jeudi 26 avril
Ma tourte au thon de petite fille
Je ne saurais vous donner la source de cette recette, pour la simple et bonne raison que, tout comme ma recette de mousse au chocolat, ce sont deux recettes que je connais par coeur et que j’ai apprises lors d’un stage de cuisine d’été auquel mes parents m’avaient inscrite pour m’occuper quand j’avais 10 ans. C’est une recette très savoureuse, qui remporte toujours un grand succès sans fournir beaucoup d’efforts et je la préparais souvent à la maison les quelques soirs où ma maman avait la “flemme” et envie de manger cette tourte.
En entrée, ou avec de la salade comme plat principal, c’est un régal!
Cette fois, je l’ai amenée à un repas entre amis “internationaux” et elle a été très appréciée. Comme j’ai utilisé un moule à tarte plus petit que d’habitude, il me restait de la pâte et de la préparation au thon, que j’ai donc utilisées pour deux petites tourtes, l’une en forme d’aumonière piquée avec des cure-dents mais elle a mal tenu. J’aime quand même le résultat! Et le goût reste inchangé!
Tourte au thon
(pour 6 à 8)
1 grosse boîte de thon au naturel, égoutté
4 petites échalotes
1 bonne poignée de persil frais
4 oeufs
4 c.à.s. de crème fraîche ou 1 yaourt nature 0%
4 c.à.s. de chapelure
herbes (origan, herbes de provence, etc…ayez la main lourde!)
2 pâtes feuilletées
sel, poivre
1 jaune d’oeuf pour la dorure
Dans un saladier, écrasez le thon à la fourchette. Ajoutez les oeufs et mélangez, puis la crème fraîche (ou le yaourt) et la chapelure. Mixez le persil et les échalotes et ajoutez à la préparation, ainsi que les herbes de votre choix. Salez, poivrez.
Beurrez un moule à tarte. Etalez les deux ronds de pâte feuilletée. Déposez le premier dans le moule et piquez à la fourchette. Versez la pràparation. Coupez un peu les bords dépassant du moule, mais pas trop, de façon à les rabattre sur la préparation. Mouillez les bords avec un peu d’eau. Déposez le second rond de pâte feuilletée sur le dessus. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découpez les bords en le faisant rouler autour du plat. Enfoncez la pâte sur les bords du moule.
Percez le centre de la tourte avec un couteau. Réalisez une cheminée en enroulant un petit morceaux de papier alu autour de votre auriculaire et placez-le au milieu (pour laissez s’échapper la vapeur). Entourez-le d’un petit boudin de pâte. Quadrillez la surface de la tourte avec un couteau pointu (sans trop appuyer pour ne pas la percer). Dorez au jaune d’oeuf. Rassemblez et étalez à nouveau les chutes de pâte. Découpez des motifs dans les chutes de pâte pour décorer la tourte. Placez-les sur le dessus de la pâte et badigeonnez d’un peu de jaune d’oeuf (je n’ai pas eu le temps de décorer).
Cuire à 230 ºC pendant environ 45 minutes. (Surveillez la cuisson mais n’ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes).
Suggestion : Servez avec de la salade et arrosez de citron.
Commentaires
J'adore les tourtes Lolotte, et celle-ci me pait beaucoup! C'est drole ces recettes delicieuses qui nous suivent depuis petites!
J'ai clique trop vite. Je voulais aussi te remercier, et te preciser qu'il s'agit du dernier Bon Appetit. Bonne soiree!
marrant d'une part car je suis après Vanessa et d'autre part parce que la tourte au thon de ma maman était un de mes plats préférés d'enfance !
Sympa, une recette avec du thon. Ca depanne toujours dans les moments "frigo vide", et celle-ci m'a l'air delicieuse en plus!
Très bonne idée cette tourte pour un repas du soir...Cela changera de ma tarte au thon! Cela doit être délicieux!
Très mignonne tes tourtes et certainement trés bonnes
trop mimi ces tortes en forme de fleur! j'adore!
