dimanche 29 juillet
Petits cuits bretons choco-noisettes au sarrasin
J’ai découvert par hasard la base de cette recette chez Minouchka, mais par la même démarche qui l’a amenée sur le site de Valrhona afin utiliser les jaunes d’œufs qui lui restaient.
Inspirée par les galettes bretonnes entièrement au sarrasin que Maya a eu la gentillesse de m’offrir, j’ai utilisé un mélange moit’ moit’ de farine blanche et de farine de sarrasin. Un ajout (très gourmand) de noisettes vient compléter le goût chaleureux du sarrasin. C’était pas mal du tout !
Minouchka précise qu’ils sont bien sablés, je confirme. Je trouve qu’il leur manque juste le croquant qui caractérise pour moi le premier contact avec un sable breton. Cela dit, ils sont délicieux et on le leur pardonne bien vite. Laissez bien refroidir pour pleinement profiter de leur fondant.
Sablés sarrasin, chocolat, noisettes
(pour 6 sablés)
55 g de farine blanche
55 g de farine de sarrasin
½ sachet de levure
70 g de beurre pommade
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre
1 poignée de pépites de chocolat
1 poignée de noisettes entières
Fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez ensuite, au batteur, le beurre puis la farine tamisee avec la levure. Ajoutez enfin le chocolat et les noisettes. Formez un saucisson de 4 cm de diamètre et réfrigérez-le jusqu’au jour de la cuisson (peu de temps après pour moi, en fait 30 minutes au congélateur ;-).
Découpez des tranches d’environ 4 mm d’épaisseur et déposez-les en les espaçant bien sur une feuille de papier cuisson sur une plaque. Cuisez une vingtaine de minutes à 150 °C et vérifier avec la pointe d’un couteau que la couleur brun-claire des sablés soit uniforme.
Commentaires
Hummmmmmmmmm... Ca a l'air délicieux ! J'en veux bien quelques-uns...
Bise !
Moi aussi j'en veux bien 1 ou 2 ou 3 ...
moi je prendrai bien une corbeille et d'ailleurs tu pourras me l'amener au prochain apéritif dinatoire comme ça on sera 9 et moi je pourrai gouter ces gateaux qui ont l'air délicieux !!
ils sont super beaux!!!!!
ils sont superbes ! en plus c'est tout à fait le style de petits biscuits que j'affectione avec un petit café
c'est tout simplement magnifique
Rien qu'à te lire tu m'as mis l'eau à la bouche! Faut le faire... Les photos c'est la cerise! Ca doit être bien bon tout ça! Il faut que je me trouve de la farine de sarasin!
ils ont l'air de se manger très vite ceux là!!
Sarrasin etnoisette : association parfaite selon moi! Ils sont très jolis en plus!
Hummmmmmmm!!! Je craque, trop appétissants....
hum ça m'a l'air bon tout ça...
Superbe tes sablés, dis il t'en reste?????
C'est trop mignon, et tellement craquant !
Tu as dit au sarrasin? Suppppperrrrrrrrrrrrrr!
j'ai envie de croquer dedans ils semblent super bons!!!
croquants craquants !
miam! ils sont craquants!(sens propre et figuré!)
oh lalalal ils sont terribles tes biscuits bretons ...
Tes sablés sont magnifiques, le genre de douceurs que j'apprécie tout particulièrement !
Il faut que je les fasse pour voir si je leeur pardonne leur manque de croquant ! :o)
Bises
Hélène
un mélange très intéressant j'ai justement de la farine de blé noir !!! à tenter donc!
Même sans le croquant j'en prends bien un quand même!
ils sont très jolis. Que pourrait on faire pour avoir plus de croquant?
ce qui est bien c'est que toutes les variations sont possibles sur cette recette ! la tienne me tente enormement, avec les noisettes !
Ah une autre convertie ! Tu me fais bien plaisir
terriblement appétissants !
ils sont trop chou!
Ils sont super tentant, j'en prendrai bien plusieurs pour mon dessert.
Lili
Le sarrasin et la noisette...quelle bonne idée...je note...
Je n'avais pas vu tes sablés avant de faire les miens...c'est sûr, la prochaine fois j'essaierai avec les pépites de chocolat (j'aime beaucoup l'association sarrasin / chocolat noir : par exemple du chocolat fondu sur une galette de sarrasin , un délice !)
Un dîner presque parfait M6
Bonjour Madame, Monsieur,
L'émission "Un dîner presque parfait" M6, diffusé du lundi au vendredi à 18h10, recherche des amateurs et des passionnés de cuisine, qui aiment recevoir, partager des bons moments autour de la table, échanger des astuces, des recettes...Ou des personnes qui veulent tout simplement relever un défi et s'amuser !
Le principe de l'émission:
5 personnes qui ne se connaissent pas vont chacune leur tour s'inviter à dîner chez
elles, les 5 soirs d’une même semaine.
Le lundi un premier convive invite les 4 autres chez lui à dîner, et ainsi de suite
jusqu'au vendredi soir...
Les convives doivent mettre des notes pour évaluer la cuisine, la décoration et
l'ambiance de la soirée....et le vendredi, la personne qui aura obtenu la meilleure note
sera élue meilleur hôte de la semaine et sera récompensée. (somme de 1000 euros)
Le tournage se déroulera sur Nantes du 14 au 18 Avril. Il faut tenter sa chance très vite. Le casting est ouvert !
Les disponibilités demandées sont un jour dans la semaine, et quatre soirs de la semaine à partir de 18h00.
Cette émission consiste avant tout à passer un bon moment autour de la table, mais
c'est aussi un challenge : celui d'organiser le meilleur dîner!
Si le concept vous intéresse et si vous souhaitez des précisions, n’hésitez pas à contacter Gaëlle au
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Melle Prud'homme Gaëlle-Journaliste M6
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