vendredi 31 août
Scones complets aux graines de fenouil de Donna Hay
Dans la série Donna Hay, je voudrais…ses scones aux graines de fenouil ! De délicieux scones à la farine complète, moelleux à souhait, que j’ai alléges (tout simplement parce que je n’avais plus de crème) par du lait ribot (buttermilk). La croûte est moins « solide » que celle des scones des cream teas que je pouvais manger dans le Devon lors de toutes ces années passées dans ma si chère Angleterre. Et il y en a un qui peut se vanter de m’avoir séduite en m’offrant un scone, pour me réchauffer après un sacré grain (plutôt une vague) que nous nous étions reçu sur la tête en plein hiver par sa faute! Il est grand, il est beau, il sent bon le scone tout chaud...Mais je m’égare. Revenons-en à ces scones non sucrés, tout moelleux je disais, et dont le teint hâlé, accompagnera merveilleusement bien vos repas divers et variés, du petit-déjeuner (avec d’autres graines peut-être ?) en passant par le brunch et jusqu'au dîner...
Scones aux graines de fenouil
(pour 4/5 scones) 150 g de farine blanche 150 g de farine complète 3 cc de levure chimique 1 ½ tasse de lait ribot graines de fenouil Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les farines et la levure dans un saladier. Incorporez le lait ribot petit à petit. Travaillez seulement jusqu'à incorporation du lait. Sur un plan fariné, travaillez un peu la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne élastique et souple, seulement quelques minutes. Abaissez-la sur 5 cm d’épaisseur et découpez 4/5 ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez les scones sur une plaque huilée. Saupoudrez de graines de fenouil et cuisez 15 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
jeudi 30 août
Donne du rhum à ton poulet
J’adore le rhum, pas forcément à boire tel quel, mais ses effluves sucrées et le goût irrésistible qu’il donne aux pâtisseries. Il me rappelle aussi et toujours l’Ile Maurice, autre île chère à mon cœur avec l’Angleterre et dont je connais tous les recoins.
Alors à la vue des mots citron, miel et rhum qui composaient la sauce du poulet de Céline-Marine, mon coeur s’est mis à battre très fort et il fallait que je goûte ! Il est d’ailleurs rare, même si je mange le blanc de poulet, que j’en ai envie. La viande, ce n’est pas comme le tiercé pour Guy Lux, c’est loin d’être mon dada…Mais les chananananana chanananana, Guy Lux, Leon Zitrone et Simone Garnier ont bercé mon enfance. Cela ne dira peut-être rien aux plus jeunes d’entre nous, non pas que je sois vieille. Mais bon.
Grâce à Céline-Marine du joli blog Comme une Bulle qui m’a conseillé une cuisson de type papillote puisque je n’aime pas d’autre morceau dans le poulet que le blanc, j’ai obtenu un poulet très goûteux et très différent de n’importe quel poulet a n’importe quelle sauce que j’ai pu manger avant. C’était délicieux, caramélisé, citronné avec un léger goût de rhum. Superbe ! A condition que vous ne buviez pas la sauce de cuisson comme un cocktail tellement elle est bonne !
En voiture Simone, c'est parti pour la recette!
Aiguillettes de poulet caramélisées au citron, miel et rhum
(pour 2)
8 aiguillettes de poulet
5 cl de jus de citron
5 cl de rhum
5 cl de miel
beurre
Préchauffez le four à 200 °C.
Dans un plat allant au four, déposez le poulet et posez de petits morceaux de beurre dessus. Faites cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l’extérieur soit blanchi. Versez la sauce, recouvrez le plat d’aluminium, fermez bien et remettez au four jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits et tendres.
Transférez la sauce dans une poêle anti-adhésive chaude et faites caraméliser sur feu doux. Ajoutez alors les morceaux de poulet et enrobez-les bien de caramel.
mercredi 29 août
Flétan écroulé de rire sous les noix et le curry
Une utilisation nouvelle du bovin qui rigole (Mamina, tu devrais faire breveter l’expression. Moi, je l’adore et je te l’emprunte)? Je ne sais pas, vous me direz si vous avez déjà repéré son utilisation avec du poisson ailleurs. En tous cas, je cherchais une idée pour que la croûte de noix de mon poisson ne se fasse pas la malle sans avoir à casser un œuf pour en récupérer le blanc, ce qui m’aurait obligé à salir une assiette de plus pour faire trempette, et un saladier pour préparer à nouveau des sablés pour ne rien jeter (des sablés à grignoter ? décidément, la vie est dure !)…Un truc collant…oui mais quoi ?
