrement
huile d’argan
Mélangez la farine et les flocons d’avoine dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez puis ajoutez l’eau pour former une pâte pas trop humide. Laissez reposer 30 minutes puis étalez en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.
Faites cuire les carottes dans l’eau bouillante. Egouttez-les puis mixez. Ajoutez l’œuf, l’estragon, salez et poivrez. Répartissez le mélange au centre du cercle de pâte. Déposez des rondelles de chèvre sur le dessus et parsemez de noisettes. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture. Faites cuire environ 40 minutes à four préchauffe à 200 °C. A la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’argan et dégustez chaud.
Commentaires
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!! Il faut vite que je trouve de l'estragon. Et de l'huile d'argan (aïe le porte-monnaie...). Ta recette me fait trop envie !
Merci pour ta participation :-)))
J'ai oublié : j'adore le titre de ton billet ;-p
Whouahou quelle claaaaaasse ! Je m'incline :-) Je m'y colle ce soir ! bizzz
J''adore! Entre la carotte et le chèvre je ne peux pas etre plus comblée et l'estragon doit aporter une touche en plus vraiment top :)
J'ai 10 ans ,je sais que c'est pas vrai mais j'ai 10 ans ...ca parait bizarre mais ...Moi non plus je n'en ai jamais entendu parler de Laurence ni de sa pate d'ailleurs ...Non Emmerdale jamais !!
Avec toutes les carottes rammenées de mon week end en dordogne!!!
tu as fais cette recette pour moi!!!!
Merci
Elodie
Je fais et refais cette pâte et je ne la trouve pas du tout étouffe-chrétien, je varie avec des purées d'oléagineux à la place de l'huile ! J'adore le titre mais moi et les carottes cuites on est pas hyper copines !
Je ne suis pas fan-fan de carottes (fanes de carottes!!) mais ta tarte me plaît bien quand même...
Je sens qu'on va faire une petite cure!!
Je ne faiss pas partie des fans de Laurence Salomon,
cela ne m'empêchait pas d'être intriguée par la recette de pâte à tarte mais quand je vois ta reflexion je me dis que je vais en rester à la bonne pâte à tarte classique!!! ;-))
Je ne critique pas la pate de Laurence Salomon. C'est seulement, a mon sens, une pate a tarte differente, bonne pour changer mais qui ne remplace pas les pates a tartes classiques. A integrer donc, en ce qui me concerne, a mon repertoire de bases en cuisine, sans bannir les autres;-)
Une tarte bien sympathique et haute en couleur! Il faudra que j'essaie cette pâte...
Bises,
Rosa
cette tarte me met l'eau à la bouche elle doit être vraiment super bonne ! félicitations
J'aime beaucoup la noisette croquante sur la carotte fondante, un peu moins l'estragon dessus mais c'est une bien jolie tarte !
Très jolie tarte ! et des carottes, avec le Chtipoupoune, au moins, j'en ai toujours en magasin. Par contre, l'huile d'Argan... j'hésite à sauter le pas.
En lisant le billet de Belleble, j'imaginais une tarte sucrée (que je n'ai toujours pas réalisée) alors c'est étrange de lire sel/estragon/chèvre... ;)
Une belle tarte aux carottes comme celle là j'en veux bien une part, elle doit être excelente
Bises
ca a l'air trop bon!
C'est super original. On n'y pense jamais, à faire des tartes à la carotte à la maison et pourtant c'est le légume le plus abordable en France avec les oignons ;-)
Tu me donnes des idées, toi ;-)
J'adore et en plus elle est purement magnifique, bravo!
Ta tarte est franchement superbe! c'est très tentant ;-)
une tarte aussi coloré je ne peux pas resister
Moi aussi les couleurs me font déjà saliver...
En plus, j'adore picorer les graines...
Une composition superbement colorée et savoureuse!
Bravo pour ton interprétation "sante" de cette tarte!!
Moi aussi j'adore la carotte, je crois que ça doit être mon légume préféré d'ailleurs!!! Du coup je prends volontiers ta recette puisque tu y associes le chèvre! Par contre je laisse l'estragon!
Vivement la récap' de Belle de Blé, j'ai aussi déposé mes recettes!
Biz
Je suis une grande fan des pâte à tarte de Laurence Salomon ... Si rustique, si vraie ...
Elle est superbe!
on dirait un dessert... voilà de quoi donner des pistes pour un prochain "quand le sucré devient salé..." !!!
elle est magnifique ta tarte et elle donne envie!
Je n'ai pas encore essayé cette pâte... faut dire que je reste assez traditionnaliste sur certains point :( En tout cas, une chose est sûre, j'ai très très envie de goûter cette tarte flashy et originale à la carotte !
ohlala les couleurs c'est trop beau et sûrement trop bon je suis très légumes en ce moment ça tombe à pic . je garde la recette . rigolotte lolotte dans ton titre !!!
bisou
anne
Comme elle assure ta tarte... waouh je suis baba... carotte/noisettes/chèvre ça me le fait... je te fais des bisous ...
ce qu'elle a l'air délicieuse!! huuuuuuum!! biiiises micky
j'adore le vendredi, pas parce qu'il augure d'un week end, mais parce qu'il me donne le temps de prendre le temps et de visiter les blogs que j'aime avec un peu plus de sérieux et là, tu vois, je suis super contente de te lire et de trouver cette recette que je mets dans mes favoris. Tu as le chic pour ouvrir une faille dans mon estomac de gourmande toi! Bises
Elle est vraiment très belle. J'aime beaucoup les tartes salées et j'en fais très souvent mais jamais à la carotte, je n'y pense pas. Maintenant plus d'excuses !
Une tarte somptueuse, y'a pas d'autres mots!
Avec tous ces ingrédients elle ne peut être que délicieuse !
Carotte, chèvre et noisette : parfaite association! L'huile d'argan, je n'y ai jamais goûté et à cause de son prix, je ne l'ai pas encore mis dans mon panier!
Je suis peut-être une des rares mais cette fameuse pâte à tarte ne m'a pas conquise quand je l'ai essayé...je crois que je lui préfère la version un peu moins santé ;-)
C'est comme sur ta photo que j'aime les tartes : avec une garniture épaisse.
wouahhh!!! quelle belle tarte , j'aime bien tout ce qui la compose alors ça doit etre tres bon
J'ai même pas pu laisser un commentaire avant tellement tu m'as, encore une fois, ôté les mots de la bouche. C'est pas possible d'avoir des idées comme ça, aussi originales et appétissantes.
Et les photos, je suis certaine que c'est le photographe officiel de l'agence ELITE qui te les fait..... Aller avoue .....
Bonjour ! Je viens de tester cette tarte ce midi même et c'est un vrai délice !! Le chèvre fondant sur la carotte est un régal ! On a tous adoré !
Je trouve la pâte originale et bonne ! Elle donne du goût en plus à cette belle tarte !
