lundi 23 juillet
Flan parisien customisé au lemon curd et aux cerises
Mardi dernier représentait la fin de ma première année de travail aux Etats-Unis. Je ne l’ai pas fêté comme une joie puisque je dois encore y rester et que vous commencez à savoir que mon environnement professionnel n’est pas des plus formidables, loin de là, et que les offres d’emploi dans mon domaine se comptent sur les doigts d’une seule main a l’echelle d’une année ou plus, auxquelles s’accrochent des centaines et des centaines de candidats. Non, j’ai plutôt voulu essayer de m’encourager et me souhaiter bonne chance pour la suite, notamment en ce qui concerne une possibilité de rentrer en Europe (un jour) avec un travail et rejoindre Mr Lolotte toujours en Angleterre, lui (c’était le récap’ pour les nouvelles). Je me demande même si je ne devrais pas commencer un blog pour montrer aux jeunes la vie ô combien misérable et chaotique des grands diplômés en science en particulier, a fortiori dans notre pays, que je ne remercie pas au passage. C’était le coup de gueule du jour.
Je vous disais l’autre fois que je n’aime pas les clafoutis ni autre desserts dans le genre flan. Donc s’il y en a un autre qui ne remporte pas de succès auprès de moi, c’est le flan parisien. Il m’est impossible de vous décrire pourquoi mais je trouve ce dessert fade, grossier et sans intérêt, avec un goût de lait et d’œufs trop prononcé et qui ne me plaît pas. Fort heureusement, tout le monde n’est pas comme moi ! Curieusement, après avoir téléphoné à ma maman le weekend précédent, celle-ci m’a donné envie d’en faire moi-même puisqu’elle aime cela et venait d’en manger, pour voir si finalement je ne l’aimerais pas s’il était fait maison. Comme diraient les Gallois (et les irlandais il me semble) « to be sure to be sure » (pour être certain d’en être sûr).
Je me lançais donc corps et âme dans la recette de Valérie la gourmande bleue, ses photos ne m’ayant vraiment pas laissée de marbre ! J’ai voulu liquider des cerises devenues trop encombrantes et j’ai ajouté du lemon curd, fait maison. Je ne suis pas objective et je n’ai malgré tout, pas vraiment aimé mais cela n’a rien à voir avec la recette. Mon collègue japonais et sa femme avec lesquels je partage toujours les douceurs que je cuisine ont, eux, beaucoup apprécié.
Flan parisien « to be sure to be sure »
1 pâte feuilletée
1 l de lait écrémé
160 g de sucre
120 g de maïzena
2 œufs + 1 jaune
1 sachet de sucre vanille
1 gousse de vanille
lemon curd
cerises dénoyautées
Foncez un plat a tarte avec la pâte feuilletée. Piquez à la fourchette et tartinez-la d’un peu de lemon curd. Posez les cerises sur le fond de tarte.
Réservez 1 verre de lait sur le litre. Dans une casserole, portez à ébullition le reste du lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser 30 minutes puis passez le lait à la passoire pour enlever une partie des grains noirs. Réservez.
Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre vanille dans un bol et ajoutez le lait. Dans un petit saladier, mettez la maïzena et incorporez petit à petit le mélange d’œuf pour ne pas faire de grumeaux. Mélangez les deux préparations liquides et portez à ébullition. Lorsque la crème épaissit, laisser bouillir 2 secondes. Versez sur les cerises.
Faites cuire environ 40 minutes à 180 °C.
Commentaires
Waouh les couleurs, on dirait un dessert pour Alice au pays des Merveilles. Magnifique.
Wahou, alors là, je craque! Ce flan est merveilleux! Très beau...
très très appétissant!
Bon courage ! Ce flan customisé est superbe
magnifique!
avec des cerises miam!!!!
Belle customisation... et quant à ton coup de gueule, tu sais combien je le partage! Bisous et bon courage.
Courage ne te laisse pas abattre, c'est très dur de trouver un bon boulot ici aussi, je te rejoins sur le flan parisien je trouve ça élastique mais ici le moelleux est présent
Bises
Moi j'adore le flan ! Cerises/lemon curd ...Miam,miam !
j'en veux une grosse part!
