vendredi 31 août
Scones complets aux graines de fenouil de Donna Hay
Dans la série Donna Hay, je voudrais…ses scones aux graines de fenouil ! De délicieux scones à la farine complète, moelleux à souhait, que j’ai alléges (tout simplement parce que je n’avais plus de crème) par du lait ribot (buttermilk). La croûte est moins « solide » que celle des scones des cream teas que je pouvais manger dans le Devon lors de toutes ces années passées dans ma si chère Angleterre. Et il y en a un qui peut se vanter de m’avoir séduite en m’offrant un scone, pour me réchauffer après un sacré grain (plutôt une vague) que nous nous étions reçu sur la tête en plein hiver par sa faute! Il est grand, il est beau, il sent bon le scone tout chaud...Mais je m’égare. Revenons-en à ces scones non sucrés, tout moelleux je disais, et dont le teint hâlé, accompagnera merveilleusement bien vos repas divers et variés, du petit-déjeuner (avec d’autres graines peut-être ?) en passant par le brunch et jusqu'au dîner...
Scones aux graines de fenouil
(pour 4/5 scones) 150 g de farine blanche 150 g de farine complète 3 cc de levure chimique 1 ½ tasse de lait ribot graines de fenouil Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les farines et la levure dans un saladier. Incorporez le lait ribot petit à petit. Travaillez seulement jusqu'à incorporation du lait. Sur un plan fariné, travaillez un peu la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne élastique et souple, seulement quelques minutes. Abaissez-la sur 5 cm d’épaisseur et découpez 4/5 ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez les scones sur une plaque huilée. Saupoudrez de graines de fenouil et cuisez 15 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Commentaires
J'ai goûté mon premier scone aux pépites de chocolat au Starduck Café il y a moins d'un mois. Je ne pensais pas que ça se faisait en version salé.
Belles photos illuminées ;-)
Pour moi pour moi pour moi !!!! Ca me plaît trop !
j'en ai jamais fait ; ça donne envie !
ils me tentent beaucoup, mais juste sans le fenouil!!
bien sur il va s'en dire que j'adore...
je n'ai jamais goûté ça craint ??? ok alors je vais essayer d'autant que je viens d'acheter des graines de fenouil ils sont tellement beaux gros bisous anne
Moi, je fonds devant tes scones.
Crois-le ou pas : je n'en ai jamais fait et encore moins jamais mangé...?!? Je crois qu'en version salée comme tu présentes, ça me tenterait bien pour commencer.
Ton chéri t'a séduit avec un scone...et le mien, c'était avec un bout de brie...!!! J'en ris encore;-)
Moi non plus je n´ai jamais essayé les scones et ce n'est pas faut d'avoir passé plusieurs semaines d'été en Angleterre, sauf qu'à l´époque je m'intéressais moins aux coutumes locales qu´aux garcons ;) !
je tenterai bien cette recette avec de la farine de châtaigne et des graines de cumin qui traînent dans ma cuisine, merci pour ce superbe exemple !
je n'en ai mangé qu'une fois dans ma vie, je me prive de bonnes choses!
Tes scones sont à tomber par terre en faisant patatra, autrement dit dans mon language, ils sont patatresques, ce qui est un compliment exquis ;-)
J'ai horreur du fenouil mais ta derniere photo me ferait presque changer d'avis elle est superbe !Gros bisoux x
J'adore les scones salés!!! La dernière fois que j'en ai fait ils n'étaient vraiment pas aussi beaux que les tiens! Je garde (encore une fois) la recette! En plus ça me permettra de goûter les graines de fenouil car en accompagnement ce n'est pas mon truc mais ne jamais dire qu'on aimera pas sans avoir goûter!
Biz
Tes photos sont à tomber! Quelle belle idée ces graines de fenouil;
Une recette originale! Avec le lait ribot, ils doivent être "fluffy"... Très beaux!
Bises et bon weekend,
Rosa
Je n'ai jamais essayé et ta recette me tente bien !!
Moi, j'ai été séduite au chocolat... arme classique mais efficace !
miammm!!!! j'adore les scones , je les ai découvert en Irlande un jour d'été assez frisquet et depuis je rève de trouver : the recette , peut etre sera ce la tienne ?
a tester sans faute !
Avec les graines de fenouil, certaine que ça me plairait !
Assez craquant pour moi, je ne sais pas si ça plaira au reste de la famille...
jamais goûté de scones et encore moins des salés, tu me fais envie!!!
superbes tes scones... miam...!!
Je n'ai encore jamais fait de scones, les tiens me semblent délicieux !
Dans mes favoris, hop ! J'aime les scones !
ca y est, j'ai testé !!!! Et on adoooore !
Merci pour cette recette !
http://cremelaurette.canalblog.com/archives/2007/09/02/6077997.html
Biz
Marie
Ils sont magnifiques! J'ai un énorme pot de graines de fenouil qui ne se vide pas beaucoup: je viens de trouver comment les utiliser!
Plus simple, on ne pourrrait pas...ça me plait beaucoup, je met le lait ribot sur la liste de courses et c'est parti!
