samedi 18 août
THE gâteau au chocolat MOINS de 0% de complexe! Vous en rêviez, Lolotte l'a fait! (Sformato et crème tonka pompette facultative)
* Attention, ce billet peut heurter les personnes sensibles et/ou dépourvues d'humour.
Mamina est à la recherche de THE gâteau au chocolat…J’ai bien une recette d’un énième fondant, très bon au demeurant, sous la main mais quel est l’intérêt de proposer 25000 fois la même recette. Entre fondants, moelleux et autres coulants qui circulent sur les blogs, il n’y a plus grand chose à ajouter. Les recettes sont toujours plus ou moins les mêmes et le fondant ou le coulant finissent par devenir "has been".
Non, il me fallait offrir à Mamina un gâteau au chocolat différent tant qu’à faire. Et voilà qu’à nouveau, ma copine Giada de Laurentiis (vous savez, celle des cookies sablés doublement chocolat aux pignons de pin) sort de son chapeau la recette du gâteau au chocolat à la texture incomparable, terriblement chocolat, terriblement gourmand et pourtant, terriblement moins calorique que le moins calorique des gâteaux au chocolat. Donc il vous permet la petite crème en plus sans culpabilité aucune, pour un plaisir tout aussi présent. Et bien présent même !
Mais qu’est-ce donc? m'implorez-vous de vous révéler... C’est le Sformato au chocolat, un gâteau italien apparemment. Il ne pouvait que l’être, pour rendre hommage à notre Mamina nationale, grande prêtresse du gâteau au chocolat (après les petites crèmes aussi, mais où s’arrêtera-t-elle dans sa quête de la gourmandise absolue ?), à laquelle l’Italie est si chère.
Et ce Sformato mes ami(e)s présente un goût très chocolaté, s’accommode de peu de sucre et fond sur votre langue tel un courant de plaisir. Oui, le Sformato a une texture très « humide » pour citer notre non moins populaire Lisanka, entre fondant, flan, crème et pudding et pourtant il n’est aucun des quatres…
Y succomberez-vous? En ferez-vous le gâteau culte des années 2000 ? (Mulder et Scully reviennent sur le grand écran, il est temps de faire quelque chose vous aussi pour notre époque!) Vous êtes une food fashionita (ou une flemmarde se rabattant sur les pâtisseries de régime au lieu de bouger son popotin pour s'offrir une part de gâteau au chocolat normal), n’hésitez-plus! Fondants et coulants sont « so last season »…Le Sformato est THE MUST HAVE ! On est "in" ou on ne l'est pas...On est Sformato!
Sformato au chocolat, chantilly grand-marnier tonka
(pour 2/3)
1 tasse de lait écrémé
60 g sucre
½ cc d’extrait de vanille liquide
100 g de chocolat
2 œufs légèrement battus
½ sachet de gélatine en poudre (= ½ cs)
1 poignée d’amandes effilées toastées
Crème :
½ tasse de crème fleurette
1 cc de sucre glace
½ cs de grand-marnier ou d’amaretto
½ fève tonka râpée
Préchauffez le four à 175 °C.
Dans une casserole, mettez ¾ tasse de lait, le sucre et la vanille. Portez à faible ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirez du feu.
Mélangez la gélatine au ¼ tasse de lait restant et laissez dissoudre 2 minutes. Ajoutez au reste du lait et mélangez environ 5 minutes (en chauffant légèrement si nécessaire) pour bien dissoudre la gélatine. Ajoutez ensuite les œufs en mélangeant bien pour ne pas qu’ils cuisent. Filtrez le mélange au travers d’un tamis fin.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez ensuite le mélange précédent, petit à petit, pour obtenir un mélange bien homogène.
Versez la préparation dans un moule beurré ou en silicone, non beurré (ou des empreintes individuelles). Saupoudrez d'amandes. Posez le moule dans un plat haut plus grand et remplissez d’eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre juste pris, environ 45 minutes à 1h. Sortez du four et laissez refroidir au moins 30 minutes.
Crème :
Montez la crème en chantilly avec la fève tonka. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez l’alcool et le sucre glace. Terminez de montez en chantilly.