Sympa, facile, et ça en jette... Tout ce que j'aime! Bien dorée, et sûrement bien croustillante dehors fondante dedans... Miam...
Bisous!
Cath
Plus qu'a refaire de la pate feuillette alors ...
Ca a l'air vraiment delicieux.
Très chouette ta tourte !
Délicieuse idée Lolotte... dis donc tu avais un bel avenir... stage de cuisine à 10 ans et un superbe blog culinaire plein de peps et de saveurs à 27 ans...pas mal...
Ah j'oubliais j'aime beaucoup ta nouvelle banniere... j'aimerais changer la mienne mais je n'ai absolument pas le temps... de grosses bises... (c'est quand le grand départ avec Mr Lolotte?)
10 ans...tu as commencé tôt dis moi...je comprend mieux maintenant ;)
cette tourte a l'air delicieuse et pourtant il n'y a que des ingredients de base : comme quoi....!
les recettes de l'enfance sont ancrées dans nos cerveaux et c'est pratique on peut les cuisiner ou que l'on soit même a l'autre bout du monde
C'est amusant j'ai une recette à peu près semblable mais avec du saumon en boîte et une petite sauce en plus. J'ai d'ailleurs l'intention de la faire ces jours-ci ;-)Je la mettrai certainement sur mon blog tu pourras comparer. Et c'est vrai que le résultat est délicieux et que la recette est très simple.
Vive les stages d'été alors!
ça me plait bien! Tu vois j'ai jamais l'idée de ce genre de petite choses super bonnes! Merci de me raviver les neurones !
Hmmmm! Sympa cette petite recette de tourte!! elle donne envie!!
Elle a très bien "vieillie" ta tourte, et tu sais que je vais l'adopter ? Parce que je suis certaine de faire l'hunanimité a la maison... comme tu t'en doutes.
Bisous, Marie
très sympas tes recettes..
je reviendrais
amitiés
Elle a l'air excellente ta tourte au thon. Vendu!
miam ! rien que de la lire j'en ai l'eau a la bouche !!! ca a l'air terrrrrrible ! ^^
Bonne idée cette tourte, j'aimerais bien la goûter !
Elle est super réussi, cette tourte.
J'espere que ca va
bises
On a tous et toutes des recettes qui nous transportent en arrière... moi c'est le crumble aux pommes, la mousse au chocolat et le pavé glacé au chocolat présent à tous les anniversaires... c'est très réconfortant ces préparations, je trouve. Tes tourtelettes sont bien tentantes! Gros bisous ma belle, et à très bientôt (ma hectic week se termine tout doucement, plus que 3 jours)
J'ADORE
ta tourte avec "cheminée". Hihi !! Je blague, je blague, mais ça me semble très très bon. Chouette chouette, ton idée, je la fais dès ce soir.
Gros bisous.
Chris.
Hummm, j'adore les tourtes et aussi le thon!!! Impeccable pour moi, très beau!
C'est sûr que cela doit être extra!
Bises Lolotte
Je redeviendrais bien une petite fille...
des bons souvenirs ... comme elle doit être bonne ...
quel souvenir! j'aurau aimé que mes parents me fasse faire un stage de cuisine!
Quelle fillette ! Déjà douée en cuisine alors !! J'aime bien la petite cheminée... Cela donne vraiment envie en tout cas !
Encore une bonne idée pour manger du poisson !
J'empoche illico ce délice alors !
Excellente ! A refaire sans compter...
Comme tu le sais déjà, je n'ai pas résisté longtemps !
Aussitôt vue, aussitôt sur ma table !
Elle va devenir un de mes grands classique a consommer sans modérations !
J'ai juste remplacé le thon, par du saumon, car je n'en avais plus... Tout le monde a apprécié, et te remercie, au nom de toute la famille.
Bisous, Marie
waaooouuwww!!
elle est vraimùent superbe!! biiiiiiiises micky
Simple et savoureux!!! j'adore!