C’est là que je me suis dit en voyant une portion de ce fromage fondu qu’il avait un goût suffisamment « neutre » pour se marier avec mon poisson et qu’il était effectivement suffisamment collant pour que la panure de noix de macadamia tienne bien. C’est une recette faite avec trois fois rien, mais le bovin qui rigole apporte une touche d’onctuosité non négligeable et tellement régressive car le petit goût si connu de tous est présent. Du poisson régressif ? Si j’vous l’dis !
Pavé de flétan aux noix de coco et macadamia et au curry
(pour 1)
1 morceau de flétan, sans la peau
1 poignée de noix de macadamia
2 pincées de curry moyen (au goût)
1 cs de noix de coco non sucrée (facultatif pour Mamina)
1 portion de vache qui rit
sel, poivre
Pressez le poisson sur une serviette en papier pour retirer l’excès d’humidité. Salez, poivrez.
Tartinez le dessus du filet de poisson de vache qui rit.
Mixez grossièrement les noix de macadamia avec le curry. Déposez ce mélange sur le fromage en pressant un peu pour former une croûte épaisse.
Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit (cela dépend de votre four et de l’épaisseur du filet).
mardi 28 août
Desperate shrimpwives – Crevettes désespérées
Ne cherchez pas de sens au titre, il n’y en n’a pas, ce mot n’existe évidemment pas en anglais…
Que se passe-t-il lorsque vous vous achetez des crevettes en prévision de votre meilleure salade mais qu’il vous manque finalement la moitié des ingrédients nécessaires bien que vous reveniez des courses ?
Internet est finalement un outil formidable pour tous les cuisiniers en détresse ayant tout de même envie de se concocter un bon petit plat…Je me rappellais une recette de curry rouge de crevettes à l’ananas mais je n’avais pas ce qu’il fallait pour le faire. Que nenni ! Je continue ma quête de THE recette de crevettes facile parmi les tags correspondants sur Blog Appétit quand j’atterris chez ma copine Inoule et la recette qu’elle avait proposê pour le AVC#9 consacré au thème orange/petites graines.
Inoule, c’est vraiment un modèle pour moi en plus d’être une bonne femme hyper sympathique ! Je peux employer le terme de bonne femme qui ne sonne pas péjoratif du tout quand il s’applique à quelqu’un que je trouve jovial, simple et qui respire la bonne humeur et la gentillesse. Avec cela, Inoule, elle arrive à cuisiner créatif et vaaaaaaaaaachement bon, toujours si inspirée qu’elle est pour se lancer la tête la première dans tous les jeux concours qu’il y ait un t-shirt Hulk à gagner ou pas (qui a dit que les jeux sur la blogosphère étaient inintéressants ? Parlez pour vous !) Et tout cela alors qu’elle travaille et doit s’occuper de sa famille à côté. Bref, vous l’aurez compris, Inoule est un peu ma wonderwoman de la blogosphère culinaire…
Forcément, à cette période de l’année, des oranges sanguines, je n’en trouve pas. Et puis je n’avais pas prévu de réaliser cette recette…Par contre, en vue du curry crevettes ananas, je me retrouvais en la possession d’une boîte d’ananas pleine de jus! Ca y est, vous avez fait tilt ?
Merci Inoule, même en remplacant l’orange sanguine par l’ananas, ta recette est une petite merveille !
Crevettes au caramel d’ananas et graines de sésame grillées
(pour 2 brochettes)
8 grosses crevettes
1 tasse de jus d’ananas d’une boîte d’ananas en tranches
(pas au sirop mais dans leur jus sans sucre ajouté)
2 cc de vinaigre balsamique
2 cc de sirop d’érable
2 cc de sauce soja
50 g de sucre roux (dark brown sugar)
2 cs de graines de sésame
La veille, mélangez le jus d’ananas, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable dans un tupperware. Ajoutez les crevettes décortiquées auxquelles vous aurez laissé l’anneau final de la queue. Fermez et laissez mariner toute la nuit.
