lundi 27 août
Tarte noire divinement chocolat, parfum mocha
Je continue de tester des recettes de l’Australienne Donnay Hay. Après les pots au chocolat blanc et aux myrtilles de samedi, c’est à sa tarte mocha que je me suis attaquée. J’étais invitée à déjeuner ce weekend par mon collègue japonais et sa femme, à l’occasion du départ de notre collègue italienne. Je voulais leur amener un dessert car ils raffolent des pâtisseries européennes mais ne connaissent pas forcement les produits à utiliser ni les recettes. Ils sont toujours heureux lorsque je partage mes pâtisseries avec eux et cela me permet de cuisiner pour d’autres personnes que moi-même.
J’adore le chocolat mais je n’aime pas tellement la tarte au chocolat. Je la trouve lourde et pas tellement délicate. Cependant, je n’en n’avait jamais cuisiné et la pâte cacaotée proposée dans cette recette ainsi que l’ajout de café me plaisait bien. Ce fût un franc succès bien que j’ai dû remplacer la crème double par du fromage blanc dans la recette. Quant à moi, j’ai apprécié, même si cela reste un dessert après lequel je ne cours pas. Je ne vous ai photographié que la tartelette que j’ai pu réaliser en plus de la tarte. Je n’allais évidemment pas la découper avant de l’offrir !
Source: Donnay Hay magazine - septembre 2007.
Tarte mocha sur fond chocolaté
(pour 6/8)
pâte brisée au chocolat :
300 g de farine
3 cs de sucre
150 g de beurre froid en morceaux
2 cd de cacao non sucré
3 cs d’eau
garniture mocha :
200 g de chocolat noir fondu
1 cs de café soluble
½ tasse de fromage blanc
¼ tasse de crème fraîche
2 cs de sucre brun
2 œufs
1 jaune d’œuf
Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients ensemble. Réservez.
Préparez la pâte brisée en travaillant ensemble la farine, le sucre, le cacao et le beurre, au robot ou a la main, jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine. Ajoutez suffisamment d’eau pour former une pâte souple. Abaissez légèrement la pâte, enveloppez de film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 millimètres. Enfoncez dans un moule beurré et coupez ce qui dépasse des bords.
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire la pate a blanc avec des poids pendant 10 minutes, puis retirez les poids et cuire pour à nouveau 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Versez la garniture sur la pâte et cuisez pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit juste pris.
Commentaires
prems ! Ils ont du être enchantés par ces petites tartes. Tes photos sont magnifiques!
ah la dernière photo!!!!! je craque!!
Ouh la la alors ça c'est de la tartelette! Je fonds littéralement devant tes photos, qui sont justes sublimes!!
Sab
terrible!
la garniture, c'est un véritable supplice. A déguster tout de même en petite quantité !
ça a l'air trop bon!!!
mon doudou m'en demande depuis longtemps et comme toi j'en suis pas fan...
je vais donc tester la tienne!
elodie
c'est rigolo. De Donna Hay ce WE j'ai fait les panna cottas au sirop de café et les biscottis au café. j'ai vu sur le magazine une tarte Choco moka... c'est peut-être là que tu l'a vue. Choco et café c'est terrible
Superbe! Une tarte qui me fait littéralement "baver" ;-P!!!
Bises,
Rosa
J'ai beaucoup de mal à cuisiner les recettes dont je ne raffole pas!
Mais quand je vois tes photos et à quel point c'était réussi, je me dis, que toi tu sais. Chapeau bas, madame!
Elle a l'air délicieusement chocolatée et divine ! Encore de bien appétissantes photos ...
cette tarte doit être un pur bonheur !
Une consistance de rêve!!!!
Que c'est beau !
Et que ça doit être bon ! Le chocolat a l'air de super bien se tenir, ça a vraiment l'air d'être une pure merveille !
Après la légèreté de la carotte, un peu de bon chocolat ne peut pas faire de mal n'est ce pas ? :p
Bises :)
huuuuum comme c'est appétissant ça me donne envie d'y mordre à pleine dents!
Je suppose qu'il ne t'en reste plas. Pas étonnant ! j'ai envie de mordre dans l'écran.
Bises
Chrys
linterieur à un petit air de : j'en veux chuis trop gourmande!!!