Gééénial,super bien,trop fort, ...
Whaouh j'adore ta touche personnelle, cette version doit être délicieuse ! Ce qui est marrant c'est que nous sommes en phase:aujourdhui pour le gouter d'une journée pluvieuse; nous avons fait un cornbread Lolottien avec ta préparation, des merveilleuses baies goji et des chai spice blend ( merci) ;)!!! Bon courage je suis sure que cela va s'arranger côté boulot !
un oubli majeur: tes photos sont magnifiques!
Haaaan nan mais là je craque devant ton flan. Tu me connais, je suis à la recherche de LA recette, celle qui me fera fondre de plaisir. La tienne semble être dans la course!
J'ai également honte de vivre dans ce pays qu'est la France et qui laisse si peu d'opportunités à ses chercheurs. C'est le cas dans les sciences dures mais aussi dans les sciences molles. Beaucoup de mes amis se sont lancés dans la recherche en théorie du politique ou sociologie politique et c'est pas tous les jours la gloire!
Courage donc et bisous
super ce flan!!! j'ai une recette que j'ai jamais essayé!!! mais, j'espère en faire un très beau moi aussi!!!
Ca m'a l'air divin tout ça! Je prends!
Je peux te dire que je suis sûre d'aimer ce flan, en plus cerises et lemon-curd, un bonheur!
C'est une tuerie ce flan.
huum tes photos sont à tombées, je vais voir celle de Valérie histoire de regretter de ne pas avoir de cerises! :-(
Ce flan est superbe et très appétissant. Je craques devant tes photos.
Bisous, Doria
Il est très beau et puis avec cette association...il doit être délicieux !
Bon courage pour la suite.
J'en prends une part en passant, trop tentant ! :o)
Oooooohhh...! Il est superbe! :-)
Je suis de celles qui raffole des flans, clafoutis, etc. et je t'aurais sans difficulté débarrasser de ton flan...et comme en plus tu y a rajouté du citron et des cerises, je t'aurais probablement demandé de m'en refaire ;-)
La vie professionnelle n'est pas toujours facile pour les diplômés et pour les femmes, il faut constamment se battre... Courage ...
C'est brai ce qie dit Fabienne juste au dessus : femme + diplômes, tu cumules là quelques handicaps! lol! Mais on va voir ce que notre "ami" Sarko va nous pondre avec ses réformes de l'université... Enfin bon, on n'est pas là pour parler politique mais cuisine!
Alors joyeux anniversary quand même parce qu'il faut toujours faire la fête et que c'est finalement une bonne raison, et moi je n'aime pas le startes au flan du commerce, mais j'en ai déjà gouté des maison (pas faites par moi) délicieuses... Alors je sais ce qui me reste à faire!
Bisous!
Cath
wouaaaaaaw!! ma lolotte! ce qu'il me donne enviiiiiiiie!!! il est magnifique!! biiiiises micky
Il est ... EXCESSIVEMENT dangereux de venir jeter un oeil sur ton blog :D
il es très beau et très épais ton flan moi qui adore le clafoutis cerise ça devrait me plaire
courage lolotte , ne baisse pas les bras....
et ta cuisine est super j adore ton flan , a essayer prochainement.
Courage ! L'avenir ce sera peut-être en Angleterre qu'il se passera, avec M.Lolotte !Rappelle-toi Exeter, elle était pas belle la vie ?
tout simplement magnifiquement appétissant !!
il m'en reste un bout ?? ;-)
bizzzz
moi non plus je suis vraiment pas tres fan du flan patissier... sauf quand il est fait maison... avec beaucoup beaucoup de vanille.. ou pourquoi pas avec du lemon curd, tu as eu une excellente idee !
bon courage pour la suite...
Sublime!!!!!
Il donne vriament envie d'en manger!! En tout cas bravo Lolotte il est superbe! Bisous!
tres appetissant ton flan! bravo!
hum j'aime bien ta mise en scène pour ces photos mais ça m'empeche pas non plus de te piquer une part de gateau.....Comment ça z'avez tout mangé??????
Recette ET photos m'allèchent au plus haut point ! Vivement que je retrouve le chemin de mes fourneaux !!!
quel flan ... digne d'un patissier
bravo
