15 juin 2007
Galettes d’aubergines à l’indienne
Nul n’est sans ignorer que cette semaine l’aubergine est à l’honneur chez notre douce Lavande…Il devient de plus en plus dur, au fil des semaines, de trouver des recettes originales pour chaque légume. Cette recette est la première de mes deux idées, je ne sais pas si j’aurais le temps de faire aboutir la seconde avant la fin de la semaine.
Ces galettes sont d’une rapidité exceptionnelle à préparer et cuire et j’ai encore adopté la cuisson au microondes de l’aubergine qui est celle que je préfere, les autres étant beaucoup trop grasses pour moi.
J’ai été inspirée par le mélange d’épices gentiment offert par mon amie Carotte, qui n’a pas pu s’empêcher de me gâter en échange de moules que je lui ai envoyés. Je ne m’attendais pas a tant de belles et bonnes choses; même le papier entourant le colis a tapé dans l’oeil de la postière et du mien! J’ai découvert des spécialités québecquoises comme des crèmes de caramel nature ou chocolat, du chocolat noir et du sucre d’érable en granules. Plus étonnant, une tartinade tomate/pomme et une gelée vendanges tardives/tomate qu’il me tarde de tester! Enfin d’adorables cuillères en couleur que Carotte possède aussi et a la gentillesse de partager avec moi. Merci du fond du coeur!
Galettes poulet/aubergine à l’indienne
(pour 5 galettes)
½ aubergine
1 blanc de poulet
1 oeuf
chapelure
mélange d’épices à l’indienne
1 poignée de raisins secs
sel, poivre
huile d’olive
Faites gonfler les raisins dans un peu d’eau chaude.
Placer l’aubergine dans un plat allant au microonde et recouvert d’un film percé de quelques trous. Faites cuire 5 minutes. Retirez le film avec précaution et laisser refroidir un peu avant de retirer la chair à la cuillère, que vous placerez dans le bol d’un mixer. Faites cuire le poulet dans une poêle anti-adhésive, sans ajout de gras, avec 2 pincées du mélange d’épices. Ajoutez le poulet à l’aubergine et mixez. Ajoutez l’oeuf et un peu de chapelure pour épaissir le mélange. Ajoutez les raisins. Mélangez bien. Salez, poivrez. Faites chauffer l’huile dans une poêle, déposez de petits tas de pâte dans la poêle et faites cuire 2/3 minutes de chaque côté.
Sauce citronnée au tahin:
2 c.à.s. de tahin
1 c.à.s. de yaourt
1 pincée de sucre
1 pincée de mélange d’épices à l’indienne
le jus d’un citron
sel, poivre
Mélangez tous les ingrédients ensemble. Délayez avec un peu de lait si la consistance vous paraît trop épaisse. Dégustez bien frais en accompagnement des galettes.
Commentaires
Tu peux faire cuire les aubergines entières, au four (à 180°), et ensuite retirer la chair comme tu le fais ; le résultat est excellent ! Sans micro-ondes et sans graisse ! ;-)
J'aime!!!!!!
Sans poulet pour moi mais sinon adoption de ce plat indien à 200%
ummm ca me tente bien!
Dois-je rajouter que moi aussi, j'aime... beaucoup en plus.
ça me plaît beaucoup
Sympa! J'adore les galettes!
Elles sont extra ces galettes....dire que tu disais n'être pas inspirée...tu t'es bien rattrappée!!
J'adore !
Coucou pour te remercier d'avoir particié au jeu ;)
Mais aussi pour te dire que j'adore les recettes indiennes je suis une grande "fan de" l'Inde,
Cette recette est donc pour moi, je note !
Bises
Voilà une excellente idée!
Tout à fait succulente cette note indienne. ça me plait énormément.
Bises Lolotte.
Chrys
Mike adorerait ca mais sans le poulet ;o)
Très interressante cette recette. Je note car je manque d'idées pour cuisiner l'aubergine
Bises
Voyager en dégustant de si bonnes choses, on en a de la chance. Bises.