Si c'est pas fort en chocolat ça!
delicieux
les photos parlent d'elles meme je baaaavvveee
J'ai eu ma période tarte au chocolat il y a quelques années sans jamais trouver de recette qui me convienne... la tienne aura peut-être plus de succès avec moi !
Est-ce que quelqu'un connaît un "bon" café soluble ?
quelle gourmandise ... et cette dernière photo... je croquerais dedans...
j'envie tes collègues ...
La dernière photoo est terrible !!!
Moi non plus ce n'est pas mon dessert préféré mais là je dois dire que ça me fait très envie!
Elle me donne envie tes tartelettes!!!
Elle est réellement très belle cette tarte, et quelle très belle photo en coupe ...
J'aime beaucoup les recettes de Donnay Hay !
à peine de retour sur la blogsphère que je craque déjà littéralement sur ta petite tartelettes toute chocolette ! c'est tout bonnement magnifique !!
les photos sont magnifique ça donne vraiment faim !! dommage qu'il soit déjà 23h sinon j'aurais lancé une fournée de tarte !!
Tiens! je viens justement de faire des tartelettes au chocolat. La prochaine fois j'essaie ta recette (super la pate brisée au chocolat!)
J'aime beaucoup la coupe chocolatée !!! Hmmmm !!
Bises
après le flan poids plume...je craque cette croustille de pâte pour vite me laisser envahir par les saveurs chocolat... avec la dernière photo, j'ai l'impression d'y être! oh la la ! chuuuuuttttt
Trop tentant!!!
Ohlala c'est un supplice pour les yeux et je suppose que ça doit être terrible au goût!!Tes collégues devaient être trés contents d'avoir ces p'tites douceurs! Bravo. Je vais bien merci ;O) Bisous!!
Moi non plus je suis pas fan des tartes au chocolat, mais là je croquerais bien dans ta dernière photo!
Je suis comme toi pour la tarte au chocoalt, et celle-ci est double-choc mais ta dernière photo est tellement tentante que j'en prendrais bien quand même une part avec une tasse de thé. Gourmandise, quand tu nous tiens!
Je me lèche les babines devant tes photos ; mais non je ne suis pas un chien, juste une fille qui craque devant ce dessert chocolaté qui a l'air divin....
Si je pars maintenant, j'en aurai un morceau ou pas ? hein ? Dis ? Non ? Y'a plus ! oh zut ! Elle a l'air super bonne cette tarte. Jolie recette !
Heureusement qu'il y a du chocolat chez toi!!
Une vraie tentation, une très belle réalisation, une réelle obligation d'en faire chez moi ! Un vrai bonheur ta recette, et quelles photos !!! Bizzz
Miam-miam!!!
c'est difficile de résister à ces tartelettes chocolatées!
Bises!
Une jolie texture, entre craquant et fondant... miam !
wouawww c un concentré de gourmandise ces tartelettes !!
bizzzz
la texture "mocha" est fabuleusement fondante, je craque !
oh ces photos !!! t'es dingue !!!
je craque complètement, la dernière photo est une cruelle tentation
Alors ça c'est le dessert dont je raffole, tout chocolaté, hummm quel délice! L'idée de la pate brisée cacaotée me trotte dans la tête depuis un moment... Mais bon on essaie de faire attention alors... Ca sera pour plus tard! Mais tes collègues ont du apprécier!
superbe!
Moi j'adore le chocolat en tout genre alors je suis certaine que je me régalerais de cette superbe tartelette!
voilà je m'absente 3 jours en plus des soucis de connexion bonjour le retard , non mais là ça va pas je voulais essayer le smorfatto , sformatto skrugvhbw 0%complexe mais maintenant j'hésite ... ben 1 demain et 1 autre la semaine prochaine pas de jaloux comme ça !!!
Les photos sont des plus attirantent... Même irrésistibles !A faire !
Ces photos de tarte noire sont sublimes et elles sont succulentes ! Une recette de plus que j'imprime chez toi.
Bisous, Doria
Ta derniere photo est superbe ,elle donne envie de croquer dedans !
comment j'avais pu rater ce post ?? je n'en sais rien, heureusement que l'un de tes liens m'a ramenée à ce chef d'oeuvre !!...
Les photos sont sublimes (comme toujours sur ton blog)...mais la recette à l'air divine...
Je sais j'suis curieuse hein ?? mais les moules à tarte, ils étaient comment ???..la forme est tout à fait spéciale....
Rien qu' à le voir, je salive!