Présentation :
Servez des cuillerées de sformato accompagnées de crème.
Commentaires
Après le brownie de Jessica, un nouveau délice ???
pfiou, c'est pas humain de me montrer un gâteau pareil alors que l'heure du goûter approche :D
Mais qu'est-ce-qui me retiens de lécher mon écran?
Isabelle
Tu es décidemme;t très convaincante ...
Je dirais même plus ........ convaincante à DONFFF !
En plus ton billet arrive sur blogappétit 2 billets plus loin que le mien intitulé "fondant au chocolat"... j'ai plus qu'à remballer ! ;p
surprenant !! magnifique se gâteau au chocolat !! mais pas de poudre de gélatine alors je vais devoir attendre un peu avant de le faire dans ma cuisine :)
Les photos sont plus qu'appétissante.....Bravo ça l'air bon à s'en lécher les doigts.
C'est vrai que tout ça donne bien envie. Belle participation!
Un truc de fou, une texture unique, à la croisée des chemins que je parcours. Lolotte innove avec humour et ça j'aime beaucoup. Une texture intéressante à travailler, tremblez casseroles, fours et cuisines en goguette :-)
un délice ! c'est pour moi ! le côté " humide" me séduit , c'est un gâteau pour paresseuse ,( moi des fois !) ça fond tout seul dans la bouche !
Je ne suis pas une âme sensible, je crois être dotée du sens de l'humour même si je ne le pratique pas si bien que toi mais ce MUST HAVE me semble au vue des photos une parfaite tuerie!
Je le note et je l'essaie très vite.
je crois que sformato en italien veut dire soufflé... le traduction littérale est sans forme...
Je t'embrasse.
hmmm, j'en bave!
Encore un gâteau au chocolat à tester ! C'est ma balance qui va faire la gueule ...
merci lolotte, 0% de complexe, mais 100% gourmandises!
assez !
Marre de toutes ces recettes plus appétissantes les une que les autres.... Je ne vais pas avoir assez de temps pour tout essayer, et donc le plus grave, je vais passer à côte d'expériences gustatives uniques !!! Lolotte tu es une sadique ....
Très intrigant en effet, et en plus je suis du genre paresseuse qui fait attention...
Oh la la quelle trouvaille, Lolotte. C'est irrésistible et tu en parles si bien qu'il va falloir que je le teste ce sformato.
Gros bisous.
Chrys
Ce fondant à tout simplement l'air sublime...
Tes photos sont vraiment très belles, j'ai limite envie de manger mon écran...
Elodie
Merci
Il est considere comme un gateau et pourtant, il n'a rien a voir avec tous les gateaux que j'ai mange jusqu'a present. Cela change un peu!
Bon weekend a tous. Bises.
Tu anéantis tout le benéfice du light avec une sauce pareille !
Tiuscha
C'est bien pour cela que j'ai precise qu'elle etait facultative;-) C'est toujours pareil, si l'on ne s'en sert pas 3 louches, tout va bien!
Gros bisous
Je t'envoie mon adresse de suite, quatre parts ça suffira ;-)... irrésistible!
Génial !!!
Mais dis moi... il faut que j'essaye cette tuerie de suite !!!!
Bises
nickel, c'est tout pile ce qu'il me faut ;o)
merci pour cette recette !
Et non,pas pour moi a cause de la gelatine mais j'en ai des petits bien gras dans le four "as we speak" ;o)
Superbes photos qui font drolement envie quand meme ...Bisoux.