Bon, beau, quoi de mieux ? et avec l'aubergine ça doit être succulent !
Ces galettes sont vraiment craquantes !! J'en pique une en passant ;o))
Biz
suis pas fan de l'aubergine mais là dans tes galettes et avec les épices et le poulet je me laisserais bien tenter... bisous
sur sur que je vais tester cette recette : je la note ça me plait trop
Bravo Lolotte c'est très appetissant!
Aubergines, goût indien et Tahina, 3 éléments dont je raffole, merci pour la recette.
décidément il flotte un air indien en ce moment sur la blogosphère, je suis dans cette "période" culinaire aussi (si on peut dire ça comme ça) ! J'adore ces galettes... Mais pourquoi voulez vous absolument lui faire la peau !?
J'aime beaucoup, je note tout cela dans ma longue liste de recettes à tester, merci !
Gros bisous.
Je découvre le "tahin"...Je cours (pas vraiment) me renseigner sur cette "chose"...Je m'endormirai moins bête ce soir...C'est parfait
Miammmm, quel régal, j'aime beaucoup
Quel délice cette recette !
A tester absolument
Merci pour ton petit message!!! J'en profite pour te rendre visite... et que vois-je?? Des galettes d'aubergines!! Un de mes legumes preferes!! Ca a l'air delicieux... bien relevees avec les epices en plus! MIAM!
Bonjour ma Lolotte, je suis complètement charrette et arrive avec beaucoup de retard. Mais que puis je ajouter après une telle pluie de compliments! Je trouve cette idée excellente! ça me plait beaucoup, tu as été bien inspirée! La foi reviendrait elle?
Merci beaucoup pour cette très chouette participation!
ta recette a l air bonne, je decouvre ton blog, jolie conception,et originalite des recettes
bonne continuite
elles me donnent faim tes superbes galettes!! biiiiises micky
chapelure
Moi je rajoute un peu de chapelure ! http://psychotherapeute.blogspot.com/ sinon superbe blog ! Bravo !
Ca c'est pou rmoi! J'imprime! Merci Lolotte!
Aïe, aïe, aïe...je suis de retour et j'ai du retard!!! Merci pour le clin d'oeil et je suis ravie que ça t'ai plu. Moi qui adore l'aubergine (la cuisson au micro-ondes, c'est génial!), je te pique ton idée, pour la marier avec les épices. Bises.
Ca y est, je l'ai fait hier soir! C'était excellent, je te remercie pour cette bonne recette, simple, rapide, complète et très goûteuse! Nous avons été surpris (agréablement, je te rassure) par la petite sauce... Le tahini est hyper présent... Heureusement qu'on adore ça... Malheureusement mon pot est un peu vieux et il y a l'huile au dessus et un bloc de béton de sésame au fond, alors je ne sais pas exactement quelle dose j'ai mis dans la sauce, c'est venu comme ça a pu! lol! C'était vraiment très bon. J'ai servi avec des magrets de canard au bbq, nature, ils ont bien aimé la petite sauce aussi! lol!
Excuse moi d'avoir oublié ce matin dans mon mail de te le dire...
Bisous!
Cath
C'est rigolo, j eretrouve mon commentaire juste au dessus... lol! C'était donc le 20 juin et j'écris mon billet aujourd'hui 3 juillet...
Bon, c'est juste pour te prévenir que ce billet sortira demain 4 juillet à 15h30 heure française! J'espère que ça permettra à plein de gens de savoir que nous avons testé et adoré! J'ai mis bien sûr le lien direct sur ton blog et sur ta recette, et j'ai repris ton texte en ajoutant mes modifs et commentaires, et surtout mes photos, tu sais comme j'adore faire des photos...
Bisous!
Cath
ça y est j'ai testé et on a beaucoup beaucoup aimé j'ai posté aujourd'hui sur mon blog
