Le Blog-notes de Lolotte

...la gourmande blogtrotteuse

mardi 24 avril

Sauté de thon à la mangue et à la coriandre

Cette recette n’est en fait qu’une variation sur la recette du sauté de thon aux pommes et au paprika que j’ai déjà publiée (recette ici), en remplacant lesdites pommes par des morceaux de mangue fraîche et le paprika par de la coriandre en poudre.

C’était délicieux et j’ai même allégé en utilisant du yaourt 0% à la place de la crème fraîche, ce que je fais souvent en cuisine. Je vous remets la recette avec les modifications.

Sauté de thon à la mangue et à la coriandre

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(pour 6)

1 kg de thon

1 noix de beurre

2 pommes granny smith 2/3 mangues

3 échalotes

3 c.à.s. de vinaigre de cidre

200 g de crème fraiche 2 yaourts nature 0%

Paprika coriandre moulue

Sel, poivre

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Découpez le thon en cubes de 2 cm de côté. Saupoudrez de coriandre et mélangez.

Epluchez les échalotes et hâchez-les finement. Coupez la mangue en morceaux.

Dans une poêle anti-adhesive faites cuire sur bon feu le thon et les échalotes pendant 4 minutes. Salez, poivrez, ajoutez les morceaux de mangue et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes. Déglacez avec le vinaigre, puis ajoutez le yaourt et rectifiez l’assaisonnement. Laissez mijoter encore 5 minutes.

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Posté par lolotte_et_sam à 04:27 - 09. Le salé aquatique (fruits de mer) - Commentaires [21] - Permalien [#]

Commentaires

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    Posté par Agocaicypegag, lundi 01 octobre à 20:02
  • Ouah Lolotte !! Quelle belle assiette. Une belle facon de cuisiner le poisson et quelle originalité de le coupler à un fruit

    Posté par Cocopassions, mardi 24 avril à 05:27
  • Même si je n'aime pas la coriandre, ta photo me donne bien envie.

    Posté par claire, mardi 24 avril à 06:57
  • Je connaissais deja un plat poisson blanc-mangue, mais thon-mangue-coriandre, ca m'a l'air vraiment sympa aussi! Mais ou vas-tu donc chercher toutes ces idees geniales?!

    Posté par lulufrog, mardi 24 avril à 07:27
  • Je suis sûre que c'est encore meilleur à la mangue !
    Bisous
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), mardi 24 avril à 08:35
  • Une fois de plus, j'aboutis sur ton blog depuis blog-appétit, alléchée par le titre de ta recette... Je pense que je la modifierais pour moi en cuisant beaucoup moins le poisson, style en le sortant de la casserole le temps de faire la sauce et en le remettant après. Je n'aime pas le poisson cuit... Et le thon avec les mangues, ça doit être encore meilleur qu'avec les pommes, à cause de l'acidité... Je fais parfois un rôti de thon passé dans miel, puis moutarde puis "pané" de poivre et servi avec sauce soja/citron/huile sésame, ce mélange sucre/acide j'adore...

    Posté par lacath, mardi 24 avril à 08:49
  • Oh là là, thon-mangue, encore une fois je craque!!!

    Posté par mayacook, mardi 24 avril à 08:57
  • bonjour ma chérie, j'espère que tu vas bien!! ta recette est superbe!! biiiises micky

    Posté par mickymath, mardi 24 avril à 09:24
  • encore magnifique, bravo je suis comme toi j utilise souvent du yaourt pour alleger

    Posté par valerieguidebleu, mardi 24 avril à 11:08
  • Cela doit être excellent!

    Posté par Lauriana, mardi 24 avril à 11:27
  • moi aussi! ce midi j'ai fait du thon avec de la coriandre mais sous un autre forme (à paraitre une de ces jours!) mais j'adore ta version pleine de fraicheur! Bravo!

    Posté par lavande L&P, mardi 24 avril à 14:18
  • Comme elle me plait ta recette, Lolotte. Avec la mangue (dont on raffole à la maison), ça doit être génial.
    bonne fin de journée et gros bisous bretons.
    Chris

    Posté par Christelle, mardi 24 avril à 15:11
  • J'aime bien tes idées d'association !
    Gros bisous.

    Posté par Annie, mardi 24 avril à 15:24
  • Une salade thon/mangue , cela ne peut être qu'excellent.

    Posté par Doria, mardi 24 avril à 15:42
  • Super idées d'associations ! En plus c'est assez simple et rapide... Bravo

    Posté par Eol, mardi 24 avril à 17:49
  • j'ai fait un questionnaire qui circule en ce moment et si tu est interresser je t'ai invité a y répondre

    Posté par loumi, mardi 24 avril à 17:58
  • une autre recette ... alléchante simple, rapide et légère... ça fait du bien de temps en temps

    Posté par Nathalie_b, mardi 24 avril à 19:02
  • Mais quelle merveille, j'en mangerais bien tous les jours !

    Posté par liputu, mardi 24 avril à 21:35
  • Je ne suis pas très "thon", mais préparé de cette façon, je veux bien me laisser tenter...
    Bisous, Marie

    Posté par Marie Cuisine, mardi 24 avril à 23:12
  • Je savoure d'avance toutes ces saveurs !

    Posté par Annellénor, jeudi 26 avril à 22:19

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