Le lendemain, faites chauffer une poêle anti-adhêsive et faites cuire les crevettes, en tournant une fois a mi-cuisson, pendant 1 à 2 minutes. Piquez les crevettes sur des pics à brochettes.
Versez la sauce dans la poêle, ajoutez la sauce soja et le sucre. Laissez réduire à feu doux jusqu'à caramélisation. Ajoutez les brochettes et bien les envelopper de la sauce.
Faites griller les graines de sésame à sec dans une petite poêle et versez sur les crevettes.
Servir aussitôt, cela se déguste bien chaud.
lundi 27 août
Tarte noire divinement chocolat, parfum mocha
Je continue de tester des recettes de l’Australienne Donnay Hay. Après les pots au chocolat blanc et aux myrtilles de samedi, c’est à sa tarte mocha que je me suis attaquée. J’étais invitée à déjeuner ce weekend par mon collègue japonais et sa femme, à l’occasion du départ de notre collègue italienne. Je voulais leur amener un dessert car ils raffolent des pâtisseries européennes mais ne connaissent pas forcement les produits à utiliser ni les recettes. Ils sont toujours heureux lorsque je partage mes pâtisseries avec eux et cela me permet de cuisiner pour d’autres personnes que moi-même.
J’adore le chocolat mais je n’aime pas tellement la tarte au chocolat. Je la trouve lourde et pas tellement délicate. Cependant, je n’en n’avait jamais cuisiné et la pâte cacaotée proposée dans cette recette ainsi que l’ajout de café me plaisait bien. Ce fût un franc succès bien que j’ai dû remplacer la crème double par du fromage blanc dans la recette. Quant à moi, j’ai apprécié, même si cela reste un dessert après lequel je ne cours pas. Je ne vous ai photographié que la tartelette que j’ai pu réaliser en plus de la tarte. Je n’allais évidemment pas la découper avant de l’offrir !
Source: Donnay Hay magazine - septembre 2007.
Tarte mocha sur fond chocolaté
(pour 6/8)
pâte brisée au chocolat :
300 g de farine
3 cs de sucre
150 g de beurre froid en morceaux
2 cd de cacao non sucré
3 cs d’eau
garniture mocha :
200 g de chocolat noir fondu
1 cs de café soluble
½ tasse de fromage blanc
¼ tasse de crème fraîche
2 cs de sucre brun
2 œufs
1 jaune d’œuf
Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients ensemble. Réservez.
Préparez la pâte brisée en travaillant ensemble la farine, le sucre, le cacao et le beurre, au robot ou a la main, jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine. Ajoutez suffisamment d’eau pour former une pâte souple. Abaissez légèrement la pâte, enveloppez de film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 millimètres. Enfoncez dans un moule beurré et coupez ce qui dépasse des bords.
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire la pate a blanc avec des poids pendant 10 minutes, puis retirez les poids et cuire pour à nouveau 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Versez la garniture sur la pâte et cuisez pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit juste pris.
dimanche 26 août
Un flan aux carottes poids plume et délicieusement parfumé
J’ai adapté cette petite recette de flan au carottes servi au spa Oaks à Ojai, Californie proposé par un magazine de recettes légères. Il est tout simple à réaliser et si vous pouvez bien réduire vos carottes en purée fine, vous obtiendrez le résultat bien lisse et fondant du magazine…(Leur photo donne une impression de texture de panna cotta !) Je n’ai pas le matériel nécessaire et j’ai eu la flemme de passer mes carottes mixées à la passoire fine. Mais au goût, c’est un petit délice sucré-salé, en toute bonne conscience.
Flan léger aux carottes et aux épices
(pour 4)
230 g de carottes en rondelles
¼ cc de miel
½ cc d’assaisonnement pour legumes (ou bouillon, etc…)
1 œuf
¼ tasse de lait ecreme evapore
½ cc de cumin moulu
½ cc de coriandre moulue
thym frais
Préchauffez le four à 175 °C.
