04 septembre 2007
Quand le melon, le basilic et les chips de bagels se rencontrent au pays du fromage de chèvre…
Cette recette de crumble de melon au chèvre et au basilic du blog La Cuisine pour Nos Têtes Blondes a attiré mon attention, il y a déjà quelques temps. J’avais promis d’essayer surtout que je n’avais pas particulièrement aimé le melon cuit en dessert jusque-là. Il m’a fallu du temps pour trouver un melon digne de ce nom et pourtant, ce n’est pas ce qui manque ici !
La recette originale utilise des crottins de chèvre mais je n’en trouve pas ici. J’ai réussi à trouver par miracle un simili chabichou français en provenance de je ne sais où et c’est ce que j’ai choisi avec un peu de Roschetta (mi-chèvre mi-vache) pour le crumble. D’ailleurs, je pense que de la féta pourrait très bien convenir. Quant aux cornflakes, produit que j’abhorre particulièrement (les céréales pour petit-déjeuner en général), je les ai remplacé par des miettes de chips de bagels. Il faut bien les finir ces chips que j’ai acheté spécialement pour ma proposition de mille-feuilles pour l’édition #3 de Quand le Sucré devient Salé…et vice versa. J’ai rajouté une pointe de vinaigre balsamique.
Au final, un crumble salé bien différent qui m’a laissé une première impression surprenante en bouche mais une grosse envie de reviens-y !
Crumble de melon au chèvre et au basilic
(pour 5 petits ramequins)
1 melon moyen
1 poignée de basilic frais hâché
fromage de chèvre
3 cs de flocons d’avoine
3 cs de chips de bagel émiettées (ou cornflakes)
1 cs de vinaigre balsamique
sel, poivre
Coupez le melon en cubes. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le melon quelques minutes. Ajoutez le basilic et le vinaigre balsamique, poursuivez la cuisson 1 minute. Salez, poivrez, puis répartissez dans les ramequins.
Dans un saladier, malaxez le fromage avec les flocons d’avoine et les miettes de chips de bagels. Saupoudrez ce mélange sur le melon et faites cuire a four chaud une vingtaine de minute, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
Dégustez avec une salade et du jambon de pays.
Commentaires
Prem's ???!!! Etonnant melange et superbes photos :o)
Super! Encore une belle recette! Une asociation de saveurs originale...
Bises,
Rosa
forcément quand tout ça se rencontre ça fait une recette superbe aux saveurs exceptionnelles . tout ce que j'aime . un truc à me faire pour quand moi je viendrai !!!!!
je ne connaispas les chips de bagels, c'est super joli! tu trouves ça où?
Tu as du t'amuser à faire les chips de bagels!!!
Très chouette recette en tout cas
Très sympa cette recette! J'adore les photos!
Les chips de bagel ? Mouahahahaha, trop forts ces américains !
Tout dans cette recette m'épate... le melon cuit, je n'ai jamais essayé... vite, il faut que je tente ça avant que la saison soit finie.
Bisous.
Le melon poêlé, je n'ai jamais essayé... mais il me tente bien ce crumble.
Et j'aime beaucoup tes petits ramequins...
Je regrette de pas être venue plus tôt chez toi, je cours après le temps. J'ai râté de nombreuses recettes. Tu as bien travaillé dis--moi. J'aime beaucoup ce crumble un façon originale de cuisiner le melon et avec du fromage de chèvre, je pense que ça devrait le faire.
Bises
Hélène
C'est ça qui m'épate chez toi et quelques autres bloggueuses, cette faculté à cuisiner avec ce qui vous passe sous la main. C'est dingue cette créativité, le coup du crumble avec les restes de chips de bagels faut vraiment y penser!
Chapeau car ça doit être très bon.
C'est une recette qui m'interpèle, je suis curieuse de connaitre le goût que cela peut bien avoir car je narrive pas bien à imaginer... Mais pourquoi pas !
Comme je le disais à Mamina, pour m'apâter, on sait quoi faire :
1/ des légumes frais ( cuisinés ou pas )
2/ du bon fromage ( de qualité )
3/ du bon pain ( sous toutes ses formes )
4/ des fruits frais ( cuisinés ou pas )
Je ne peux qu'être folle de ta recette.
Bonne soirée,
Quelle belle rencontre, bravo !
Merci pour le clin d'oeil...
Je suis tout à fait d'accord avec toi...La suprise est bien la première impression et puis...on s'habitue bien à ce mélange...à tel point que l'on s'étonne que le plat soit déjà fini !!
En tout cas je suis contente que tu aies aimé !
jusqu'à présent je suis comme toi, jamais très convaincue par les recettes à base de melon cuit.. mais je sens que ça va changer, une merveille d'inventivité cette recette!
Tout ce que j'aime est réuni dans cette recette!! miam!
Encore une belle créativité et quelles photos, whaou !
Moi qui adore le basilic, ta recette ne peut pas me laisser indifférente !
J'ai tellement aimé la soupe de melon aux glaçons d basilic que j'ai réalisé il y a peu de temps, que ta recette me parle énormément. Je note.
alors comme ça, tes parents habitent non loin de Vannes. C'est marrant quand même. toi qui est si loin.
bisous
Chrys
Je sens que je vais adorer....
Ca a l'air intéressant au goût pour moi qui adore le melon ! Bises
huuuuummm! ça sent bon l'été!!
Très bonne idée ce crumble de melon salé !!!!
Très belle recette parfumée!
Trés appétissants dans ces jolis petits ramequins!
Melon et chèvre en crumble, ça c'est original! Je me demande bien quel goût ca peut avoir...
Beaucoup de couleurs et des surprises dans cette recette. La dernière photo est craquante !
Tiens tiens du melon cuit... du jamais vu dans a cuisine, ni celle de ma mère d'ailleurs, la recette sucré-salé est très sympa et donne vraiment envie d'essayer. Les chips de bagel sont-elles exportées jusqu'à Munich ? Je vais faire ma petite enquête...
J'adore la dernière photo !
superbe ce crumble original...très sympa!! bisous...
Je n'arrive pas à voir ce que cela peut donner en bouche. Etonnant, original, il n'y a qu'à en goûter réellement pour savoir...