Tu le vends tellement bien ce gâteau que je ne peux que fondre devant la photo!
tu es la sauveuse de la féminité sans complexe!!
je rentre de vacances ... et qu'est ce que je vois... incroyable .... pour une accro de chocolat... j'adore
biz
euh....mon clavier n'a pas supporté...j'ai bavé dessus....je vais être obligée d'en changer..mais c'est pas grave....qu'est ce qu'on ferait pas pour un fondant ;) bizzz
Ohlala rien qu'à lire le début ton billet je bavais alors je me demande ce que ça va être quand je vais l'essayer ce gâteau!!!! Si ça continue je vais mettre toutes tes recettes dans ma rubrique "à tester rapidement"... En même temps sur un gâteau au chocolat comme celui là je suis obligée d'essayer!
même pas peur...par contre j'adore ton humour ;)
Mais pourquoi je suis venue sur ton blog? J'ai encore 2 kgs à perdre, moi (je suis déjà bien fière que le 1er des 3 ait disparu...) et on dirait que tu as décidé de me rendre la vie bien pénible! lol! Bon, trève de plaisanterie, ça a l'ir d'une tuerie, ton truc... Moi qui aime les brownies "gooey", comme disait une amie canadienne, là je suis servie... Je me mets ça sous le coude, en attendant de me le mettre dans le ventre... puis sur les hanches! lol!
Vilaine Lolotte! lol!
Je corrige : Merci lolotte!
Bisous!
Cath
jolie photo
ça à l'air trop bon... je prend des notes ... je teste et je vous donnerais des nouvelles !!
Giada + Lolotte = pour moi, tout est dit...! À faire très vite!
Ah ! ça vaut le coup de l'essayer, alors ...
Bises
hélène
Je n'ai pas de complexe à manger de gros gâteaux au chocolat... mais je n'en ai pas non plus à essayer les recettes allégées. Je dois être une food fashionita !
Merci pour cette 25001ème recette qui change des 25000 premières !
Et bien, je l'adopte direct ce gâteau, il a vraiment l'air très bon!
Celui-là je vais le tester TRES TRES vite. J'adore ! Bises !
Cette texture flan ne put que me plaire!!
wouaaaaaaaaw!! tu me donne envie avec ton super gateau!! il devait être excellent!! biiiises micky
ca tombe bien j' ai decider de perdre qq kilos en trop et les tonkas tu les trouve ou ?
que dire d'autre que my gooooooooooooodddddddddd
alors si c'est 0% complexe c'est pour moi
trop appétissant ce gâteau choco
moi je l'ai testé.....
Je n'ai pas pu me contenter de le regarder, je l'ai fait ...... Merci Lolotte c'est un délice.
que peut-on ajouter de plus ?!!!
bises
ah ma lolotte si t'existais pas il faudrait t'inventer ! ça c'est sûr je vais essayer bisou
THE gâtaeau j'en doute même pas. Qu'il donne envie d'en manger à l'instant.
:)
Bravo
Voilà un gateau que l'on peut manger sans complexe ! ! !
Je prends note de la recette !
Oh!!!! 50 messages!!! Et ben dis donc ton Sformato a du succès!!! Justement j'aimerais le faire (enfin pas avant la semaine prochaine) mais j'ai des questions, encore...
- Le lait écrémé est-il obligatoire (je n'ai que du demi écrémé)?
- Pour la gélatine, j'ai en plaque ou j'ai de l'agar agar mais comme je ne m'en suis jamais servi, je ne sais pas comment doser.
- Je n'ai pas de Gd Marnier ni d'Amaretto, est-ce que je peux "zapper" l'alccol?
Bon ben voilà je crois! Merci beaucoup Lolotte!
ouep il me plait pas mal ce petit gâteau, de quoi satisfaire de furieuses envies de chocolat !
miam !
rooo ton gateau au chocolat me donne trop envie !! en plus il est léger que demander de plus !! merci pour ta petite visite sur mon canalblog ! je retien son blog il est vraiment simpa !!
a plus tard sur nos blogs culinaires !
Bon appétit !
Alors là, ça c'est du gateau! Qu'est-ce que ça fait envie..!
oooo celui là il va vite se retrouver dans mon assiette!!
Il m'appelle
C'est bizarre comment certaines recettes nous appellent bien haut et fort
Heureusement pour moi, je n'ai pas ces alcools, ni de fève tonka ...
Mais je peux bien sur le tenter sans ces ingrédients ...... non, non !
Il m'appelle
C'est bizarre comment certaines recettes nous appellent bien haut et fort
Heureusement pour moi, je n'ai pas ces alcools, ni de fève tonka ...
Mais je peux bien sur le tenter sans ces ingrédients ...... non, non !