Recouvrez les carottes, le miel, l’assaisonnement et les épices d’eau et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que l’eau se soit evaporée. Mixez les carottes en purée fine avec le reste des ingrédients. Répartissez dans des ramequins huiles au pinceau.
Posez les ramequins dans un bain-marie et cuisez environ 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne. Laissez refroidir et démoulez.
68 cal/flan
samedi 25 août
Petits pots de chocolat blancs et bleus
Voici venu le temps du weekend et de se faire plaisir! Pour illustrer cet état d’esprit, voici une recette douce et acidulée a la fois. Les myrtilles se marient admirablement avec le chocolat blanc. A l’origine, cette recette tirée du livre Instant Cook de l’australienne Donna Hay s’intitule blueberry and white chocolate mousse (mousse au chocolat blanc et aux myrtilles). J’ai trouvé que cela ressemblait plus à ce que nous avons tous l’air d’appeler pots au chocolat qu’à une mousse. Ca reste bien bon.
Petits pots de chocolat blanc aux myrtilles
(pour 3)
75 g de chocolat blanc
1 ½ cs d’eau
1 cs de gélatine en poudre
½ tasse de crème liquide allégée
½ tasse de lait écrémé
Saupoudrez la gélatine sur l’eau et attendez qu’elle absorbe l’eau.
Faites fondre le chocolat avec la crème et le lait sur feu moyen. Ajoutez la gélatine et mélangez pendant 1 minute pour bien la dissoudre. Retirez du feu, versez dans un saladier et fouettez bien pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi. Ajoutez les myrtilles, versez dans des verres et laissez prendre pendant 45 à 60 minutes au réfrigérateur.
vendredi 24 août
Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme en pudding salé aux petites graines gratiné à la mimolette vieille
Je n’avais jamais goûté de pudding salé mais je jette malheureusement souvent pas mal de pain rassis puisque je ne connais personne à qui le donner. Il y avait bien le pudding salé de Véronique Chapacou dans son génialissime livre Quand le Sucre devient Salé…et vice versa et marraine, de sa propre initative, de mon jeu du même nom lorsque je l’ai lancé. A retrouver d’ ailleurs pour sa troisième édition chez Cuisine Plurielle…
J’avais toutes sortes de petits restes et ils se sont retrouvés dans mon pudding, pour un résultat très agréable ! Comme les quiches, les tartes, les cakes, c’est un plat très pratique car on peut y « fourrer » tout ce que l’on souhaite. Je l’ai enjolivé d’une jolie croûte croustillante de mimolette vieille gratinée. On en mangerait !
Pudding salé « à tout »
(pour 4/6)
200 g de pain complet aux 9 graines, sans la croûte
3 œufs
¾ boîte de lait non sucré évaporé a 2%
le complément à 50 cl de lait écrémé
mélange de tomates cerises jaunes et de tomate normales
champignons de Paris coupés en 4
50 g de roquefort
thym frais
sel, poivre
mimolette vieille râpée
Coupez le pain en morceaux dans un saladier.
Portez les laits à ébullition. Retirez du feu et versez sur le pain. Laissez imbiber pendant environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C.
Ajoutez les œufs battus, les tomates cerises coupées en deux, des morceaux de tomates, les champignons, le roquefort en cubes, du thym. Assaisonnez. Versez dans un plat à gratin huilé, saupoudrez de mimolette et faites cuire une cinquantaine de minutes.
jeudi 23 août
Briouats au thon épicés, aux graines de cumin
J’ai réalisé ces briouats (pas très beaux, j’en conviens) pour utiliser le reste de mes feuilles de pâte filo qui commençaient sérieusement à devenir sèches et à coller entre elles…J’aurais préféré des feuilles de bricks mais je ne parviens pas à en trouver par ici. Elles font tout de même l’affaire et j’ai modifié la recette d’un petit livre de Cuisine Actuelle sur la Cuisine Marocaine, en l’adaptant aux ingrédients dont je disposais et en rajoutant quelques épices… Je ne vous apprends rien, mais la cuisine de fond de placards est souvent nécessaire. Je cherche souvent des idées pour les miens.
Briouats épicés au thon
(pour 4)
1 boîte de thon au naturel
4 feuilles de filo
1 cs d’origan
2 pincées de cumin moulu
1 pincée de piment d’Espelette
1 cs de fromage blanc
sel, poivre
Emiettez le thon et mélangez tous les ingrédients ensemble.
Superposez 2 feuilles de filo. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive. Coupez les en deux dans le sens de la longueur. Déposez un peu de garniture à un bout puis repliez en triangle et repliez la feuille sur elle-même. Badigeonnez d’un tout petit peu d’huile. Saupoudrez de graines de cumin. Répétez l’opération avec les feuilles restantes. Posez les briouats sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, face à fermer en-dessous et faites cuire à four chaud jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
mercredi 22 août
Quand Lolotte est prise à son propre jeu – mille-feuilles salé hors-concours pour Quand le Sucre devient Salé…et vice versa #3
Depuis que j’ai lancé le jeu du Quand le Sucré devient Salé…et vice versa ! d’après le livre du même nom de la charmante Véronique Chapacou qui a d’ailleurs marrainé la première édition sur les congolais salés, je n’ai finalement pas encore participé. En effet, je me suis tour à tour retrouvée membre du jury de Carotte pour la seconde édition portant sur le tiramisu salé et maintenant de Dominique pour la troisième édition sur le mille-feuilles salé. Tout allait bien et je me contentais d’admirer admirativement toutes vos créations pleines d’originalité !
Mais c’était sans compter sur Dominique, qui a suggéré au jury de proposer également une recette hors concours.
Merci Dominique pour ce joli logo...
En tant qu'initiatrice de ce jeu, cela ne se refusait pas. Sauf que c’est là que vous réalisez la difficulté de l’exercice que vous aviez peut-être un petit peu oubliée…Alors chapeau à vous toutes !
Avant de passer aux deux recettes que je vous propose, toujours très simples pour femmes-ou-hommes-pressés-parce-que-leur-travail-leur-mange-tout-leur-temps-libre-mais-désireux-de-bien-manger-en-toutes-circonstances, je vous invite à retrouver le récapitulatif des règles en français chez Cuisine Plurielle (ou chez moi) et en anglais pour nos amis anglophones.
Je vous rappelle quand même les consignes récurrentes selon les thèmes et essentielles pour une participation en bonne et dûe forme. Dans les grandes lignes et suite à certaines participations que nous avons déjà vues passer et qui ne suivaient pas les consignes, ainsi que pour alléger le travail de Dominique et du jury par la suite, je prends la parole pour vous rappeler que:
1/ la recette proposée doit respecter l’aspect original de la recette et contenir l’équivalent des ingrédients qui sont la base même de la recette d’origine;
pour le mille-feuilles, la recette proposée devra donc contenir un équivalent croustillant de la pâte feuilletée (pourquoi pas de la pâte feuilletée, d’ ailleurs !) et un équivalent de la crème! Un glaçage peut aussi être un point à examiner si cela vous chante ? Comment cela, je vous souffle des indications… ??
En conséquence, les recettes consistant uniquement en un simple empilement de couches ne reflétant pas le dessert d’origine ne pourront malheureusement pas être considéréss (par exemple, les mille-feuilles de légumes, même avec crème mais sans équivalent de pâte aucun ou juste de pâte et de légumes ne rentrent pas dans le contexte, etc, etc)
2/ le but est de transformer une recette à l’origine salée ou sucrée en son contraire. J’ai vu passer une proposition de mille-feuilles au chocolat ! (Hum hum)
3/ vous pouvez tout à fait proposer une ancienne recette si et seulement si celle-ci rentre dans les critères ET que vous rajoutez un lien dans le billet de votre recette vers le jeu et son nouveau thème.
Je sais qu’il y a de plus en plus de nouveaux blogs et je ne veux pas du tout jouer les rabats-joie. Seulement, tout jeu a un thème et des règles. Prenez s’il vous plait le temps de lire les consignes avant de proposer une recette et de vous renseigner sur l'origine et le deroulement des jeux;-) Tout s’est si bien passé jusqu'à présent…
Enfin, en cas de doute, n’hésitez pas à vous adresser aux membres du jury, nous nous ferons un plaisir de vous aiguiller. Je suis toujours disponible dans la mesure de mes moyens.
(J'en profite pour faire une petite digression et un coup de gueule n’ayant rien à voir ici, contre certaines blogueuses qui m’ont demandé de l’aide pour leur blog et des renseignements en tout genre, auxquelles j’ai pris le temps de répondre mais qui n’ont même pas l’amabilité de dire simplement merci. Cela ne coûte rien et aide à la bonne humeur générale)
4/ vous avez jusqu’au 30 septembre minuit et merci à Anne pour le merveilleux travail qu’elle fait en répertoriant tous les jeux sur Culino-dates.
Après tous ces détails rébarbatifs (surtout pour moi qui passe pour la ch…. de service et qui doit retaper les règles sur mon clavier sans accent;-) mais nécessaires, passons maintenant à ce qui nous intéresse sur un blog de cuisine, à avoir les recettes !
L’une est vraiment ultra-rapide et peut même se servir à l’apéritif ou vous convives déferont le mille-feuilles et se serviront des chips de bagels comme de toasts garnis….L’autre (sur une idée du magazine de Donna Hay) est un peu plus élaborée et très fine au goût, tout en restant très facile à préparer. J’ai fait appel à deux sortes de « pâtes » croustillantes différentes : les chips de bagels que l’on trouve déjà prêtes ici ainsi que des wontons, que j’ai transformé en raviolis croustillants. Dans ce cas, le chèvre crémeux se retrouve à l’intérieur, et pour vraiment respecter les consignes du jeu, j’ai rajouté une petite couche de crème au pesto à base de fromage blanc également.
J’espère avoir montré la marche à suivre. Vous trouverez de magnifiques illustrations de ce qu’il faut faire chez Cuisine Plurielle et chez Mamina.
Bon courage à tous !
Mille-feuilles de chips de bagel,
crème aux tomates séchées et jambon de Parme
(pour 2)
10 cs de fromage blanc 0%
6 tomates séchées à l’huile
4 tranches fines de jambon de Parme
sel, poivre
8 tomates cerises coupées en deux
8 olives noires coupées en deux
Mixez tous les ingrédients ensemble, sauf les tomates cerises et les olives noires. Assaisonnez selon votre goût.
Déposez une chips de bagel tartinée de crème sur une assiette. Garnissez de 4 moitiés de tomates cerises et de 4 moitiés d’olives noires. Recouvrez de la seconde chips préalablement tartinée. Déposez les moitiés de tomates cerises et d’olives restantes. Finissez par la dernière chips.
Mille-feuilles de raviolis croustillants au chèvre frais et au basilic,
tomates caramelisées au balsamique et brown sugar poivré,
crème au pesto de basilic
(pour 2)
12 carrés de wontons
12 tranches fines de chèvre frais
12 feuilles de basilic
3 tomates
dark brown sugar (genre cassonade)
poivre
vinaigre balsamique
4 cs de fromage blanc 0%
2 cc de pesto de basilic
Préchauffez le four à 200°C.
Huilez une feuille de papier sulfurisé. Déposez 6 wontons dessus. Sur chaque wonton, posez une feuille de basilic, puis une tranche de chèvre. Mouillez les bords au pinceau et posez un second wonton sur le dessus. Refermez en pressant les bords et en éliminant l’air. Badigeonnez d’huile et enfournez pour 8 minutes ou jusqu'à ce les raviolis soient croustillants.
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Dans une assiette, mélangez le sucre à du poivre, « trempez » la face coupée des tomates dedans. Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive et faites caraméliser les tomates, face coupées en-dessous, pendant environ 3 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que celui-ci commence à épaissir et caraméliser. Réservez.
Pendant ce temps, mélangez le pesto au fromage blanc.
Dressage :
Posez un ravioli sur une assiette. Posez ensuite deux moitiés de tomates caramélisées par-dessus. Ajoutez 1 à 2 cs de crème au pesto. Recouvrez d’un second ravioli, puis d’une moitié de tomate et d’un ravioli penché pour finir.
